Мексикадағы ең танымал алкоголь ішімі - бұл текила. Бірнеше ғана мискал туралы естідім. Бірақ ол көп бұрын пайда болды. Осылайша, текила - мискалды алуан түрлерінің бірі. Төменде біз сусынның барлық қырлары туралы айтып береміз.
Мескальді қалай ішуге болады?
Мескальды қалай ішу керектігін айтпас бұрын, біз бұл сусынның дұрыс сақталуын қалай айтатын боламыз.
Мәселен, мезкальды бөтелкесін ұзақ уақыт бойы (бір жыл, екі және одан көп) сақтау жоспарланса, бөтелкенің қақпағын ыстық балауызбен толтыру ұсынылады. Ал егер бұл бөлік мас болып, кейбіреуі сақтауға жіберілген болса, онда сіз бөтелкені бұл сусынмен тек қараңғы және салқын жерде сақтай алатыныңызды есте ұстаңыз.
Ақырында, біз сіздерге mescalді қалай дұрыс ішуге болатыны туралы айтып береміз. Бұл бөлме температурасы болған жағдайда жақсы болмауы керек. Ал, сіз оны екі жолмен ішуге болады - ликер сияқты, баяу, сусынның әрбір тамшысын дәмдеңіз. Немесе екінші жолы - Мескаль арнайы көзілдіріктерге құйылып, алақандағы кішкене шірік тұзды салып, әктің бір бөлігін алыңыз. Біріншіден, біз тұзды лақтырып, сусынымызды бір шырмауықтан ішіп, оны әктаспен жейміз. Бірақ Мексикада үшінші әдіс бар - бұл Рапидо деп аталады. Осындай сусын ішу үшін, оны тек 2 см стаканға құйыңыз, содан кейін 2 см тоникке құйыңыз, алақанмен әйнекті жабып, үстелге ұрыңыз. Бұл сусынның көпіршіктері пайда болу үшін жасалады. Содан кейін, сусын мас болып табылады. Жолдардың біріншісі жақсы, себебі сіз сусынның барлық ноталарының жақсы дәмін ала аласыз, ал басқа 2 жолы көңілді мерекеге қолайлы.
Мескаль мен текила арасындағы айырмашылық қандай?
Жоғарыда айтылғандай, текила - мискальный сусынның түрі. Олардың арасында қандай айырмашылық бар? Бұл туралы және сөйлесу туралы:
- Массаж өндірісінде 4 түрге агва қолданылады. Текиланы өндіру кезінде тек көк агава қолданылады;
- Мескалидің көптеген түрлерінде қант қосылады, бірақ тәттілендіргіште ешқандай қант жоқ;
- Мексиканың барлық жерлерінде өндірілген, бірақ текила - тек Жалсио штатында дайындалған сусын;
- Массаж дәмі текиладан гөрі айқын және айқын көрінеді.
Мескал балапанымен
Массажы бар шөлмектердің түбінде кейде сусынның «Хуанито» деп аталатын құртқа салынған. Бұл ағаевте тұратын көбелектің шырындысы ғана. Шырын қызыл және ақ түсті. Ең ыстық шырын сыққыштар ең қымбат және беделді сусындарға қосылады. Осылайша, өндірушілер өз өнімдеріне назар аударды, сондай-ақ олар өздерінің сусындарының жоғары сапасын дәлелдегісі келді, өйткені жәндіктер жақсы алкогольге ыдыратпайды.
Кейінірек кейбір дәрілік қасиеттер тіпті мешкальдегі осы шырындарға жатқызылды. Сусын үлкен жетістік болды және текила өндірушілері бұл құйма галлюцинация жасауға қабілетті екендігі туралы қауесетті жариялады. Бірақ бұл жай ғана қауесет. Хуанито мүлдем зияны жоқ, жас агаштарда өсіріледі, алкогольдің тағы бір жылында алкогольге айналады, сондықтан барлық патогендік бактериялар жойылады. Осылайша, шырын сыққышы тұтыну үшін мүлдем қауіпсіз және сөзбен айтқанда, ол құртсыз сусыннан ерекшеленбейді. Айтпақшы, мексикандықтардың дәстүрі бар - бір шөлмектегі сусын құйылған шырындарды тамақтандыру. Бірақ егер біреу болса
Мескалидің әртүрлілігі
Сусынның экспозициядағы айырмашылықтары бар:
- қартаюсыз Blanco немесе Natural;
- Экспозиция 6 ай - 1 жыл - бұл Reposado:
- 1-3 жастағы немесе одан да көп әсер етуі - Эньо.
Алмұртпен мескал
Алмаспен Мескал Дивино - бөтелкеге салынған жемісті таба алатын жалғыз сусын. Оны ең қатал құпияда сақталатын технологияға дайындаңыз. Бір нұсқаға сәйкес, жемістің аналық безендірілімі бөтелкеге түсіп, сонда ол піседі. Содан кейін мұқият кесіліп, мезкаль құйылады. Нәтижесінде алмұрт хош иісі бар ерекше сусын пайда болады.