Сарымсақпен дәмді қуырылған баклажан - қарапайым тағамдар, тіпті мерекелік мереке үшін де керемет. Бұл түпнұсқа тағамды қалай дайындау керек, біздің мақалада оқыңыз.
Сарымсақпен баклажан бар Язлички
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- жұмыртқа - 4 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 50 мл;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Баклажан жуады, мұқият педикельді кесіп тастайды және қалыңдығы шамамен 0,5 см қалыңдығындағы көкөністерді кесіп, жұмыртқаны тегіс етіп татып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қызанақтар шаң-тозаңдатып, айналдырып, содан кейін жартысы кесіледі. Сарымсақ баспасөзде тазаланып, қысылады. Барлық дайындалған ингредиенттер әртүрлі табақтарға қойылады. Енді, баклажанның әрбір пластинасы жұмыртқа қоспасына құйылады және қақпақ астында өсімдік майына 3 минут қуырылады. Содан кейін оларды үлкен ыдысқа айналдырып, үстіңгі бетін сарымсақпен тез майлаңыз. Туралған шөптерге себіңіз, қызанақты салыңыз және баклажаны тіс тазалағышпен бекітіп, жартысында бүктеңіз. Дайын тағамдар ыстық және суық болып табылады.
Сарымсақ қосылған қуырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- аскөк - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сарымсақпен баклажаны қалай қуыруға болады? Мәселен, алдымен, менің көкөністерді, жіңішке шеңберлерді сүртіп, кесіңіз. Одан кейін, оларды тұздалған сумен кастрюльге салып салып, 20 минуттай қалдырыңыз да, содан кейін оларды қысыңыз. Қуыруға арналған табада біз май жағып, оған бірнеше ұсақталған сарымсақ түйірін таратып, бірнеше минут өтіп, оны қуыру табағынан алып тастаймыз. Нәтижесінде ароматты сарымсақ майы, баклажанның екі жағынан қуыршаққа дейін. Содан кейін оларды таза сүлгімен салыңыз да, қызмет етер алдында туралған сарымсақ пен жаңа аскөк себіңіз.
Баклажан сарымсақпен оралған
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- жасыл пияз - 150 г;
- сарымсақ - 7 түймедақ;
- өсімдік майы - 1 дана;
- кориандр , насыбайгүл, аскөк;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Баклажандар жуылады, сүлгімен сүртіледі және ұзын бойлық бойлық тақталарға кесіледі. Жаңа жасыл шөптер шайылып, шайқалып, майдалап турайды. Содан кейін оған сығылған сарымсақты қосып, оны араластырыңыз. Бұршақтарды қайтадан қуырмас бұрын, олар міндетті түрде құрғақ болу үшін сүлгімен сүртеміз. Бірнеше минуттан кейін екі жағынан сары маймен және қоңыр түсті пешке қойдық. Енді қуырылған тілімді алып, кішкене сарымсақ құйып, орамға мұқият оралған. Біз мерекелік тағамдар ретінде жақсы салқындатылған сарымсақты өткір баклажанға қызмет етеміз.
Сарымсақпен қуырылған баклажанға арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- Моцарелла ірімшігі - 100 г;
- ірімшік қатты - 400 г;
- жаңа піскен көкөністер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ұн - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нан қиындысы - 1 ас қасық.
Дайындау
Баклажан қабығын тазартпай жуып, сол қалыңдықтың шеңберлеріне кесіледі. Содан кейін олардың дәмін татып, үстіңгі жүктемені басу арқылы сұйылтқышқа салып қойыңыз. Бір сағаттан кейін дайындаманы сүлгімен сүртіп, үстелге қойыңыз. Ірімшік кесілген. Енді баклажанға ірімшік кесегін салыңыз, сарымсақтың аз мөлшерін сығып, шөптерге себіңіз де, екінші баклажан шеңберімен жабыңыз. Жұмыртқаны шұңқырмен үлкен ыдыста сығып алыңыз. Содан кейін әрбір «сэндвич» ұны ұн, содан кейін жұмыртқа қоспасы мен жердегі нан үгіндісі. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытып, баклажаны екі жағынан сарымсақпен 3 минут қуырыңыз.