Тұмшапештегі пісірілген көкөністер - салауатты бүйірлік тағамның немесе үйлесімділікті сақтап қалатын жеңіл, өздігінен тойылатын тағамдарға арналған тамаша таңдау, денені дұрыс энергия мен витаминдермен толтырады. Түрлі негізгі ингредиенттер мен рецепт жасау әдістемелерін пайдаланып ыдыстарды дайындаудың көптеген жолдары бар.
Пешке көкөністерді қалай дәмді дайындау керек?
Пештегі көкөністерден алынған ыдыс майдың ең аз мөлшерін қолдануға байланысты диеталық болып табылады. Ингредиенттер таңдалған рецепттің ұсыныстары бойынша толығымен немесе кесілген түрде пісіріледі.
- Көкөніс ингредиенттерін ашық пісірме табаққа дайындауға болады. Бұл үшін олар шырындылықты сақтау үшін маймен бүркіледі және қажет болса, пісіру алдында немесе кейін дәмін татып көруге болады.
- Майларсыз көкөністерді жең немесе фольгада пісіруге болады.
- Грильде пеште дәмді пісірілген көкөністер пісірілген. Оларды тұзбен немесе салаттар жасау үшін пайдаланатын соустармен қамтамасыз етіледі.
- Көкөніс ингредиенттері кәстрөлдерде немесе пішінде қуырылған кәстрөлдер, тұздықтар, қуыруға арналған.
- Пеште көкөністерді пісіру қаншалықты пайдаланылатын түріне, жеміс мөлшеріне немесе оларды кесуге арналған кесектерге, сондай-ақ қалаған соңғы нәтижеге байланысты болады.
Көкөністерді пеште толығымен пісіруге қалай?
Пісірме табаға пеште пісірілген көкөністер қажетті жұмсақтықты, ашық түсті және жағымды дәмді алады. Олар көкөніс уылдырығын, салаттарды, басқа ыдыстарды дайындауға арналған. Пісіргеннен кейін көкөністердің көп түрлерінің теріні алу қажет. Процесті жеңілдету үшін ыстық жемістер 5-10 минут қапқа салынған.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- Болгар бұрыштары - 2 дана.
- қызанақ - 4 дана;
- пияз және сарымсақ.
Дайындау
- Жуылған және кептірілген баклажан, бұрыш, қызанақ пісіру парағына қойылады.
- Жақын жерде пияз және сарымсақ бар.
- Пешке көкөністерді дайындау пеште 180 градусқа дейін қызады, оның ішінде пісіру парағы 45 минутқа созылады.
Үлкен кесектерде пісірілген пештегі көкөністер - рецепт
Пештің үлкен бөліктеріне пісірілген көкөністер, ет немесе балық үшін гарнир ретінде сұрауға арналған. Сонымен қатар, ингредиенттерді хош иісті заттармен толтырсаңыз, ыдыс жылы салатқа айналып, өзіңіз қызмет көрсете аласыз. Көкөніс табақшасы барлық соустар, көкөніс пюресі, уылдырық жасау үшін қолданылады.
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- Болгар бұрыштары - 3 дана;
- қызанақ - 2-3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, провансалды шөптер.
Дайындау
- Үлкен кесектерге кесілген көкөністер пішінделеді.
- Май тұзбен, бұрыштан, шөптермен араласып, кесектердің қоспасы арқылы суарылады.
- Пештегі пісірілген көкөністерді фольга астындағы 30 минут бойы 200 градусқа, ал қалған 15 минут ішінде пісіріңіз.
Пісірілген көкөністерден жасалған салат
Пеште пісірілген көкөністердің салатын дайындалу үшін, жай ғана пияздың жылы ингредиенттеріне жанармай құйып немесе ірімшіктегі ірімшік, tofu немесе басқалардан таңдауға болады. Қатты өткір тағамдарды ұнатпайтындар чили құрамынан шығарылып, сарымсақ мөлшерін азайтып, 1 шелектей қосады.
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- баклажан - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- чили - 0,5 дана.
- кориандр - 0,5 шұңқыр;
- май - 40 мл;
- Фета ірімшігі - 70 г;
- тұз, бұрыш, тасшөп, орегано.
Дайындау
- Цуккини, баклажан, бұрыш және қызанақ, тұтас 45-60 минут пісіріңіз.
- Бұрыштар мен қызанақтар 5 минут қаптарға салынып, аршылған.
- Қабырғаға және баклажаны асқабақпен құяңдар.
- Көкөністердің қабығын текшелерге бөліңіз, сарымсақты, чилиді, силантені және пиязды қосыңыз.
- Май және тұзбен, шөптермен пісірілген салат, феталармен бірге беріледі.
Тұмшапештің ішіндегі жеңімен пісірілген көкөністер
Пештің ішіндегі пештегі көкөністер өзінің шырындарын толығымен сақтайды және дәмдеуіштермен қосылған кезде олардың дәмі мен дәмі бар дәмі барынша мүмкін болады. Көкөніс ассортименті ет пен балықтың негізгі тағамына бүйір тағам ретінде пайдаланылады. Әсіресе дәмді ыдыс жас картоппен бірге болады.
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- баклажан - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- картоп - 4 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз, бұрыш, итальяндық шөптер, зәйтүн майы.
Дайындау
- Көкөністер жуылады, үлкен кесектерге кесіледі.
- Тұздалған өсімдік кесектерін, бұрышталған, маймен себілген, шөптерге себіліп, жеңге орналастырылған.
- 45 минуттан кейін 200 градуста пеште пісірілген көкөністер дайын болады.
Пештегі грильдегі көкөністер - рецепт
Ең дәмді және хош иісті гриль жасайтын көкөністерді, егер сіз оны грильде пісіріп алсаңыз. Дегенмен, тұмшапеште тағамның өте жақсы нұсқасын алуға болады. Көкөніс кесектеріне соустармен толықтырылған немесе маймен себілген қоспаларсыз беріледі. Ассорти көкөністерді саңырауқұлақтармен немесе жемістермен толықтыруға болады.
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- қызанақ - 5 дана.
- пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- алма және бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- Италия шөптері - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, қант.
Дайындау
- Көкөністер ірі қалыңдығы 1,5 см қалыңдығына кесіледі.
- Сары май, тұз, қант және шөптермен сірке суының 2 түрін араластырыңыз, көкөніс кесіп құйыңыз, араластырыңыз, сіңдірілген 20 минут беріңіз.
- Үрлегіштегі тілімдерді таратып, пештегі қуырылған көкөністерді 200 градусқа дейін 30 минут ішінде дайындаңыз.
Пеште фольгадағы көкөністер - рецепт
Пісірілген көкөністерден жасалған ыдыс диеталық қасиеттерге, кесудің тұтастығын сақтауға және қарапайымдылығына бағаланады. Гарнир дайындау немесе жылы салат фольга бөлек учаскелеріне бөлуге болады, қажетті дәмдеуіштер, май, лимон шырыны немесе туралған жаңа піскен шөптермен пісіруден бұрын немесе кейін көкөністерді дәмдеңіз .
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- қызанақ - 4 дана;
- астық бұршағы - 200 г;
- Провансалды шөптер және құрғақ насыбайгүл - 1,5 шай қасық;
- май - 4 ас қасық. қасықтар;
- asafoetida - 1/3 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Көкөністердің дәмі, маусымы шөптермен, маймен, асафоэзида мен тұзды, фольга секцияларына, мөрге таралған.
- Пештегі көкөністерді пеште 200 градус 25 минут пісіріңіз.
Пештегі көкөністерден пісіру
Көкөністерді пешке дәмді асшаян түрінде дайындаңыз. Жас кесектерді топтарға кесу арқылы пайдалану керек. Сүтті емес, қайнатпа емес, қаймақ емес, жұмыртқаның немесе кремді қоспасы бар. Зәйтүн дәмінен ең дәмді толтырылған палитрасы - карри немесе Провансаль шөптерінің қоспасы.
Құрамы:
- цуккини - 200 г;
- картоп жас - 200 г;
- Болгар бұрышы және брокколи - 150 г;
- қызанақ - 150 г;
- жасыл бұршақ және пияз - 120 г;
- сүт - 400 мл;
- ірімшік - 100 г;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, карри.
Дайындау
- Пішінде туралған туралған картоп, пияз және қопсытқышты салыңыз.
- Жоғарыдан бұрыш, бұршақ және брокколи қоспасын таратады.
- Сүт пен майдың барлық дәмді тұзды және карри қоспасын толтырыңыз.
- Пішінді 30 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Асшаянның бетіне ірімшік себіңіз және тағы 10 минут пісіріңіз.
Пеште пісірілген көкөністермен толтырылған бұрыш - рецепт
Пісірілген көкөністер түпнұсқа идеяларды пайдалана отырып дайындалуы мүмкін. Мысалы, ерекше тәтті тағамдар көкөніс түрлілігі тәтті болгар бұрышымен толтырылады. Оларды тек жұмыс күндері ғана емес, сонымен қатар мереке күндерінде де, кез-келген мерекені көрнекі безендіруге және әртараптандыруға болады.
Құрамы:
- Түрлі түсті болгар бұрышы - 1 кг;
- сәбіз - 500 г;
- балдыркөк және ақжелкен тамыры - 1 дана;
- пияз - 300 г;
- томат тұздығы - 0,5 стакан;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Бұрыштар шыңдарды кесіп, тұқымдық қорапшаларды кесіп тастаңыз.
- Сәбіз, ақжелкен мен балдыркөкпен жеке пияз пиязын қуырыңыз.
- Екі картопты, маусымды біріктіріңіз.
- Бөренелер массасын толтырыңыз, шыңдармен жабыңыз, пішінде тастаңыз.
- Тұзды 150 мл су, маусыммен араластырыңыз, бұрышқа құйыңыз.
- Тағамды 180 градусқа 30 минутқа дайындаңыз.
Тұмшапештегі көкөністер
Пеште көкөністерді пісіру Сізге керемет дәмді рагуды бағалауға мүмкіндік береді. Қажет болса, тағамның құрамы тауықтың төс еті қосылған маймен қуырылған хош иістендірілген тілімдермен толықтырылып, кастрөлдің түбіне бірінші қабат қояды. Өсімдік ассортименті қажетті ингредиенттерді пайдаланып дәмін татуға болады.
Құрамы:
- асқабақ және баклажан - 1 дана;
- картоп және тәтті бұрыш - 2 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- шарап құрғақ құрғақ және су - 100 мл;
- май - 70 мл;
- тұз, бұрыш, шөптер, құрғақ шөптер.
Дайындау
- Ірі кесілген баклажан, бұрыш, картоп және пияз майға қуырылған, кастрюльге тасымалданады.
- Қызанақ, асқабақ, сарымсақ, жасыл, дәмдеуіштерді қосып, су мен шарап құйыңыз.
- Көкөністерді қақпақ астына 200 градусқа 1,5 сағат бойы дайындаңыз.
Пеште ірімшік қосылған пісірілген көкөністер
Пеште пісірілген көкөністер өздігінен немесе етге қосымша ретінде пайдалануға жарамды. Брокколидің гүлденуінің орнына гүлді қырыққабат, бұршақ жұмсақ мұздатылған жүгері, жасыл үрме бұршақ немесе кесілген спаржа және орташа маймен болатын қаймақ пайдаланылады.
Құрамы:
- брокколи - 400 г;
- картоп және сәбіз - 2 дана;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 100 г;
- май - 30 мл;
- тұз, бұрыш, итальяндық шөптер.
Дайындау
- Картопты, сәбізді топтарға бөліп, оларды кружкаларға кесіңіз.
- Жоғарыда брокколи бұршақ және пияз сақиналары бар.
- Көкөністерге құйып, қаймақ, тұз, бұрыш шөп қосыңыз.
- Тағамның астына 1 сағат пісіріңіз.
- Көкөністерді ірімшікті себіңіз, контейнерді тағы да 15 минутқа пешке салыңыз.
Тұмшапештегі көкөністер
Тұмшапештегі қытырлақ көкөністер буфет үстеліне немесе басқа да мерекелерге керемет қосымша болады. Күнделікті қызмет көрсету үшін пайдалы тағамдар дайындауға болады, оның керемет дәмі бар. Цуккини басқа саңырауқұлақтардың шляпаларын алу үшін шампиньоның орнына баклажан алмастыруға рұқсат берді.
Құрамы:
- шампиньондар - 10 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- баклажан және асқабақ - 2 дана;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- Провансальдық шөптер мен насыбайгүл - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Цуккини мен баклажан 1 см қалыңдығы 1,5 см қалың қызанақтармен кесілген.
- Пеште көкөністерге тұздықты дайындаңыз, сары майды бальзам сірке суы, тұз, бұрыш және шөптермен араластырыңыз, оларды көкөніс кесілген саңырауқұлақтармен 20 минутқа қалдырыңыз.
- Көкөністер мен саңырауқұлақтардың кесектерін скипарға қойып, үгітілген және 200 градуста 40 минут пісіріңіз.
Пештегі көкөністерден Рататуил
Пештегі көкөністермен желдеткіш пішінді баклажанға салынып, жұмсақтыққа дейін пісірілсе, рататуил деп аталатын француз асханасынан дәмдік және талғампаз көрінетін тағамға дәм татуға мүмкіндік береді. Сіз мұны демалыс күндерінде, мереке күндерінде, ешқандай күмәнді немесе вегетариандық мәзірді қосуға болады.
Құрамы:
- баклажан және асқабақ - 300 г;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы - 30 г;
- пияз - 100 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- май - 70 мл;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пиязды майға қуырыңыз.
- Пешке және туралған бұрышқа, пісірілген қызанаққа (500 г) пісірілген 2 қосыңыз.
- 10 минут бойы тұздықты пісіріңіз, пішінді құйыңыз.
- Баклажан, асқабақ және қызанақ кастрюльмен кесілген, бір-бірімен ауысып, желдеткіш пішіндес тұзды.
- Тағамды сарымсақпен себіңіз, май құйыңыз, фольга астында 30 минут пісіріп, онсыз 15 минут пісіріңіз.