Чилидегі Adjika дәмді және дәмді ыдыс-аяқтарды жасау үшін пайдаланылады, бірақ оны аздап қосу керек, себебі ол өте ыстық. Үйде осындай дәмдеуішті қалай жасауға болады, біз төменде егжей-тегжейлі айтып береміз.
Чили бұрышынан және сарымсақпен жасанды қалай жасайды - қышқы қырманнан жасалған рецепт
Құрамы:
- чили бұрышы - 495 г;
- сарымсақ басы үлкен - 1 дана;
- кориандр (жасыл) - орташа өлшемді шам;
- йодталған емес тас тұзы - 65 г;
- хопс-сунели - толық қасық.
Дайындау
Чили бұрышынан Аджиканы дайындаңыз өте қарапайым. Бірақ бұл процеске кіріспес бұрын, резеңке қолғаптардың болуын қадағалап отыруымыз керек. Біз оларды тек қана жууға және кептіруге емес, сонымен қатар жартысына қысқартуға, сондай-ақ тұқым мен педикельдерден босатылатын шұңқырларды өңдеуден бұрын қолдарын қорғауды ұсынамыз. Сондай-ақ, сарымсақ тістерін тазалаңыз, содан кейін, чили және кориандр шөптері дайындалған целлюлозамен бірге бірнеше рет ет тартқышы арқылы жіберіңіз немесе блендермен тесіңіз.
Енді тұз бен хопс-сееллиді пюреге ұқсас массаға қосамыз, мұқият араластырыңыз және оны кішігірім мөлшерде стерильді банкаларға құйыңыз. Тоңазытқыштың сөресіне ұсынылған осындай әжиканы сақтаңыз.
Чили бұрышынан және қоңыр бұрышынан Аджика
Құрамы:
- чили бұрышы - 495 г;
- тәтті Болгар бұрыш - 995 г;
- сарымсақ ірі басы - 1 дана;
- хопс-сунели - толық қасық;
- кориандр (жер) - 15 г;
- тұз тасты йодталған емес - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл рецепттің айрықша ерекшелігі тәтті бұрыштың қатысуымен, ол дәннің дәмін айтарлықтай жұмсартады және соншалықты күшті етеді. Көкөністердің (болгар бұрышы және чили) шалшықтары тұқымдық қораптардан және педикельдерден босатылып, тазартылған сарымсақты блендер немесе ет тартқышты пайдаланып, алдыңғы жағдайдағыдай қиылады. Қазір біз асжиканың негізін тұзды, кориандр алаңын және хопселиелді дәмдеңіз, бәрін мұқият араластырып, стерильді шағын контейнерлерге салыңыз.
Чили бұрышынан корей аралдары
Құрамы:
- бұршақ жері - 2 ас қасық. кішкене слайдпен қасық;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- суық қайнатылған су - 15 мл;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- тұз, йодталған емес - 10 г.
Дайындау
Корейлік Adzhika дайындау үшін, ыдысқа тұзды, қантты және жердегі чилиді араластырып, алдын ала тазартылған сарымсақ түйіршіктерін қосып, суға құйыңыз. Компоненттерді мұқият сүртіп болғаннан кейін, біз қоспаны құмыраға айналдырамыз және қажет болғанда оны қолданамыз.