Етпен қызылша сорпасына арналған рецепт

Сирек сорпасы - Ресейде және кейбір Шығыс Еуропа елдерінде сорпаны толтыру түрі ( борщ сияқты) танымал, сорпа, квас немесе ашыған сүт өнімдері (йогурт, йогурт, қаймақ, йогурт ) негізінде дайындалуы мүмкін. Жиі қызылша - суық болады, бірақ нұсқалары мүмкін.

Классикалық қызанақ сорпасын ет пен жұмыртқаға қалай дайындау керек?

Құрамы:

• сиыр еті немесе майсыз шошқа еті - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• сорпаға арналған дәмдеуіштер (лавр жапырағы, зире тұқымы, аскөк және кориандр, бұрыш түйіршіктері, қалампыр);
• картоп - 5 дана;
• жас қызылша - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• Табиғи сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
• жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, кориандр);
• жасыл пияз - 5-8 құс;
• сарымсақ - 3 түйір;
• ыстық қызыл бұрыш;
• май (шошқа, тауық немесе май);
• тауық жұмыртқасы;
• сұрыптау үшін қаймақ.

Дайындау

Етті ұсақ кесектерге кесіп, сорпаға арналған дәмдеуіштермен бірге 1,5 литр суда дайындығына дейін дайындаймыз (содан кейін лавр жапырағын тастаймыз). Сорпада 15 минут бойы пісіріңіз, орташа кесектерге кесілген қабығы бар картопты саламыз.

Көкөністерді дайындаңыз: пияз және сәбіз жеткілікті мөлшерде кесілген және қызылша - сабан. Қуыруға арналған табада майды пиязды сақтаңыз, содан кейін сәбіз және қызылша қосыңыз, 15 минут противошим, сірке сірке суын қосып, жанып тұрған қызыл бұрыш қосыңыз. Біз оны араластырамыз.

Жұмыртқаларды жеке қызмет көрсету үшін 0,5-1 данада жеке дәнекерлеу керек.

Жасыл және сарымсақты кесіңіз.

Содан кейін, біз қызылша қуырып, етпен қалай ысытуға болатынын анықтаймыз. Сорпа, ет және дайын дайындауға арналған картоппен кастрюльде табаның құрамына қойыңыз (қызылша пиязы мен сәбіз қоспасы). Сіз 2 ас қасық қосуға болады. томат пастасының қасықтары. Егер жаңа жас жапырақтары қызылшадан шықса, оны да қолдануға болады - мұздап, кастрюльге салыңыз. Сорпаны қайнатып 2-5 минут қайнатыңыз. Тұмшапешті қақпақпен жабыңыз және 10 минут қалдырыңыз, оны сақтаңыз.

Біз дайындалған қызылшаны төгіп тастаймыз ыдыс-аяқты, әрбір пластинадағы пісірілген жұмыртқаның 1-2 жартысын, сарымсақ және шөптерді қосамыз. Қаймақ жеке ыдысқа беріледі.

Сондай-ақ, сәбіз және пияз қосылған қызылша сөндіру алдында оны бөлек дайындауға немесе пешке тікелей теріде пісіруге болады (кез келген жағдайда, пісіру уақыты 40-60 минуттан артық емес, басқаша айтқанда қызылшаның емдік қасиеттерінің айтарлықтай бөлігін жоғалтады).

Етпен қызыл қызылша - бірінші түскі асқа арналған жақсы таңдау, сіз оған стақан сабағы немесе ащы ащы тұнбаға қызмет ете аласыз.