Бұршақпен жасалған бұршақ сорпасы бүкіл әлемде өте қоректік және дәмді тағамдар. Оның дәмдік дәмі, пісірілуі мен қарапайымдылығы үшін өте ұнайды. Бұл тағам әсіресе қыста өте танымал, себебі аязды серуендегі ыстық хош иісті шұжықтың дәмін татып көріңіз!
Бұршақ сорпасын сорғышы бар рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 1 дана;
- Құрғақ бұршақ - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 3 дана;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- шамдар - 2 дана;
- жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, шошқа сорпасынан бұршақ сорпасын дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Мұны істеу үшін, бұршақты мұқият жуыңыз, суық суға құйыңыз және сіңдіру үшін қалдырыңыз. Шошқа еті біз үлкен су құйып, отқа салып, ақжелкеннің тамырын, сәбізді тамақтандырып, қайнатып, ыстық пешті шамамен 2 сағатқа қалдырдық.
Уақыт өтіп біткеннен кейін біз рульді ақырындап алып тастап, салқындатып, етден тастан бөлеміз. Кәстрөлді отқа тастаймыз, сорпаның тамырларын алып тастап, бұршақты оны жерге тастаймыз. Картоп тазартылды, кесілген тілімдер, сәбіз және пияз - brusochkami. Бұршақ дерлік дайын болғанда, көкөністерді таратып, жылуды азайтып, бәрін қайнатуға әкелеміз. Тамақтың соңында сорпаны кесілген ет кесектерін, тұзды, бұрышты толтырып, лавр жапырағын салыңыз. Бәрі де, шошқа етінен жасалған бұршақ сорпасы дайын!
Бұршақ сорпасы ысталған шұқығы бар
Құрамы:
- қайнатылған және ысталған шұқығы - 1 дана;
- Құрғақ бұршақ - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл пияз - қажет болса;
- картоп - 3 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Құрғақ бұршақ алдын-ала жібітіп, бүкіл түні шөліркеді. Жуылған винтті кастрюльге жуамыз, оны суықпен толтырамыз
Бұл жолы біз барлық көкөністерді дайындаймыз: картоп пен сәбізді жинаймыз, оларды кішігірім блоктармен қиып аламыз, ал сәуле жарты сақинамен таралады. Бір сағаттан кейін, етді шұңғылшадан алып, сорпаға пияз мен сәбізді салып қойыңыз. Біз оған қайнатамыз, содан кейін мұқият картопты қосыңыз. Көкөністер қақпағы жабық болса да, біз салқындатылған етті тастан алып тастап, кесектерге кесіп алып, сорпаның дайын болғанға дейін табаға 5 минут қосамыз. Табақты тұзбен, дәміне қарай бұрышпен дәмдеңіз, табақтарға жаңа піскен шөптерге себіңіз де, табақтарға төгіледі.