Қазан мен мультиварк сөндіру кезінде тандем картоптары мен еті әртүрлі аспаздықтың тазартылған туындыларын тұтас ете алатын тағамның патшалық дәмін жасайды. Осындай ыдысты дайындау өте оңай, бұл бос уақыттың аздығы мен аздығы еді, бірақ оны қалай жасауға болатыны төмендегі рецептілерде айтылады.
Картопты етпен көп мөлшерде айырып тастау қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- шошқа еті, сиыр еті немесе құс еті - 850 г;
- пияз шамдары - 185 г;
- сәбіз - 125 г;
- картоп түйнектері - 1,6 кг;
- тазартылған өсімдік майы - 45 мл;
- ет пен картопқа арналған дәмдеуіштер жиынтығы - бір шымшу;
- бес бұрышты жаңа қоспасы - 1 шөкім;
- үлкен тұз - 2 шөкім;
- лаврушка жапырақтары - 1-2 дана;
- Жаңа піскен жасыл бұтақтар - дәміне қарай.
Дайындау
Қылшықты картоп жасау үшін ет алуға болады. Шошқаның, сиырдың және құс етінің болуы мүмкін. Бұл филе тәрізді ыдысқа және сүйекке арналған етге мінсіз. Ет өнімін дұрыс дайындаңыз, ағынды су астында жуып, кептіріңіз, содан кейін кішкене бөліктерді кесіңіз және иіссіз аз өсімдік майын қосып, көп құралды контейнерге салыңыз.
Құрылғыны «Қуыру» немесе «Пісіру» режиміне реттеңіз және ет қоңыр түске боялыңыз. Келесі қадамда дайындалған сәбізді және пиязды қосыңыз. Мұны істеу үшін көкөністерді тазалап, текшелерге кесіп, тағы да 10 минут ет пен қуыруға салып қойыңыз. Енді біз пиллинг және туралған картоп түйнектерін қосамыз, біз тұзбен, дәмдісін ет пен картопқа арналған бес бұрыш пен дәмдеуіштердің жаңа жер асты қоспасымен біріктіріп, лавр жапырағын тастаймыз және су қосамыз. Оның мөлшері картоптың қажетті тығыздығына негізделеді. Орташа алғанда, су көп мағыналы материалдардың мазмұнын ғана қамтуы керек. Біз «Жарка» режимінен құрылғыны «Quenching» -ке көшеміз және тамақты бір сағат бойы дайындаймыз. Осыдан кейін, біз етке меленко кесілген жасыл картоп қосамыз, біз он бес минут қайнатамыз және қызмет ете аламыз.
Картопты қырыққабат пен етпен қайнату кезінде дұрыс сөндіру керек пе?
Құрамы:
- шошқа еті (қабырғалар) - 780 г;
- пияз - 170 г;
- сәбіз - 110 г;
- Картоп түйнектері - 1,4 кг;
- ақ қырыққабат - 750-950 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 55 мл;
- жаңа піскен қызанақ немесе томат пастасы - тиісінше 600 немесе 60 г;
- ет үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тәтті хош иістің бұршағы - 3 дана;
- лаврушка жапырақтары - 2-3 дана;
- ыстықтай қайнаған су - 900 мл;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- бес бұрышты жаңа қоспасы - дәміне қарай;
- жаңа петрушки жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Кәстрөлде картоп пен қырыққабатты сөндіру үшін бұрынғы рецептте болғандай, кез келген ет алуға болады, бірақ әсіресе дәмді тағам шошқа қабырғаларымен алынады. Мұны істеу үшін оларды жууға, құрғатуға, бөліктерін бір-бірден кесуге және дәмі жоқ өсімдік майымен жылыған қазандығына орналастыруға болады. Етті күрішті етеміз, сосын дайындалған пиязды және сәбізді қосып, көкөністерді тазалап, текшелеп кесеміз. Бәрін ыстық ыстықта бес минут қайнатыңыз, содан кейін туралған жаңа піскен қызанақтарды немесе томат пастасын қосып, қуырасыз. Одан кейін қырыққабатты лақтырып, оны аздап кесеміз, ал жеті минуттан кейін картопты қосамыз, оны тазалап, кесектерге немесе текшелерге кесеміз.
Біз пісірілген, ыстық суды құйып, оны толығымен жабатын етіп береміз
Қақпақты қақпақпен жауып тастаймыз, мазмұны ыстықта қайнатамыз, содан кейін біз оның қарқындылығын минимумға дейін төмендетеміз және шамамен отыз минуттан соң немесе тағамның құрамдас бөліктерінің қажетті жұмсақтығына дейін сөндіреміз.
Дайын болған кезде тағамдарды ыдыстың қақпағын ашпай тамақтандырамыз, содан кейін оны табақтарға жайып, жаңа петруштың бұтақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етеміз.
Сол сияқты, сіз ақ қырыққабатпен ауыстырып, ет және саңырауқұлақтармен дәмді картопты өшіре аласыз.