Шошқа бауырын етден әлдеқайда қуыруға болады және мұны қалай істеуге болады, қазір сізге айтып береміз.
Бауыр - дәмді және пайдалы өнім, бірақ көптеген адамдар қатты және құрғақ болып көрінгендіктен оны ұнатпайды. Негізгі құпия немен айналысады және неге кейбір шеберлер оны шырынды алады, ал басқалары? Шошқа бауырын қалай дұрыс дайындау керектігін білейік.
Шошқаның бауырын қуыруға арналған табада қуыруға қандай дәмді болады?
Құрамы:
- шошқа етінің бауыры - 455 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы ;
- ұн - 55 г.
Дайындау
Бауырды мұқият жуып, сіңдіріп, суда шамамен 2 сағат қалдырады. Содан кейін сұйықтық ағызып, өнім кептіріліп, бөліктерге кесіліп, целлофан таза қапшыққа оралған. Бұдан кейін дайындалған тілімдерді ұнға орап, дәміне тұз себіңіз де, сары маймен қуыру табада дайындаңыз. Бауырды бір жаққа бір минут қайнатыңыз, содан кейін екінші жағынан дайын болғанға дейін қоңыр шашыңыз. Ақыр соңында біз бөліктерді қышқылмен тесеміз, ал егер таза сұйықтық етден бөлінсе, онда бауыр дайын болады.
Шошқа бауырын қуыруға қалай дәмді?
Құрамы:
- шошқа етінің бауыры - 515 г;
- Жұмыртқа үлкен - 2 дана.
- ұн - 20 г;
- тұз - 5 г;
- өсімдік майы - 25 мл.
Дайындау
Бауыр тоңазытқышта 35 минут бойы жуылады, өңделеді және тазартылады. Кейін оны кесектерге бөліп, сөмкеге қойыңыз да, оны илектеу пинпен жеңіл соққы беріңіз. Тұздықты дайындау үшін жұмыртқа табағымен тұз салыңыз, ұнды араластырыңыз және араластырыңыз. Қуыруға арналған табада аздап май құйып, оны қыздырыңыз да, бауырдың бөліктерін таратып, оларды шайқауға бірінші кезекте құйыңыз. Барлық жағынан бірнеше минут қайнатыңыз, қақпағын жабыңыз.
Шошқаның бауырын пиязбен қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- Шошқаның шошқа бауыры - 415 г;
- пияз - 45 г;
- өсімдік майы - 25 мл;
- дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер .
Дайындау
Бауырды жуып, мұзды су құйып, 2 сағаттан кейін қалдырмай, қажетсіз ащы және жағымсыз иісті шығарады. Содан кейін біз сүлгісін саламыз, тілімдерге кесіп, дәміне қарай тұз қосыңыз. Одан кейін бауырды ұнға пісіріп, қызыл қызыл ыстық өсімдік майына қуырамыз. Ал әзірше біз пиязды тазалап, оны сақинамен бөлшектеп, бауырға қуыратын табаға лақтырамыз. Барлығын 5 минут бойы араластырыңыз, араластырыңыз да, содан кейін үстелге қызмет көрсетіңіз, туралған шөптерге себіңіз. Міне, бәрі сіз енді пиязбен дәмді және дұрыс қуырылған шошқа бауырын білесіз.