Хуммус - бұл әр түрлі дәмдеуіштер мен зәйтүн майы қосылған нәзік дәндерден жасалған дәстүрлі Жерорта теңізі тағамы. Үйде қалай демалу керек екенін білейік.
Үйде хуммусты қайтадан қараңыз
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 300 г;
- күнжіт тұқымы - 50 г;
- zira - шымшу;
- сарымсақ - 3 түйір;
- лимон шырыны - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- зәйтүн майы немесе өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Енді үйде хумсты қалай дайындау керектігін айт. Түрік бұршақ наны нашарлап, 12 сағат бойы суық суға малынған. Содан кейін, барлық сұйықтық ағызып, шырынды нанды тазалағышқа айналдырып, оны тазалап, оны тұщы сумен толтырыңыз. Біз әлсіз алауда шамамен 2 сағат пісірдік. Дайын нәзік нанымен, алынған сорпаны бөлек ыдысқа салып, оны сақтаңыз.
Құрғақ қуыруға арналған табада цирді төгіп, оны жеңіл, жағымды хош иіс пайда болғанша 3 минуттай шайқаңыз. Содан кейін, оны кофе тартқышқа немесе блендерге құйып, ұнтақтаңыз. Содан кейін қуырылған табаға күнжайыма тұқымын құйып, сондай-ақ нәзік алтын түсі және жағымды иісі пайда болғанша дәндерді қуырасыз. Содан кейін күнжіттің салқындауы және кофе тартқышта жай ғана ұнтақталуы.
Алынған соя ұнтағы блендерге таза түрде құйылып, тазартылған сарымсақ түйіршіктерін қосып, тұзды шымшып, зәйтүн майына құйыңыз. Масаны біртектілігіне қарай тартыңыз. Содан кейін қоспаға біраз қайнатылған ноқатты салып, баяу араластырыңыз, бірте-бірте ноқаттың немесе қайнаған сорпаны құйыңыз. Барлық ноқат біркелкі дәйектілікке айналмайынша, блендердегі массаны айналдыруды жалғастырыңыз. Бұл тағамды дайындау кезінде оны үнемі дәмдеу керек
Хуммусды пиалетке салуға дайын болыңыз, ортасында қасықтан кішкене ойық жасаңыз және сәл зәйтүн майын құйыңыз. Біз пісірілген ноқаттың немесе шырынды балқарағай жаңғағының дәмін татып, дәмді паприкадан дәм татамыз. Хуммус, үйде пісірілген, сәл салқын және пісірілген баклажан, көкөніс немесе пита нанымен үстелге қызмет етті.