Макаронға қосымша ретінде баклажан қосылған тұздық өте ыңғайлы: бұл өсімдік әбден қол жетімді және бай және бай дәмі бар. Дәмдеуіштерді және басқа ингредиенттерді қосқанда, тағам керемет дәмді болады.
Тауық және баклажанмен паста
Сіз немесе сіздің отбасыңыздың мүшелері көкөністерді қатты ұнатпасаңыз, бұл рецепт сіз үшін ғана. Ыдыс оңай, қанағаттандырарлық және асқазанда ауырсыну сезімін қалдырмайды. Сонымен қатар, баклажанмен дайындалған бұл макарон жиі нәзік кремді соуста дайындалады, бұл өте нәзік етеді.
Құрамы:
- пісірілген макарон (кез келген макарон);
- тәтті бұрыш - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 600 г;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
- Тауық етіне дәмдеу - 1,5 шай қасық.
- орта мөлшерде қызанақ - 2 дана.
- баклажан - 2 дана;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- майдың құрамында 120 мл;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- сарымсақ - 3 түйір;
- соя тұздығы -1,5 ас қасық. қасықтар;
- қызыл ыстық бұрыш және күнбағыс майы - дәміне қарай;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Фильтірді шайып, жіңішке ұзын жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын жақсылап жылытыңыз да, күшті және қалыпты отпен ауысып, мүмкіндігінше жылдам етіңіз. Қуырылған тұздың соңында бұрышқа себіңіз, тауыққа паприка мен дәмдеуіш қосып, жақсылап араластырыңыз да, алтын түстің қыртысы пайда болғаннан кейін табаға салыңыз.
Сонымен қатар, баклажан жұмыс. Оларды шайыңыз, қалдықтарын алып тастаңыз, алдымен кружкалармен кесіңіз, сосын филе ретінде сабанмен. Көкөністерді терең ыдысқа қойып, бұршақ тілімдерін ұнға араластырыңыз, сонда әрбір тілім оған себілген. Дайын болғанға дейін бәлішке қуырыңыз: алтын түстен тұратын реңкті сатып алыңыз. Бөлшектерді сындырмау үшін абайлап араластырыңыз: бұл макаронға баклажан мен қызанақ қосылған өте маңызды. Табаның, бұрыштың мазмұнын тұздап, қалған паприканы құйыңыз.
Томат белдеулерін шайыңыз және кесіңіз. Терең қуыруға арналған табада тауық, баклажан және қызанақты біріктіріңіз, араластырыңыз, аздап май құйыңыз және қақпақ жабыңыз, қызанақ толығымен жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Сонымен қатар тұзды дайындаңыз. Сарымсақді жақсылап ылғалдылығымен сүртіңіз, оны тұз, соя тұздығы және креммен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тұншығуды аяқтамас бұрын шамамен үш минуттан соң барлық тұзды құйып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз. Дайын дайындалған макаронмен дайындалған соусты толықтырыңыз.
Сондай-ақ, 1: 1 қатынасында көкөніс алып, баклажан және асқабақпен макарон жасауға болады. Қажет болса, процестің соңында қосымша тағамдар қосыңыз.
Италияда баклажан мен саңырауқұлақ бар макарон
Италияда бұл тағам өте танымал, бірақ біздің рецепттен кейін сіз Римдегі шефтен әлдеқайда нашар дәмді тағамдар дайындайсыз.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- спагетти - 300 г;
- баклажан - 1 дана;
- шампиньондар - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- спагетти - 300 г;
- Тұз, зәйтүн майы және қара бұрыш - дәміне қарай;
- қызанақ - 250 г;
- Пармезан ірімшігі - 140 г.
Дайындау
Тұздыққа біраз зәйтүн майы құйып, оны жақсы жағыңыз. Тазартылған сарымсақ түйіршіктерін жерге қойып, алтын түспен шыққанша оларды қыздырып, содан кейін оларды алып тастаңыз. Пиязды кесіңіз
Шампиньондар кішкентай табақтарға кесіп, көкөністерге қосылады. Қуыруға арналған табаның мазмұнын тағы 8-10 минут ішінде өшіруді жалғастырыңыз. Бір мезгілде аздап тұздалған суға спагетти қайнатыңыз. Қызанақтар блендерге салынып, пюреге, тұзды таратып, бұрыш себіңіз. Көкөністерді саңырауқұлақ томат тұздығын және спагеттиден алынған оттың жартысын құйыңыз. Пісірілген спагетти толтырыңыз, жақсылап араластырыңыз, оны бірнеше минуттай мұқият жабыңыз да, мазмұнын қыздырыңыз. Макароны майда майда ұнтақталған үгітілген ірімшікті үстіне себіңіз.