Сквидные тағамдары жоғары тағамдық құндылықтармен және тамаша дәмімен сипатталады, сондай-ақ төмен калориялы мазмұнмен және оңай пайдалы асқорылатын ақуыздың әсерлі үлесімен сипатталады. Пісіру мейрамхана мерекесі, түскі асқа немесе күнделікті түскі асқа айналуы мүмкін.
Кальяннан не дайындауға болады?
Кальяннан жасалған ыдыс-аяқтар бәріне қол жетімді. Ең бастысы - тағамды сәндеу тақырыбын шешу, орындауға ыңғайлы нұсқаны таңдап, қарапайым ұсынылған ережелерді ұстану. Нәтижесінде дәмді суық немесе ыстық тағамдар, ауыз суаратын салат немесе хош иісті сорпа аласыз.
- Кальяннан жасалған ыдыс ұзақ уақыт термиялық өңдеуге жол бермейді, «резеңке» дәміне ие болады.
- Қайнаған суға қақталған қаңылтырды қолданбас бұрын, содан кейін мұз суға батырылған және теріңізден, аккордтан және асқазаннан тазартыңыз.
- Кальяннан рецепттерді жүзеге асыра отырып, олардың әрқайсысы өзіңіздің дәміне бейімделіп, басқа компоненттер мен компоненттерді қосады. Бұл жағдайда пісіру уақытын, қуыруды немесе пісіруді өзгерте алмайсыз.
Тұмшапеште толтырылған кальмар
Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтармен толтырылған - кез келген үстелге лайық, тәбетті және дәмді ем. Оның дизайны үшін орташа өлшемді кастрөлдер таңдалады және тиісті түрде дайындалады, қабыршақтар мен бетін жұмсартады. Дайын тағамдар дайындалудан кейін немесе салқындатылған пішінде бірден ыстық болады, кішкене бөліктерге кесіледі.
Құрамы:
- кальмар - 4 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- ветчина - 100 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана;
- ірімшік - 140 г;
- майонез және май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- тұз, бұрыш, аскөк.
Дайындау
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, тазалап, жұмыртқыңыз, кальмар дайындаңыз
- Саңырауқұлақтармен майда пиязды пісіріп, ваннаны, ірімшік пен сарымсақді кесіңіз.
- Дайындалған ингредиенттер мен саңырауқұлақтарды араластырыңыз, аскөк, тұз, бұрыш, майонез қосыңыз.
- Шикізат қаңылтырларын массамен толтырып, оларды қалыпқа қойыңыз және қаймақпен дәмдеңіз.
- Азық-түлікті 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
Squid Soup
Теңіз өнімдерін сүйетіндер төмендегі рецепт бойынша кешкі асты дайындаған сорпа дәмін татып көреді. Кальяннан жасалған барлық ыдыс сияқты, ол түпнұсқалық өнімнің ең аз дайындау уақытын сақтауға қойылатын талаптарды ескере отырып, ыстық дайын. Пластина өшірілгенге дейін бірнеше минут ішінде соңғы кезеңде қосылуы керек.
Құрамы:
- кальмар - 300 г;
- асшаяндар - 300 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- күріш - 80 г;
- Май - 40 г;
- тұз, бұрыш, тұздықтар, шөптер.
Дайындау
- Тұзды суда күріш жарты дайын болғанға дейін өңделеді.
- Тұздалған пиязды сәбіз, аршылған асшаяндарды, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Олар туралған кальмарды қойып, бірнеше минутты қыздырды.
- Көк жасылмен толықтырылған кальмар және асшаян сорпасында қызмет етеді.
Консервіленген кальмардан жасалған салат
Кальяннан жеңіл салқындатылған салат қосымша фунт салмайды және сонымен бірге аштықты мүлтіксіз қанағаттандырады және керемет дәм сапасымен қуантады. Күнбағыс немесе зәйтүн майы емес, құрамында зығыр майы бар композицияны әсіресе дәмді және пайдалы, ал салат жапырақтары пекиндік қырыққабат, айсберг немесе раушанмен ауыстырылады.
Құрамы:
- кальмарлы консервілер - 1 мүмкін;
- қызанақ - 2 дана;
- үлкен қияр - 1 дана;
- жапырақ жапырақтары - 1 шнек;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1,5 ас қасық. қасықтар
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Салат жапырақтары бар салат ыдысына араласқан, қолдарымен жыртылған көкөністер мен кальмар тілімдері.
- Майға, лимон шырынын, тұзды және бұрышты ыдысқа біріктіреді, салаттың құрамдары араласады, араласады.
- Әсіресе, әсем көрініс - үстелде кальмар снекі, егер оны жасыл безендірсеңіз.
Кальмардан жасалған котлет - рецепт
Кальянмен безендірілген кейбір тағамдар ет піскен картоптың немесе кез-келген басқа біреудің гарнирлерін толықтырып, ет құрамы үшін нәрлі және қоректік алмастырғыш болып табылады. Солардың бірі - қарапайым және қолжетімді рецепт бойынша теңіз өнімдерінен дайындалған қуырылған тәбетті котлеттер.
Құрамы:
- кальмар - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ақ нан - 150 г;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы, нан үгіндісі.
Дайындау
- Тазартылған кальмар ет мен ұннан жасалған етпен бірге бұралған.
- Екі сары сабын, ұнтақталған белок, тұз, бұрыш және араластырыңыз.
- Жұмыртқаны тұздану, су қасық қосып, шайқаңыз.
- Үстелдер дайындалады, жұмыртқа массасына толтырылады, нан үгіндісінде пісірілген.
- Өсімдік майына қопсытқышты екі жағынан қайнатып қойыңыз.
Ол корейдің қопасының ішінен
Ол кальяннан - корей акцентімен дәмді, керемет тағамдар. Ыдыс оңай дайындалады, тез және тәбетпен жейді. Қажет болса, ыстық бұрыш мөлшері осы қосымшанысыз жарты немесе толықтай азайтылуы мүмкін. Қосымша компонент - бұл қалағандай қосылған күнжіт тұқымы.
Құрамы:
- кальмар - 1 кг;
- кореялық сәбіз - 200 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- пияз - 1 дана;
- Сірке қышқылы (70%) - 3 шай қасық.
- күнжіт - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 80 мл;
- қызыл бұрыш - ¼ шай қасық;
- тұшпара және кориандр - ½ шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Сквиттерді тазалап, бір минут қайнатып, белдіктерге кесіп, қышқылмен құйып, қолғаппен қолғаппен араластырады.
- 30 минуттан кейін шырындар қопсытқыштан құйылады, маймен қатар майда қуырылған барлық дәмдеуіштерді, сәбізді, сарымсақты және пиязды қосады.
- Күнжіттің тағамдарымен себіңіз, шамамен бір сағатқа тұрып, қызмет етіңіз.
Грильде кальмар шишкебабы
Жаңа піскен қытырлақ дәмді ыдыс-аяқтарды пеште ғана емес дайындауға болады. Табиғатты таңдай отырып, теңіз өнімдерін сүйетіндер көмірде дайындалған дәмді тәтті тағамды көре алады. Тұздықты хош иісті құрғақ шөптермен немесе туралған жаңа піскен шөптермен толықтыруға болады.
Құрамы:
- кальмар қаңқалары - 4 дана;
- алма сірке суы - 6 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Squids кең белдеулеріне кесіліп, тазартылады.
- Маринадтың ингредиенттерін араластырыңыз және теңіз қоспасын құйыңыз.
- Сызықтың кесектерін кесектерге немесе скипетрлерге бөліп, екі жағынан бірнеше минут бойы көмірдің үстінен қытырлақ қышқыл кебабты қуырыңыз.
Каламар тұздығы - рецепт
Кальяннан жасалған тұздық тек 10-15 минут ішінде жасалған, бірақ бұл керемет дәмді және хош иісті. Оны картоп , макарон өнімдері, дәнді дақылдармен толықтырып, асқа кешкі асты немесе тәтті тағамды екінші рет кешкі асқа қосуға болады. Тағамның құрамы пиязды қуырған кезде сәбіз және басқа да көкөністер қосып, кеңейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- кальмар - 3 дана;
- пияз - 3 дана;
- томат пастасы - 100 г;
- қайнаған су - 1 л;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - дәміне қарай;
- ақжелкен мен аскөк - 1 шайба;
- лавр - 1-2 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Каламариялар тазаланып, бір минут қайнатылып, сақинаға айналады.
- Май шабақтарының жартылай сақинасында немесе пияз сақинасында ұнды салып, бір минут қуырып, қызанақты және қайнаған суды қосыңыз.
- Мазмұнын, маусымын, пісіруді, араластырып, бірнеше минутты тұздап, жасыл қосыңыз.
- Тұзды өрттен алып, кальмарды қойыңыз.
Қытықтан пиязды қалай дайындау керек?
Дәмді хрусталь каламари котлеті ораза кезінде ет тағамдарына тамаша балама болады немесе қарапайым күнделікті мәзірді әртараптандырады. Азық-түлікті бірнеше минутқа дайындаңыз: өліктер тек терілер мен ішектерден тазарып, екі бөлікке кесіліп, әр жағынан бір минутқа жылдам араластырыңыз.
Құрамы:
- кальмар - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік қатты - 50 г;
- ұн, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, өсімдік майы.
Дайындау
- Сияқты дайындалған, қопсытқыш қаңылтырдың жартысы тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәміндіреді.
- Бұқтырылған жұмыртқа ірімшік пен ұнды қаймақ дәйектілігі дейін араластырады.
- Сквидті ұнтақ біріншіден ұнға құйылады, содан кейін майды ұстап, сұйықтыққа жағылады.
Тұздалған лосось мен кальмар құтысы
Келесі рецепт бойынша дайындалған лососямен кальмар құтысы - бұл мерекеге қатыса алатын әмбебап тағамдар, ал олармен бірге пикникке бару. Тағамды безендіру үшін сізге арнаулы лаваш керек, оған толтырылатын болады. Squid жаңа піскен алуға болады және пісірілген немесе дайын ысталған сатып алынады.
Құрамы:
- жұқа жұқа лаваш - 2 дана.
- Тұздалған кальмар және лосос еті - 250 г;
- ірімшік қосылған - 300 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 5 дана;
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Қытырлақ қышқылдарды, лосось мен жұмыртқаны кесіп, көкөністермен араластырыңыз және майланған пите нанға таратыңыз.
- Өнімді роллмен қаптап, оны пленкаға батырып, бөліктерге бөліңіз.