Біздің үстелде ет өнімдері күн сайын дерлік кездеседі. Түскі немесе кешкі ас жеңіл тағамдар жасаңыз - ет бөлімі жиі қажет. Ал бұл өнімді азықтандыратын ерлер туралы не деуге болады. Сондықтан шошқа еті немесе шошқа етінен пузаниннен орамды дайындауға шұжық немесе сиқыршылардың орнына неге емес? Шырынды, дәмді, хош иісті ролл тоңазытқышта өте жақсы сақталады, оны күйеуімен бірге орап алуға болады, қонақтарды мерекелік үстелге ұсынбайды.
Шошқа етінің қалай дайындау керек?
Бұл пішінді тез сіңіретін ет бөлігін дереу сатып алу қажет. Содан кейін шошқа егеуқұйрығын дайындау үй шаруасындағы әйелдерге біршама қиындық әкеледі.
Шошқа етінің шырыны
Ет шырынды және нәзік етуге шошқа етінің ролын қалай жасауға болады? Шошқа етінің шырынын ең дәмді бөлігі деп есептелетін тағам дайындау үшін алыңыз. Сіз қолданатын толтырулардың түрі - сіздің қалауыңыздың мәселесі. Өйткені, біреу өткір және өткір дәмді ұнатады, ал біреу тәтті-қышқыл толтыруға ұнайды. Ұсынылған шошқа етін - ерлердің жартысына қолайлы рецепт, бірақ көптеген әйелдер де ұнайды.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- ысталған сало - 300 г;
- сарымсақ - 4-5 қалампыр;
- ірімшік - 200-300 г;
- жүгері, майонез - дәміне қарай;
- үрмедегі қыша - дәміне қарай;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа майы целлюлоза кесіп, оны тіктөртбұрышқа айналдырды, оны аздап сындырып, тұз, бұрыш және қыша түрінде жылқы шалғамының қабатын сыдырыңыз. Тұзды пісіріп, ірімшікті кесіңіз де, баспа арқылы сарымсақты сығыңыз, шошқа етін толығымен араластырыңыз және толтырыңыз. Содан кейін етті мықты роллға айналдырып, жолды байлаңыз, щеткалармен бекітіңіз, бірақ оларды кейінірек алып тастауды ұмытпаңыз. Майонезбен майланған және фольгаға оралған дәмдеуіштерге себілген дайын рулетка. Оны пісіру парағына салып, пешке шамамен 1,15-1,20-ге жіберіңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минуттан кейін, қабықша жасау үшін фольганы алып тастаңыз. Қызмет көрсету кезінде пісірілген шошқа етін кесектерге кесіңіз.
Саңырауқұлақ шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- ірімшік - 200 г;
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г;
- ірімшік - 200-300 г;
- жасыл пияз - дәміне қарай;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- үрмедегі қыша - 2 шай қасық;
- ақ шарап - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа майы целлюлоза кесіп, тіктөртбұрыш жасап, сындырып, тұз бен бұрыш қыша қыша.
Толтыру үшін: құрғақ саңырауқұлақтар алдын-ала сіңіріп, содан кейін кесіңіз. Бұрыш және пияз да кесілген, ұнтақталған нанға арналған ұнтақталған ірімшік, барлық ингредиенттерді саңырауқұлақтармен араластырып, шошқа етіне бір қабатқа қойыңыз. Содан кейін біз оны орамға айналдырып, жіппен жақсы байланыстырамыз немесе щеткалармен бекітеміз.
Тағы да біз орамды жинап, оны қалыпқа қойып, үстіне соусты құйып аламыз. Тұздық үшін майонез, шарап, өсімдік майы және қара бұрыш араластырыңыз. Пеште шамамен 1,5 сағат пісіріңіз, мезгіл-мезгіл көрнекті шырынмен құйыңыз.
Шошқаның шошқасы
Шошқаның етін тек қопсытылған шошқа етімен пісіруге болады. Сіз сұрақ - ет тартылған ет шошқа еті қалай жасауға болады? Иә, бұл өте қарапайым: шошқа етінің жартысын пісірме табақтың түбіне қойып, содан кейін заттар мен екінші жартымен жабыңыз. Роликті жасап, оны пешке жіберіңіз. Көбінесе шошқа етін ролл қайнатылған жұмыртқа мен жасыл пиязбен жасайды.
Айтпақшы, сіз шошқа етінің көп бөлігін вегетаркетте дайындауға болады: «сөндіру» режимінде, ролл шамамен бір жарым сағатқа дайын болады, ал мультиваркеттің шарты суға толып, оған шошқа еті қойылады.