Бүгін біз лососьтті қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Бұл балықтан шыққан тағамдар керемет дәмді, дәмді болады және нәзік нәзік болып саналады. Олар ұзақ және өте қарапайым емес дайындалады, тіпті жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдер де жеңе алады.
Лосось стейктерін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- лосось (стейктер) - 6 дана;
- пияз - 45 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Жаңа жасыл кориандр - 0,5 қарындаш;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
Тұздық үшін:
- пияз - 45 г;
- майонез - 25 мл;
- ірімшік - 115 г;
- дәмдеуіштер .
Толтыру үшін:
- майонез - 65 мл;
- су - 25 мл;
- аджика - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Пешке лосось дайындау алдында балық үшін тұздықты жасаймыз. Біз шамды алып, оны тазалап, оны ең кішкентай ылғалдағышқа айналдырамыз. Содан кейін дәмдеуіштерді және майонезді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, алдын ала жуылған және құрғақ кептірілген балық стейктерінің массасын жағыңыз. Балықты 1,5 сағат бойы тұздап, пиязды, сарымсақ пен бұрыш бұрыштарын өңдейміз. Содан кейін, көкөністерді жарты сақина кесіңіз. Енді пленка парағын фольгамен жабамыз, юбкалар алу үшін шеттерін сәл бұрап отырамыз. Бетін өсімдік майымен майлап, төменгі ұсақталған пиязға, содан кейін бұрыш пен сарымсаққа жағыңыз. Кинзу шайып, сілкіп, қолдарын ұстап, көкөністерді себіңіз. Тұздалған балықты келесі қабатты жайып, ыдысты қыздырылған пешке 25 минутқа жібереміз. Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз: сұйылтылған майонезді суық сумен араластырып, араластырып, араластырыңыз. Балықты бәлішпен толтырып, үстіңді ұсақталған ірімшікпен және тағы 10 минут бойы пісіруге себіңіз.
Лосось ішін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- лосось іш - 1 кг;
- майонез - 115 мл;
- сорпа - 555 мл;
- желатин - 10 г;
- су;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ішек өңделіп, филлерге кесіліп, тұзды суға қайнатылады. Желатин суық суға құйылады, содан кейін жылынып, жылы сорпамен араласады. Қоспаны 2 бөлікке бөліп, майонез қосыңыз. Пішінде пісірілген балық тілімдерін салып, желатин қоспасын құйып, мұздату үшін тоңазытқышта тазалаңыз. Бір сағаттан кейін біз бөшкелерді алып, майонез қосылған қоспаны толтырып, тағамды мүлдем мұздатуға мүмкіндік береміз.
Картоппен пеште лосось қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен лосось - 2 стейк;
- картоп - 3 дана;
- лимон - 35 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Стейктер дәмдеуіштерге себіліп, 20 минутқа қалдырылады. Картоп тазартылады, текшелерге кесіліп, барлық крахмалды қалдыру үшін суға тасталады. Біз лимон сақиналарын кесеміз. Пісіру науасын фольгамен жабамыз, стейктерді салып, лимон тілімдерін жауып, картопты айналамыз. Фольга барлығын орап, ыдысты 30 минут пісіріңіз.