Сатып алу кезеңі тез аяқталуда. Сондықтан қызанақпен дәмді Аджиканың кейбір банктерін асығыңыз және жинаңыз. Қыста бұл ғажайып дайындама әдеттегі тағамдарды жаңа түстермен толтырады, аппетит арттырады және көптеген қажетті дәрумендердің көзі болады.
Қыста қызанақтан дәмді Аджиге арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 2,4 кг;
- сарымсақ - 7-10 бас;
- сәбіз - 1 кг;
- қызыл бұрыш бұрышы - 0,9 кг;
- ащы бұрыш - 2-3 дана;
- алма - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 40 г немесе дәміне қарай;
- тұз - 30 г немесе дәміне қарай;
- өсімдік майы - 240 мл.
Дайындау
Ажиканың рецепті сірке суындының ингредиенттерінде болмауымен және пісіру алгоритміне жеке тәсілмен ерекшеленеді. Көкөністер өз кезегінде ең керемет дәмге қол жеткізуге мүмкіндік береді және қойма бөлме температурасында да проблемасыз сақталады.
Мәселен, басында біз қызанақтарды жуамыз, ет тартқышы арқылы өтеміз және біз қолайлы көлемдегі табада салмақты анықтаймыз. Біз контейнерді отқа салып, қызанақ массасын қайнатып, отыз минут қайнатамыз.
Қызанақтар пісірілген кезде, біз алдын ала жуылған алма тазалап, өзегін шығарып, сонымен қатар оны ет тартқышқа ұнатамыз. Сонымен қатар, қабығы сәбізді ұнтақтаңыз. Отырғаннан отыз минут өткеннен кейін, біз сәбіз алма массасын қызанақпен саламыз.
Енді татымды Болгариялық және ащы бұрыштарды шайыңыз, оларды педикельдерден және тұқымдық қораптардан алып тастаңыз және тазартылған сарымсақпен бірге ет тартқышымен бірге шайыңыз. Біз оларды сәбіз қосылған алма қосқаннан кейін отыз минут салып, қайтадан отыз минут пісіреміз.
Уақыттың соңында біз өсімдік майын, тұзды, қантты және қайнатуды тағы он бес минутқа тастаймыз. Ыстық аджиканы стерильді банкаларға дереу таратып, оларды қайнатылған қақпақтармен ораңыз. Дайындау бөлігін қақпақшалары бар жылы көрпе астында салқындатуға мүмкіндік береміз және оны сақтауға қойдық.
Қыста қызанақтан дәмді пісірілген ыстық азжика
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- сарымсақ - 3-4 бас;
- жүгері түбірі - 100 г;
- қызыл бұрыш бұрышы - 420 г;
- ыстық бұрыш - 5-7 дана;
- тұз - 20 г немесе дәміне қарай;
- сірке суы 9% - 35 мл.
Дайындау
Томаттар және тазартылған желкек тамыры жақсы жуылады және бірнеше бөлікке кесіледі. Енді біз резеңке қолғап киіп, мен біздің болгар мен өткір бұрыштарды тұқымдық қораптардан және сабақтардан тазалаймыз.
Біз дайындалған көкөністерді ет тартқышы арқылы өткізіп, оны эмаль қышқылына салып, оны өртеп жібереміз. Дайындау құралын тұзбен араластырамыз және отыздан қырық минутқа дейін орташа температурада қайнатамыз. Содан кейін біз бұрын тазартылған сарымсақты баспасөз арқылы лақтырып, сірке суына құйып, бірнеше минут қайнатыңыз және тез арада стерильді құрғақ банктерге арналған аджиканы салып, оларды қайнатылған қақпақтармен ораңыз. Бланканы жылы көрпемен мұқият орап, баннерлерді төңкеріп, толық суытып алыңыз. Содан кейін ыдыстарды жертөле немесе қоймаға сақтауға жібереміз.
Қыста қызанақтан қарапайым дәмді Adjika
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 3-4 бас;
- қызыл бұрыш бұрышы - 550 г;
- ыстық бұрыш - 1-2 дана. немесе дәміне қарай;
- тұз - 30-40 г дәміне қарай;
- Қара қара және хош иісті бұрыш - дәміне қарай;
- насыбайгүл кептірілген - дәміне қарай;
- Fenugreek ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Томат, тәтті және ыстық бұрыштарды жуамыз, олардан алдымен тұқымдық қорапшалар мен педикулдарды шығарамыз, блендер немесе ет тартқышты араластырыңыз және табаға қосыңыз. Оттың сыйымдылығын анықтаңыз, оны қайнатып, қайнатыңыз, он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін біз баспасөзде сарымсақ, тұз, қара қара және тәтті хош иісті бұрыш, сондай-ақ кептірілген насыбайгүл мен финугреек қосылған ажиконың дәмін татамыз. Біз бұқараға тағы да 10 минут қайнатамыз, құрғақ, алдын-ала стерильденген банкаларға салып, оларды стерильді қақпақтармен ораңыз. Біз оны орап алмас бұрын, дайындау бөлігін суытып, қараңғы жерде сақтауды анықтаймыз.