Қызанақ сорпасын қалай дайындауға болады? Көптеген рецепттер бар, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз мейіздері бар. Сізге теңіз дәмі бар томат сорпасының рецептерін ғана қарастырайық, олар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы және төмен калориялы.
Теңіз өнімдері бар қызанақ сорпасы
Құрамы:
- өз шырынында қызанақ - 5 дана.
- балықтың филесі (дәміне қарай) - 300 г;
- асшаяндар - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіш, қара бұрыш, қант, тұз - дәміне қарай;
- ақжелкен - безендіру үшін.
Дайындау
Сарымсақ, таза, ұнтақталған, жарты сақина пиязды кесіп алып, зәйтүн майымен бірге бірге қуырамыз. Қызанақпен мұқият тазаланып, кесіп, қуыру арқылы табаға салыңыз. Томат шырынын құйып, қайнатамыз. Содан кейін біз кішкентай кесектерге кесілген асшаяндарды және балықтың филеін салып қойдық. Солим, дәміне қарай бұрыш, қант пен дәмдеуіштерге себіңіз. Аздап су құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және табақтарды құйыңыз. Қызанақ қосылған теңіз сорпасы ыстық, жаңа петрушкамен безендірілген.
Итальяндық томат супы теңіз өнімдерімен
Құрамы:
- қызанақ - 200 г;
- су - 500 мл;
- крем 15% - 200 мл;
- шараптың ақ жартысы - 200 мл;
- теңіз өнімдері - 200 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- асшаян мен аскөк - безендіру үшін;
- ақ бұрыш, тұз, итальяндық шөптер - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп тазартылып, текшелерге кесіліп, пирожаның ақ бөлігін сақиналармен кесіңіз. Біз бәрін майлы және сусыз 10 минут бойы терең қызанақпен қуырамыз, әзірге алтын қоңыр болады. Содан кейін қайнағанша орташа температурада 15 минут ішінде су мен тұздықты құйыңыз. Тұз, бұрыш, шөптерді сорпа сорпасы блендердегі массаны дәмін татып, пюре картоп күйіне аударыңыз. Біз оны кастрюльге салып, крем мен шарапты қосамыз. Қайнатыңыз және алдын ала қуырылған теңіз өнімдерін қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, итальяндық қызанақ сорпасын теңіз өнімдерімен пластинадағы құйып аламыз.
Теңіз тағамдарымен дәмді томат супы
Құрамы:
- кішкентай балық - 500 г;
- асшаяндар - 300 г;
- теңіз бассабының филесі - 400 г;
- мидиел - 300 г;
- қызанақ - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ақ құрғақ шарап - 200 мл;
- былғары ұнтағы - 0,5 шай қасық.
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 600 мл;
- лавр жапырағы - екі жапырақ;
- Шафран, тимьян, тұз - дәміне қарай;
- багет - 1 дана.
Тұздық үшін:
- майонез - 150 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- Жергілікті қызыл бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
Қызанақтар менікі және қабығынан мұқият тазаланып, кішкентай текшеге кесілген ет. Пияз және сарымсақ тазартылып, ұсақталады. Зәйтүн майы құйып, 5 минут пияз мен сарымсақты қуырыңыз. Содан кейін қызанақты қосып, ақ шарап құйып, шарап толығымен буланғанша пісіріңіз. Таймай, лавр жапырағы, шафран, тұз және күкіртті ұнтақ қойдық. Біз суға құйып, жақсы араластырамыз және қайнатамыз.
Біз кішкентай балықты алып тастаймыз, сүйектерді алып тастаймыз, оларды көкөністермен табаға салыңыз.
Сонымен қатар біз соусты дайындаймыз: қызыл бұрышпен араласқан сарымсақты кесіңіз, майонез және томат пастасын қосыңыз. Багета кішкене кесектерге кесіледі, тостермен қуырылып, соустармен майланған.
Теңіз тағамдарымен дәмді томат суп дайын! Сарымсақ тосттарымен ыстық болып табылады.