Дәуіт - жас жануарлардың жақсы диеталық еті, әрине, ересек бұқаның етіне қарағанда әлдеқайда едәуір нәзік. Жаңа пияз тағамдарының диетасына үнемі қосу адам ағзасының жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін пайдалы. Ет сиыр етіне қарағанда майлы емес, бұл етдің ең жақсы түрлерінің бірі, ал сүйегі филе - бұл касса бөліктерінің ең жақсы түрі, әсемдік.
Фольгада пеште пісірілген саңырауқұлақтарды жақсы дайындауға болады, рецепт - қарапайым, арнайы дағдыларды қажет етпейді.
Тұмшапеште пісірілген биязы
Құрамы:
- еттің бұзылуы;
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- дәмдеуіштер дайындалмаған (кориандр тұқымы, аскөк, күнжіт және т.б.);
- қызыл немесе қызғылт қызыл шарап;
- сарымсақ;
- шошқа етінің бөлігі;
- табиғи майдың бір бөлігі;
- көкөністер.
Дайындау
Пешке пісірместен бұрын жақсылап қызыл немесе қызғылт үстелге құйылмаған шарапты шырмауыққа толтырыңыз. Сондай-ақ, шарапқа құрғақ жерге қосылған дәмдеуіштерді қосыңыз (мысалы, хопс-сеелли сияқты дайын қоспаны немесе ұнатуға қоспаны қосыңыз). Егер жақсы шарапты таппаған болсаңыз, етді жақсы сырада пісіруге болады. Етті бір сағатқа кем дегенде 2 сағат бойы салынады. Фольга орамастан бұрын, бір бөлігін тез суық сумен жуып, матамен құрғатыңыз.
Өткір пышақ көмегімен сарымсақ пен шошқадағы кішкене бөліктерді кесіп тастаңыз (тұтастай алғанда, бұл міндетті емес, сонымен қатар маринадталған, бірақ шырынды және хош иісті болады).
Фольгадан оң өлшемнің бір бөлігін кесіңіз (оны екі рет қаптаған жөн). Фольганы маймен немесе беконмен жайып жібердік. Біз жасыл шөптерді, тұқымдарды тастаймыз, үстіне ет салып, үстіне тұқымдар мен жасыл себіңіз және оны фольгаға салып,
Пленкаға оралған етды пісіру науасына салып, пеште шамамен 220 градус температурада кем дегенде 1 сағат пісіреміз. Фольганы ашпастан бұрын сәл салқын. Біз ет кесектерін кесіп, қызмет етуге арналған тағамға отырғыздық. Жасылдармен безендіріңіз, сіз қиярдың бір түрін басқа түрінде жасай аласыз. Гарнир ретінде картопқа немесе жас бұршақтарға, жасыл бұршаққа қызмет ету жақсы. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарға, кез-келген ыстық соусқа (сарымсақ-лимон, қызанақ), жаңа піскен жемістер мен үстел шараптарына пісірілген ветчина бөренелеріне қызмет ету жақсы.