Біздің өңірде фаст-фуд үшін бум көп уақыт бұрын басталғанына қарамастан, дәмді гамбургерлер, іс жүзінде еш жерде сатылмаған. Зерттеу мен шығармашылықпен пісіруге жақындау жақында басталды. Енді сіздің жеке гамбургерлер рецепті көптеген мекемелерге ие. Біз бірнеше қарапайым рецепт бойынша үйде бірегей гамбургер жасауды ұсынамыз.
Үйдегі гамбургерлерге арналған рецепт
Бургерлер үшін қобырлар әр сатысында да сатылады, бірақ біз оларды өздігімізбен жасауға тырысамыз және дүкеннің емес, үй өнімінің қаншалықты дәмді екендігін салыстыруды ұсынамыз.
Құрамы:
Роликтер үшін:
- ұн - 320 г;
- қант - 10 г;
- ашытқы - 10 г;
- су 155 мл;
- май - 55 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Бургерлер үшін:
- сиыр еті - 540 г;
- Кептірілген орегано - 1 шай қасық;
- Worcestershire соусы - 25 мл;
- майонез - 35 г;
- тәтті бұрыш - 70 г;
- кетчуп - 60 г;
- қызыл пияз - 70 г;
- ірімшік - дәміне қарай.
Дайындау
Үй бұрышындағы гамбургерлер рецепті кез-келген негізгі ашытқы қамырына арналған рецептіге ұқсас. Ашытқыны жылы, тәттілендірілген суда жібітіп, еріген сары маймен бірге ұнға құйыңыз. Қамырды 15 минут араластырып, содан кейін оны бөліктерге бөліп, шамамен сағатқа дәлел келтіріңіз. Бұршақтарды ұрып-соғып, жұмыртқа жақындатып, 200 градусқа 12 минут пісіруге кетіңіз.
Біз жердегі сиырдан классикалық гамбургер котлеттерін жасауға шешім қабылдадық. Ол үшін ұсақталған етті тұз, қасық және орегано қосып, содан кейін нанның диаметрінен сәл үлкенірек диаметрі бар шалтырылған қопсытуды біріктіріңіз. Қуырылған қуырылған табада котлеттерді дайын болғанға дейін қуырыңыз, ал финалда жоғарғы бөлікке ірімшік қойыңыз.
Кетчупті майонезбен араластырыңыз және пісірілген бургер тұздығын майлаңыз, котлеттерді, бұрыш пен пияз сақиналарын үстіне қойыңыз. Екінші тостағанмен бәрін жабыңыз.
Гамбургерді тауықпен үйде қалай дайындау керек?
Құрамы:
Гамбургерлер үшін:
- тауық еті - 530 г;
- сәбіз - 35 г;
- балдыркөк сабағы;
- Кептірілген сарымсақ және пияз - әрқайсысында 1 шай қасық;
- нан қиқымы - 35 г;
- салат жапырақтары;
- тоқаштар.
Тұздық үшін:
- йогурт - 115 мл;
- майонез - 65 г;
- сүт - 45 мл;
- көк ірімшік - 115 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Тауықты тартылған етке кесіңіз және ең жақсы туралған сәбіз мен балдыркөкпен біріктіріңіз. Содан кейін құрғақ пиязды сарымсақпен жіберіп, жасыл қосып, тартылған бөлікті бөліктерге бөліңіз. Бөліктердің әрқайсысы гамбургерге айналады және қабыршақтайды. Кекликтерді алтын түстен қуырыңыз.
Бұл үй гамбургер тұздығы әдеттен тыс болады. Егер сіз көгілдір қалыптан жасалған ірімшік жанкүйер болсаңыз, онда оны кез-келген басқа жұмсақ ірімшікпен өз қалауыңызбен ауыстырыңыз. Тұздықты дайындау үшін блендердегі барлық ингредиенттерді кремді дәйектілікке қарай жылжытыңыз. Салат жапырағын қопсытқышқа салып, котлетті үстіне қойыңыз және оны ірімшік тұздығымен құйыңыз.
Үйде гамбургер-барбекю пісіру
Құрамы:
Бургерлер және соустар үшін:
- гамбургерлер үшін тоқаштар;
- Түркиядан тартылған ет - 1,4 кг;
- сұлы - 1/2 үстел;
- сұйық түтін - 1/2 шай қасық;
- қатты ірімшік - 65 г;
- майонез;
- барбекю соусы;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай.
Пияз сақиналары үшін:
- пияз - 130 г;
- жеңіл сыра - 180 мл;
- ұн - 65 г.
Дайындау
Сұлы ұнын ұнға айналдырыңыз және сұйық түтінмен, тартылған етпен және үгітілген ірімшікті араластырыңыз. Тұзды қосыңыз. Пісірілгенге дейін түйіршіктерді қуырыңыз. Майонезді ыстық бұрышпен араластырыңыз.
Үйдегі гамбургерлер үшін пияз да пияз сақиналары болады, оларды шешудің уақыты келді. Пиязды қалың сақинаға салып, ұндан және сырадан жеңіл ұнтақтауға құйыңыз. Тендерге дейін терең қуыру.
Бұршақтарды кесектерге салып, сосын майонезбен, барбекю соусымен суару және пияз сақиналарын жабу арқылы гамбургерлерді жинаңыз.