Суық қыс мезгілінде жаңа піскен көкөністер үнемі бағаланады: қызылша, сәбіз, қырыққабат, бірақ кейбір себептері бойынша қысқы көкөністер ұмытылмайды. Мұнда, мысалы, шалғам - минералды тұздар мен витаминдердің таусылмайтын қалдықтары, сүйікті жағы бар бай ет салатына қосымша ретінде көрінеді. Еттің түрлі түрлерімен дәмдеуішті шалғам салатын салат қалай қарастырайық.
Тауық еті бар шелпек салаты
Құрамы:
- шалғам ақ - 200 г;
- тауық еті - 100 г;
- қатты ірімшік - 50 г;
- грек жаңғағы - 20 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Тауықтың төгілуі және талшықтарға бөлінуі. Үлкен ылғалдылыққа арналған шелпек, шалғам 15 минут бойы мұзды суда сіңдіріп, суды төгіп, шабдалы сығып (біз қажетсіз ащыдан құтыламыз). Қайнатылған ингредиенттерді араластырып, қайта толтыруға болады, және қаймақтың барлық қабаттарын біртіндеп жағып, шалғаммен қабатты салат жасауға болады.
Шалғам және тілмен салат
Шалғыс және тілмен теңдестірілген салат оның нәзік, арал дәмі сізді қуантуға кепілдік береді.
Құрамы:
- шалғам - 1 дана;
- сиыр еті - 200 г;
- қызыл пияз - ½ дана.
- ақжелкен - 1 шайба;
- шие қызанағы - 100 г;
- тұз, бұрыш, күнжіт майы.
Дайындау
Шалғам үлкен майдалағыш, тұзды жағыңыз, 20 минут бойы тұрып, шырынды сығыңыз. Сиыр тіні, таза және қайнатып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Шамның жартысы тілмен, шалғаммен және туралған ақжелкенмен байланысты жұқа жарты шеңберге бөлінеді. Күнжіттің немесе зәйтүн майының, тұздың, бұрыштың және шие қызанақтарымен безендірілген дайын салат.
Ветчина салатын салат
Мұндай салат сіздермен жұмысқа және жолда тартуға немесе лавашқа оралған ыңғайлы.
Құрамы:
- бұршақ - 120 г;
- жасыл шалғам - 1 дана;
- жасыл пияз - ½ шам;
- ветчина - 100 г.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы;
- бальзам сірке суы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Шалғам 20 минут бойы ылғалдандырып, өсімдік қабығы бар жұқа тілімдерге бөлінеді. Сонымен қатар, бұршақ пен ветчинаны қуыруға арналған табада қуырыңыз. Үлкен ыдыста салаттың барлық ингредиенттерін, туралған жасыл пиязды және бальзамдық сірке суы (2: 1 ара қатынасы), тұз және бұрыш қосылған зәйтүн майының қоспасын біріктіріңіз. Біз дайындалған салатты сэндвичпен немесе лавашпен саламыз, немесе бөлек тамақтанамыз. Мұндай шалғыс салат шұжықпен дайындалуы мүмкін, ал пепперони немесе үй шұжықтарын ауыстырады.
Шалғам және сиыр еті бар салат
Тай шабдалы және сиыр еті бар салат - алдағы тағамның жақсы аперитиві болатын жеңіл, жағымды тағамдар.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- қызыл шалғам (редис) - 200 г;
- жалаң - 1/2 шұңқыр;
- ақжелкен - ½ шам;
- салат жапырақтары - 8 дана.
Тұздық үшін:
- Чили бұрышы - 1 поп;
- сарымсақ - 1 қыша;
- зімбір егеді - 2 шай қасық.
Жанармай құю үшін:
- әк шырыны - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Бұқтырылған ботқа (тұқымсыз), туралған сарымсақ пен зімбір тұз бен бұрышпен бірге стейкпен сүртіп, 1 сағат бойы маринадтауға кетеді. Сонымен қатар, жеке ыдысқа киізді әк сөлімен, соя тұздығымен және қантпен (тұзды дәміне қосуға болады) араластырыңыз. Шалғам көкөніс пюресі, ақжелкен мен бұрыш кескіш немесе қолды қолмен кесіп тастайды. Алтын құмыраға дейін маринадталған стейктер қуырып, қалыңдығы 1 см болатын жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттер аралас және дәмді, біз салат жапырақтары шалғаммен таратып, аппетитпен жей береміз!