Гулят дәстүрлі түрде шұжық немесе сиыр етінен дайындалады, бірақ бұл жолмен жасалған шошқа еті нашар емес, кейде жақсы. Әдетте бұл кез-келген бөтелке ыдысы бар екінші курс: макарон, картоп, қарақұмық және т.б. Сізбен уақытты жұмсамай, шошқа етінің гулясын қалай дайындауға болатынын тез үйренейік.
Шошқаның гуляциясын асқазанмен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шамдар - 1 дана;
- шошқа еті - 500 г;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- қайнаған жылы суға немесе ет сорпасына - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- хош иісті бұрыш бұршақ - 5 дана.
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа ерітіндісімен салқындаған судың астында жуылады, сүлгімен кептіріледі, кішкене бөліктерге кесіліп, өсімдік майын қосып, қуырылған табада төмен температурада 5 минут қуырылады. Содан кейін дәміне қарай пиязды, ұсақталған пиязды, тұзды және бұрышты етге қосыңыз. Біз барлық нәрселерді мұқият араластырып, ұнды құйып, қара бұрыш пен бірнеше бұршақты үш минут бойы қуырамыз.
Содан кейін, сұйылтылған қызанақ пастасын, лавр жапырағын салыңыз, шамамен 2 минут шыны ет сорпасын немесе салқын қайнаған су құйыңыз, шамамен 30 минуттан кейін әлсіз алауда қақпақ пен шайнау гуляциясын жабыңыз. Дайындалған тағамдар жаңа піскен шөптермен араласып, үстелге картоп пен тұздалған пюре қосылған.
Қаймақ тұздығында шошқа етімен гуляшты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана;
- су - 300 мл;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- жержаңғақ бұрышы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шошқа еті кішкене бөліктерге, тұзға, бұрышқа және паприка дәміне кеседі. Содан кейін етті алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға қуырылған қабық пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін, дайын болғанға дейін кішкене отқа су құйып, шошқа еті құйыңыз. Пияз қабығынан арылтылып, жартылай сақинадан бөлініп, басқа ыдысқа кіріп, аздап ұн қосады. Содан кейін, пияздың қуыруын дайын етге ауыстырыңыз, әлсіз алқапта араластырыңыз және жалғастырыңыз. Сарымсақ баспадан өтіп, қуыруға арналған табаға жіберіледі.
Енді соусты дайындаайық: етеге кетчуп пен аздап қаймақ қосыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз және тұзды 5 минут бойы араластырыңыз. Дайын тағам кез келген бүйір тағаммен бірге беріледі және жаңа піскен шөптермен безендіріледі.
Шошқаның гуляциясын көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- дәмдеуіштер;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 4 дана;
- су - 180 мл;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Біз шошқадан дәмді гуляшты қалай жасауға болатынын тағы бір нұсқа ұсынамыз. Кішкене бөліктерге, дәмді тұзға, қара қара бұрышқа және бидай ұнына кесілген ет. Содан кейін көп айналдыруға арналған ыдысқа май құйыңыз, құрылғыны қосыңыз, «Жарка» бағдарламасын 30 минутқа орнатып, дайындалған шошқа етін орналастырыңыз. Уақытында
Бұл жолы біз барлық көкөністерді тазалап, дайындаймыз: сәбіз бұталарды, пиязды текшелерге, бұрышқа кесіп, текшелерге ұсақтап, қызанақ, қабығы бар және етті ұсақтап кесеміз.
Осыдан кейін біз барлық көкөністерді ет, мезгілді тұзбен төкеміз, барлығын мұқият араластырамыз және қайнаған суға құйамыз. Гуляуланы жабық қақпақ астында 2 сағат бойы «Quenching» режимінде дайындаймыз. Мультиварканы өшіруден бір минут бұрын, ұсақталған сарымсақты қосыңыз, құралды араластырыңыз және өшіріңіз. Дайын гуляш екінші тағам ретінде кез келген бүйір тағаммен бірге беріледі!