Шаумарға арналған тұздық кетчуппен және майонезмен көптеген адамдармен байланысты. Өнімдерге үнемдейтін, тез тамақ өнімдерін сатушылар бұл адал емес. Шаврамаға арналған дәстүрлі рецепт ыдысты шынайы аспапқа айналдыратын түрлі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды. Үйде дәмді және түпнұсқалық соустар тұздығын қалай жасау керектігін қарастырайық.
Шармар үшін сарымсақ тұздығы
Құрамы:
- қаймақ 15% - 45 мл;
- айран 2,5% - 45 мл;
- сарымсақ - 15 г;
- майонез зәйтүн майы - 45 мл;
- карри, құрғақ шөптер, дәмдеуіштер, кориандер - қажет болса.
Дайындау
Сарымсақ түйіршіктен өңделеді, торға батырылады немесе баспасөз арқылы сығылады. Одан кейін біз оған кез-келген кептірілген шөптерді, дәмдеуіштерді лақтырамыз, майонез, майсыз қаймақ қосамыз және біртіндеп айранға толтырамыз. Барлығы 30 минуттан кейін жеңіл соққыға жығылады және бізді пісіріп, оны фортепианоға ауыстырады.
Шоармаға арналған қызыл тұздық
Құрамы:
- пияз - 45 г;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- томат пастасы - 10 мл;
- қызанақ - 30 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- кориандр - шымшу;
- жасыл желектер - қалаған жағдайда;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- Болгар бұрышы - 85 г.
Дайындау
Барлық көкөністер жуылады, өңделеді және пышақпен шайылады. Біз оларға үйдегі томат пастасын таратып, зәйтүн майын, лимон шырынын құйып, қасықпен жақсы араластырамыз. Содан кейін барлық блендер, маусымы шөптермен, дәмдеуіштермен шайқаңыз және үстелге үйде жасалған шопармаға арналған нағыз соусқа қызмет етіңіз.
Shawarma үшін қаймақ тұздығы
Құрамы:
- майонез - 205 мл;
- ферменттелген сыра қайнату - 210 мл;
- лимон - 15 г;
- қаймақ - 205 мл;
- сарымсақ - 15 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Ыдысқа, ферменттелген ферменттің құйыңыз, майонез, қаймақ салып, біркелкі консистенциясы алынғанға дейін бәрін миксермен ұрып алыңыз. Содан кейін, дәмдеуіштерді лимонның жартысынан дәмін татып, шырын сығыңыз. Сарымсақ түйіршіктері пышақпен тазаланып, щеткамен тазаланады. Барлық тұздықтарды салып, араластырыңыз және соусты шамамен 3 сағат бойы талап етіңіз, сосын үйде шавармаға қызмет етіңіз.
Шоармаға арналған ақ тұздық
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 45 г;
- қаймақ аз май - 205 мл;
- сарымсақ - 15 г;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Осылайша, shawarma үшін дәмді тұздықты жасау үшін, жаңа қияр алыңыз, оны шайыңыз және ылғалдылығында кесіңіз. Содан кейін алынған массаны қаймақпен араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, сарымсақты сығыңыз. Алынған қоспалар кішкене шырын сығып, балғын майдалап туралған шөптерге себіңіз және оны үйге шопармаға қызмет етіңіз.