Дәстүрлі грузиялық ірімшіктің кесірінен әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады: түпнұсқалық тағамға қосымша ретінде пайдалануға, өзіңізді жеуге немесе еуропалық ыдысқа айналдырыңыз, мысалы, танымал сыра бәлішімен қуырылған ірімшік . Дәстүрлі нұсқада ірімшік таяқтары базасы моззарелла, бірақ біздің аймақта сулугуни әлдеқайда таралған, итальян классиктерін ауыстыру бірден табылды. Сонымен, сулугуни табаға қуыруға және одан әрі рецепт бойынша ғана емес.
Қуырылған сұлугуни нан пісіруге арналған
Құрамы:
Ірімшік үшін:
- сулугуни - 200 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- нан қиқымы - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қуыру үшін май.
Тұздық үшін:
- екі сақиналық мүкжидек;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Алғашқы қадам - бұл біздің тағамдарымызды - мүкжидек тұздығын дайындау. Бұл үшін, мүкжидек қантпен ұйықтап, орташа отқа қойылады. Барлық жидектер үзілсе және шырын келіп кетсе, бұрын суық судың екі ас қасықында өсірілетін крахмалды енгізудің уақыты келді. Соусы қалыңдатылғаннан кейін дайын.
Біз сулугуниді бір жарым сантиметрлік қалыңдықта щетка кесіп тастадық. Жеке контейнерлерде біз қуырылған сарымсақ, нан ұнтағы мен ұнды орналастырамыз. Алдымен ұнға таяқтарды ораңыз, сосын сарғышқа құйыңыз да, соңында ұсақтауға себіңіз. Әр жағынан жарты минут бойы ыстық майда қуырылған ірімшік, артық майды майлықпен немесе сүлгімен сіңіріңіз.
Біз қуырылған сулугуниге мүкжидек тұздығы қосылған, әрдайым ыстық.
Қуырылған сулугuni ірімшігі
Бұл рецепт үшін сіз ингредиенттердің нақты тізімін қажет етпейсіз, сондықтан барлығы қарапайым. Қажетті мөлшерде ірімшікті салып, оны кез-келген сүйікті шөптермен араластырыңыз, мысалы, күлгін макарон, аскөк, цилантри немесе ақжелкен. Бұрышты ірімшікке қосып, жұқа лаваштың бір бөлігіне қойыңыз. Піскен нан пісіретін ролды орап, сары майдың барлығына қуыратын табаға барлық жағынан қуырыңыз. Томат тұздығын қосып, ыстықта ыстықпен көріңіз.
Қуырылған сулугуни қосылған салат
Құрамы:
Ірімшік үшін:
- сулугуни - 250 г;
- ұн - 120 г;
- нан пісіру - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қуыру үшін май.
Салат үшін:
- салатты араластыру - 1 пакет;
- шие қызанағы - 120 г;
- зәйтүндер - 60 г;
- күлгін шам;
- үлкен қияр.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 120 мл;
- лимон шырыны - 60 мл;
- орегано - 1 шай қасық.
Дайындау
Салат ыдысында жұқа пияз сақиналарын қияр кубарлары, шие қызанағының жартысы, шұңқыр жоқ зәйтүндер және дайындалған салат қоспасы бар үлкен пышақпен біріктіріңіз. Біз сары майды лимон шырынын және кептірілген орегананы ұрамыз.
Сыраны текшелерге кесіп, ұнға себіңіз, содан кейін ұрып алынған жұмыртқа жағыңыз және нан пісіретін қабатпен жабыңыз. Запумжанивания дейін ірімшік қуырылған, майлықтармен артық майды сіңіреді және салаттың үстіне қойылады. Қызмет көрсетіп, араласып жатқанда, ыдыс-аяқты сумен шайыңыз.
Сулугуни қызанақпен қуырылған
Құрамы:
- қызанақ (үлкен) - 2-3 дана;
- үгітілген сулугуни ірімшігі - 1/2 үстел;
- кептірілген орегано шөбі;
- қуыру үшін май.
Дайындау
Шегірткіш сулугуни қосымша дәмдеуіштерді қажет етпейді, ірімшікті кептірілген ореганамен араластыру жеткілікті, және ол біздің қызанақ үшін пішу ретінде қолдануға дайын. Томаттар өздерінің ұштарын кесіп, оларды тең қалыңдықтың үш шеңберіне бөледі. Қуыруға арналған табада аздап май жағып, оған қызанақ саламыз. Жоғарғы жағында ірімшік бөліктерін абайлап шығарып, қақпақты жабыңыз. Сулугуни еріген кезде табаға үстелге қызмет етуге болады, бірақ одан да әдемі қондырғы үшін грильдің астындағы грильден жасалған ірімшікті қуыруға арналған табаға қоюға болады, сонда беті сәл күлгінді түсіреді.