Муссаны дайындау рецепті Франциядан келген және біздің елімізді жақсы көретін. Кейбір десерттер тоңазытқышта бірнеше сағат бойы салқындатылады, ал кейбіреулері тіпті пісіреді. Дәмді шоколад мусесінің рецептілерін қарастырайық.
Француз шоколад муші
Классикалық француз шоколадты муссы шикі жұмыртқалармен дайындалған, олардың көбісі өте қауіпті және қорқынышты. Алайда, десерт пеште пісіріледі, ол осы нәзік және талғамды нәзіктік туралы барлық күмәндерді жоюға тиіс. Ұнтақталған кілегеймен жақсылап қызмет етіңіз. Мәселен, бастайық.
Құрамы:
- май - 150 г;
- сүт шоколады - 300 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- қант - 250 г;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кәстрөлде сары май салып, оны өте төмен температурада ерітіңіз. Біртіндеп сынған шоколадты қосыңыз. Қоспасы кремді және біртекті болған кезде жылудан, салқыннан алыңыз. Содан кейін шоколад қоспасына сарысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қант пен ұн құйыңыз.
Жеке шыныаяқта ақжелкен ақ көбік пайда болғанша сыққышты сығып, оларды шоколадқа мұқият қосыңыз. Мұздар маймен майлайды және оларға дайындалған массаны құйыңыз. Тұмшапеште 160 ° C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.
Жұмыртқасыз шоколадты мусс
Бұл десерт өте нәзік, әуе және тек екі ингредиенттен тұрады - шоколад және көбікті крем!
Құрамы:
- ащы шоколад - 200 г;
- крем 30% - 300 мл.
Дайындау
Шоколад мусасын қалай жасауға болады? Шоколадты алыңыз, оны бөліктерге бөліп, су ваннасында ыдысқа ерітіңіз. Бұл жолы, жекелеген ыдыста, кілегейді көпіршіксіз көбік пайда болғанша жақсылап жылжытыңыз. Еріген шоколады мұқият құйып, жылдам араластырыңыз. Содан кейін біз муссты ыдысқа ауыстырып, оны 30 минуттай тоңазытқышқа саламыз, сонда ол қалыңдығын жақсартады. Кілегейлі дайын шоколадты мусс десерт ретінде, сондай-ақ пирожныйларға арналған крем ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Шоколад-қызғылт мусс
Шоколадты-қызғылт мусс - ғажайып десерт, әсіресе оны сүтті шоколадтан емес, қарадан (ащы) пісірсеңіз. Сіз муссқа өзіңіз де, балмұздақпен де қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- шоколад - 200 г:
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 4 дана;
- апельсин шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- апельсин қабығы - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл шоколад мусасын қалай жасауға болады? Біз жұмыртқаны алып, сарысулардан белоктарды бөліп аламыз. Шоколадты, қантты және майын кастрюльге бөліп, оны әлсіз алтаға қойып, кастрюль мазмұнын ерітіңіз. Сонымен қатар ақты қалың, күшті көбіктендіріп, жұмыртқаны апельсин қабығымен, шырынды араластырып жақсылап араластырыңыз. Алдымен шоколадқа сарысын қосып, ақырын протеиндерді қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған қоспалар құйылған немесе креманкариге құйылады және 45 минут бойы тоңазытқышта толықтай қатайтылғанша орнатылады. Ванильді балмұздақ доппен осындай муссаға қызмет ету әсіресе жақсы.
Шоколад-банан мушесі
Шоколад-банан муссы өте нәзік және дәмді. Сізге және сүйікті адамдарға қара шоколад пен бананның бастапқы комбинациясы оңай жеңеді.
Құрамы:
- сүт - 1,5 дана;
- банан - 1 дана;
- қара шоколад - 50 г;
- даршын - дәміне қарай.
Дайындау
Шоколад кесектерге бөлініп, кастрюльге қойылып, сүтпен құйылады. Банан тазартылып, шеңберлерге кесіліп, табаға қосылады. Пластинаға салып, массаны қайнатып аламыз. Содан кейін араластырғыш немесе блендермен тегіс болғанша шайқаңыз және креманкиге құйыңыз. Даршын дәмін татып, тоңазытқышқа шамамен 45 минут салып қойыңыз.