Бұрынғы ірімшік бар ыдысқа тәуелділіктен зардап шеккендердің барлығы келесі рецептілерде қуануға тиіс, себебі осы мақалада бай ірімшік сорпасын дайындауды үйренеміз.
Кілегейлі ірімшік сорпасын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- май - 40 г;
- ақ пияз - 80 г;
- сәбіз - 120 г;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- кебек бұрышы - 2 г;
- ұн - 20 г;
- сүт - 240 мл;
- сорпа тауық еті - 1 л;
- картоп - 130 г;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 150 г.
Дайындау
Біз сары майды пиязға ерітіп, сәбіз және ыстық бұрышпен майдалап туралған ақ пиязды сығамыз. Пияз мөлдір болған кезде, туралған сарымсақты көкөністерге қосып, бірнеше минут бойы пісіруді жалғастыра аласыз. Көкөністерге ұн мен дәмдеуіштерді қосып, тағы бірнеше минутты араластырып, пісіріңіз, содан кейін дәмдеуіштердің сүт пен сорпаның сүтін құйыңыз. Сорпа кесілген картоп түйнектерін салып, жылуды азайтып, ыдыстарды қақпақпен жауып, көкөністерді шамамен бір сағат бойы қалдырады.
Блендерді қолданып, көкөністерді ұнтақтап, үгітілгенде ұсақталған ірімшіктерді қосып жатамыз. Бұл жағдайда ірімшік сорпасының дайындалуы аяқталды, ол үстелдің үстіне салқындатылғанша тағамға қызмет етуде.
Тауық еті мен шелектегі ірімшік сорпасы
Құрамы:
- пияз - 70 г;
- сарымсақ қалампыр - 3-4 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- май - 40 г;
- ұн - 25 г;
- тауық еті - 500 мл;
- өз шырынында қызанақ - 2 кг;
- мұздатылған жүгері (астық) - 1 дана;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- қайнатылған тауық еті - 250 г;
- май кремі - 450 мл;
- Қуырылған ірімшік - 225 г.
Дайындау
Пиязды және сарымсақты көкөніс пен май қоспасынан өткізіңіз. Пастерлеуге ұн қосып, сорпаға араластырып, құйыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде оны қалыңдатқанға дейін қайнатыңыз.
Сорпа негізіне қызанақ, жүгері және туралған ыстық бұрыш қосамыз. Содан кейін біз құрғымызды салып, ыстықты азайтып, сорпаны қақпақсыз 15 минут бойы пісіріңіз. Пісірудің соңында кремді құйыңыз, үгітілген ірімшікті қосыңыз және ірімшік еридіге дейін бәрін араластырыңыз. Біз сорпалармен сорпаларға қызмет етеміз.
Саңырауқұлақтары бар ірімшік сорпасы
Құрамы:
- май - 45 г;
- ақ пияз - 80 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- жаңа піскен сарымсақ - 480 г;
- ұн - 40 г;
- тауық еті - 750 мл;
- сүт - 500 мл;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 200 г.
Дайындау
Сары майды ерітіп, оған ақ пияз ұнтақталды. 3 минуттан кейін саңырауқұлақтарды қуыру табасына қосып, өртті арттырыңыз. Саңырауқұлақтардан ылғал буланған кезде грильді ұнмен толтырып, су мен сорпаның қоспасын құйыңыз. Сорпаны дәміне қарай дәмдеңіз де, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Блендер көмегімен пештің мазмұнын құйып, үгітілген ірімшік қосып, оны толықтай ерітіп аламыз. Дәмі мен қызмет етуіне арналған ірімшік сорпасын шампиньондармен пісіріңіз.
Асшаяндары бар ірімшік сорпасы
Құрамы:
- май - 30 г;
- ақ пияз - 80 г;
- сәбіз - 130 г;
- жасыл пияз;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- ұн - 20 г;
- құрғақ қыша - 3 г;
- крем - 120 мл;
- көкөніс сорпасы - 750 мл;
- сыра - 350 мл;
- Түрлі қатты ірімшіктің 3 түрі - 1 ас қасық. барлығы.
Дайындау
Сары май ерігеннен кейін, біз оны пияз және сарымсақпен сәбізге салып, ұн мен қыша қоспасын қосып, сорпаны араластырыңыз және құйыңыз. Бірнеше минуттан кейін кілегей мен сыраны қосыңыз. Сорпа қайнатқанда, қыздыруды азайтып, көкөністерді 8 минут қайнатыңыз. Асшаяндарды қойып, бірнеше минут күтіп, оларды толығымен еріту үшін араластырылған ірімшіктерді қосамыз. Бұл рецептке міндетті түрде үш ірімшік түрін қолдануға болмайды, сіз біреуін шектей аласыз, бірақ қаншалықты көп ірімшік болса, қаныққан тағам дайындалған тағамның дәмі болады.