Көптеген жағдайларда пісірілген ет - мәзірдегі басты тағамдардың бірі. Мұның себептері айқын: пісірілген ет пісіруге жылдам және еш қиындықсыз дайындалуға болады, көкөніс гарнирі мен кез келген тұздықты таңдауға болады және нәтижесінде басқа тағамдарды дайындағанда қалдықтары оңай қолданыла алатын толық түскі асты алуға болады.
Тұмшапеште пiсiрiлген ет пiсiрiлген
Ет етін құрғаудан қорыққандықтан, көптеген үй асханалары ылғалды ұстап тұру үшін фольгаларды пайдаланған жөн сияқты қарапайым трюктерге жүгінеді. Шын мәнінде, бұл қарапайым техника өте тиімді және пайдалы, егер сіз ет көп уақыт жұмсауға келмейді, бірақ әлі де шырынды және дәмді тағам алуға келеді.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,4 кг;
- ет үшін әмбебап қоспалар - 1 ½ шай қасық;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Ең дұрысы, пеште дәмді пісіруге дейін, бөлікті бөлме температурасында шамамен жарты сағатқа қалдыру керек. Сиыр етінің температурасы бөліктің барлық қалыңдығына тең болады және ет біркелкі қуырылады. Уақыт қысқа болса, бірден пісіруге бару керек. Еттің дәмдеуіштер, май және тұздың жалпы қоспасымен сүртіңіз. Сиырды фольгамен орап, алдын ала қыздырылған 190 градусқа пеште 40-60 минутқа қойыңыз. Пісіру уақыты бөліктің қалыңдығына және қажетті қуыруға байланысты.
Сондай-ақ, пештегі жеңге қалай пісіруді білмейтін болсаңыз, жоғарыда сипатталған рецептіні қолдануға болады. Ручкадан жасалған қаптама фольгаға ұқсас, ол өзектегі ылғалды ұстайды.
Пеште көкөніспен пісірілген етді қайтадан қараңыз
Кешкі ас дайындауды тездету және жеңілдету үшін, ет өсімдік гарнирлерінің жанында пісіруге болады. Шошқа етінен жасалған балдырдың рецептінің мысалын қолданып осы қарапайым технологияны қолданыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 490 г;
- тәтті шарап - 95 мл;
- орегано және розмарин бөлімшесінде;
- зире - 2 шөкім;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- тәтті бұрыш - 640 г;
- шампиньондар - 135 г;
- спаржа - 8 пияз;
- май - 45 г.
Дайындау
Шөптер сортты тұз, зире ерітіндісінде сүртіп, пастаны зәйтүн майы мен шараппен жайып, содан кейін алынған тұздықты шошқа етінің шеміршегімен араластырыңыз. Соңғы маринатты кем дегенде жарты сағат қалдырыңыз. Көкөністер әбден кездейсоқ кесіледі.
Шұжықтың бөлігі ыдысқа түс қосу үшін қыздырылған қуырылған табаға қызарылады. Тұтқаны қабырға табасының ортасына қойыңыз, ал шеттерде көкөністер, саңырауқұлақтар мен спарданың бөліктерін орналастырыңыз. Барлығын 13-15 минут ішінде 180 градусқа пісіруге жіберіңіз.
Бір пеште пісірілген ет, пісіргеннен кейін бірден 10 минуттан кейін әсер етті. Бұл қарапайым трюк арқасында барлық шырын сақталады.
Пеште ірімшікпен пісірілген ет
Жаңа піскен ет және ірімшік үздік комбинациясы болып көрінбеуі мүмкін, бірақ осы рецепт бойынша ең бастысы - дұрыс ірімшікті таңдау. Біздің жағдайда шошқа етінің балдырларымен тендерлік ешкі ірімшігі, кептірілген жемістер, жаңғақтар мен шөптерді толтыру - ұтыс-жеңіс комбинациясы, солай емес пе?
Құрамы:
- шошқа еті - 1,1 кг;
- ешкі ірімшігі - 165 г;
- құрғақ мүкжидек - 45 г;
- күндер - 2 дана .;
- шалфей жапырақтары - 2 ас қасық. қасықтар;
- грек жаңғағы - 45 г.
Дайындау
Шошқаның балдырының дөңгелек бөлігі жақсы жууға ұшырайды және жартысына жуық кесіледі - нәтижесінде кесілгеннен кейін біз толтыруды саламыз. Толтыру үшін грек жаңғағын кесіңіз, шалфей жапырақтарын кесіңіз (кептірілген шөптерді қолдансаңыз - ерітіндіде оны сүртіңіз), дәмділер мен мүкжидектің мұқият тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді ешкі ірімшігімен араластырыңыз және алынған шелектегі ірімшікті толтырыңыз. Етті езіңіз, сол нысанды бере отырып, жартысын ұстап тұрыңыз. Бір сағат бойы 190 градусқа ет пісіріңіз.