Хуммус сияқты тағам Таяу Шығыста танымал және танымал ғана емес, сонымен қатар Израиль, Ливия, Түркия және т.б. дәстүрлерінің бірі. Хуммус - пастаны немесе пастаны аз. Дәстүрлі түрде нәзік деп аталатын бұршақпен дайындалған. Бұл бұршақ жаңғақтарға ұқсайды. Хуммус лавашты, нан пісіруге немесе кесілген көкөністерге арналған тағамдар ретінде қолданыла алады. Сіз пита нанының және қуырылған көкөністердің орамын жасауға және хумсты соус ретінде қолдануға болады. Сіз етке, мысалы, қой етіне арналған бәліш тағам ретінде қызмет ете аласыз. Жалпы алғанда, дәстүрлі түрде хумсус нан пирогына орналастырылады, мысалы, фалафель, котлеттер, сондай-ақ, ноқаттан жасалған. Енді біз сіздерге үйрек үйретеміз, қалай үйде жасалған Humus, нәзік бұршақ дәстүрлі рецепт бойынша, сондай-ақ нұт ұның үшін жеңілдетілген рецепт.
Хумусты үйдегі ноқатпен пісіруге арналған рецепт
Әрине, консервіленген ноқат емес, құрғақ. Хуммустың дәстүрлі құрамына тахини жатады - бұл күнжіт тұқымдарынан жасалған паста. Оны ірі дүкендерде сатып алуға болады, жақсы немесе төтенше жағдайда жердегі күнжiттен және зәйтүн майыдан дәм татуға болады.
Құрамы:
- Нані - 0,5 кг
- паприка - 1 шай қасық;
- лимон - 1 дана;
- тахини 120 г;
- зир - 5 г;
- зәйтүн майы - 85 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз.
Дайындау
Азықтарды сұрыптау және үдеткіш процесін жылдамдату үшін кем дегенде 1,5 литр судың кемінде 6 сағат бойы малынған, сіз шай қасық сода қосуға болады. Жазда пісірсеңіз, суықта бұршақты алып тастаған дұрыс, содан кейін ол қышқыл болады. Нәзік су жиналғанда, ол жеңілдетіліп, көлемін арттырады. Негізінен бұл пішінде жуылған, мысалы, салаттарға қосуға болады. Енді 2 литр судағы жабық қақпақтың астында төмен температурада бұршақ қайнатыңыз. Бір мезгілде көбік шығарамыз, бірақ бұл жалпы емес және эстетикалық емес. Тамақ дайындау кезінде тұқымдар толығымен сумен жабылғанына көз жеткіземіз.
Біз үрме бұршақ жұмсақ және қайнатылғанша әзірлейміз, шамамен екі сағат, мүмкін одан да көп, мүмкін аз.
Біз қайнағаннан кейін сорпаны төкпейміз, ол әлі де біз үшін пайдалы болуы мүмкін. Бұршақ сүзгіден өткізгенде, оны суық суға құйыңыз да, бұл суда менің дәндерім сияқты, оларды қайықтардың арасына тастаңыз. Біздің міндетіміз - жоғарғы фильмді алып тастау, ол су бетіне шығады және оңай шуылмен жиналуы мүмкін. Нанның қабығын лақтырамыз және оны блендерде сарымсақ пен зирадан бөлеміз. Тұздың соңында лимон, паприка, тахини, зәйтүн майы шырынын қосып, қайтадан тегіс пастаға бөлеміз. Егер ол өте тығыз болса, біз сорпаны жинаймыз. Бір сәтте тұрып болған соң, адамның қалыңдығын ұмытпаңыз.
Қызмет көрсету кезінде сіз май құюға және паприка себіңіз.
Нұх ұнына арналған Humus рецепті
Бұл рецепт бойынша дайындық әлдеқайда жылдамырақ. Нанның алдын-ала қажеті жоқ, оны ұзақ уақыт пісіреді.
Құрамы:
- Бидай ұны - 0,6 кг;
- зәйтүн майы - 105 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тахини - 115 г;
- су 750 мл;
- ақжелкен, кориандр - әрқайсысы 3 дана;
- лимон - 1 дана;
- тәтті бұрыш тәтті бұрыш - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Біріншіден, теріңізді бұрыштап пісіру керек, сондықтан теріні біршама шаршатады. Осыдан кейін біз оны қапқа салып, оны байлап, оны 10 минуттай қалдырамыз, содан кейін тазалау өте жақсы болады. Осы уақытта ұнды судың жартысына толтырып, блендерді жақсылап араластырамыз, сосын қалған бөлігін суға толтырып, араластырып, пешке қойыңыз. Біз орташа температураны дайындаймыз, біз барлық уақытта ағаш қасықпен араласамыз. Жетінші минутта сыра қайнатылған ұн. Содан кейін, оны блендер ыдысына салыңыз, сарымсақ, тұз, жасыл, қабығынан алынған бұрыш пен түйіршікті қосыңыз. Содан кейін лимон шырынын, тахини мен зәйтүн майын құйыңыз. Біз қайтадан үзіліп, ұрығымыз дайын.