Уақыт сынақтан өткен рецепттерді қолданып, әр түрлі тәсілдермен компотты қышқы шиеден дайындай аласыз. Әрбір нұсқасы өзінің сүйікті адамдарын көреді, жаңа піскен жидектер мен жемістер болмаған кезде сүйікті емдеуге және сонымен қатар дәрумендердің тиімді көзіне айналады.
Шие балдырыдан компотты қалай дайындау керек?
Қысқы шие бұқасының дәмді компотын қайнатыңыз, оның рецептері әртүрлі композиция мен техникамен ерекшеленеді, бәрі де жасай алады, ал ұсынылған тапсырмалар тапсырманы тиімді шешуге көмектеседі.
- Ащы егін жинау үшін орташа пісіп алынады, зақымданбаған және қоқыссыз тығыз целлюлозасы бар, оны жуады, оны кішкене ағызып, құрғатыңыз.
- Тұтастығын сақтау үшін жеміс инелерді немесе шанышқымен бірнеше жерге алдын ала тесілген.
- Стерилденген банка дайындалған жемістерді үштен бір немесе жартысына дейін толтырады.
- Жидектер қайнаған суға құйылады, ал 20-30 минуттан кейін алынған сығынды инфузия негізінде дайындалады, содан кейін ол мөрленеді және салқындағанға дейін кері түрге оралады.
- Рецепттер стерилизациядан кейін 20-30 минут ішінде қайнаған суға қыздырылады, мөрленеді және табиғи түрінде немесе оралған нысанда инверттелген нысанда суытуға рұқсат етіледі.
- Шие алхорынан жасалған консервіленген компот кез-келген рецепт бойынша әртүрлі дәрежедегі тәттілендірілген және қант мөлшерін және жидектер санын көбейте алады.
- Рецепттердің келесі вариацияларындағы құрамдас бөліктердің саны 3 литрлік бір тірекке негізделген.
Қыстаққа арналған өрік компотасы қарапайым рецепт болып табылады
Қыс мезгілінде сүйек сүйегі бар шие бұталарының қарапайым компоттары төмендегі ұсыныстарды негізге ала отырып дәнекерлеуге болады. Қантпен және лимон қышқылымен толықтырылған жеміс-жидек қайнаған суға құйып, қайнаған қақпақтармен стерильді банкаларда дереу мөрленеді. Барлық жағдай орындалған кезде, дайындау бөлме жағдайында да жақсы сақталады.
Құрамы:
- қара өрік - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- тазартылған су - 3 литр;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.
Дайындау
- Дайындалған канистрлерде жуылған және кептірілген шие бұдырын салып, түйіршіктелген қант пен лимон қышқылына құйыңыз.
- Контейнердің мазмұнын тіке қайнаған сумен, тығынмен толтырыңыз, қақпақты бұраңыз және толық салқындағанша мұқият орап алыңыз.
- Шамамен екі күннен кейін компот қараңғы жерде қошқардан қыстаққа жылжытылады.
Шие алхоры мен асқабақтың комплексі
Қысқы дәмді шиеден алынған шоколадты компот тек қана дәмді сусын ғана емес, сонымен қатар балалар мен ересектердің көңілінен шыққан дәмді тәтті десерт. Шырынды сквош тілімдерін сиропты шырындармен сіңіріп, консервіленген ананасқа ұқсас қасиеттерге ие бола отырып, оларды көптеген салаттардың құрамында қолдануға болады.
Құрамы:
- қара өрік - 600 г;
- асқабақ - 600 г;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- тазартылған су - 1,8-2 литр.
Дайындау
- Стерильді банка ерітінділерді үшіншіден толтырады.
- Цуккини аршылып, қабығы аршылып, текшелеп, жидектерге салынған.
- Контейнерлердің мазмұнын тік қайнаған сумен толтырыңыз, қақпақтармен жабыңыз және сүлгімен 30 минут қалдырыңыз.
- Инфузия 2 минут қайнатылған, суарылады, қайтадан қайнатылады, қайтадан ыдысқа құйылады.
- Қыста қара өрік пен асқабақтың компостын тығыздап, қақпақты бұраңыз және баяу салқындату және өзін-өзі стерилизациялау үшін мұқият орап алыңыз.
Шие бұйрадан және қыстың абрикосынан жасалған компот
Әсіресе хош иісті, бадам жаңғағымен жағымды, шие алхоры мен өрік компотын аласыз. Жемістер тұтастай алғанда осы рецепттегідей немесе денені сүйектерден бөліп алу үшін қолданыла алады. Өйткені, бұл жай ғана ортадан құтылып, өткір пышақпен айналдыра шие түбірі кесіліп, жартыға бөлінеді.
Құрамы:
- қара өрік - 0,5 кг;
- өрік - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 250-300 г;
- тазартылған су - 2,5 литр.
Дайындау
- Жуылған өрік және шие алхоры стерильді банкаларға салынып, 20 минут тік қайнаған су құйыңыз.
- Сұйықтық құйылады, қайнатылады және контейнерлерге құйылады, олардың әрқайсысына қант қосады.
- Қытырлақ қақпақтармен қыста қара өрік және өрік компотын тығыздап, түбіне дейін бұраңыз, оларды орап алыңыз.
Шие алхоры мен алманың комплексі
Дәстүрлі дәмге қарай, қыста қара өрік пен алманың жиынтығы жиналады. Кішкентай алма жемістері тұтқаға толығымен орналастырылуы мүмкін, ал одан да көп салмақты заттар поршеньді және ұрықтарды тұқыммен алып тастағанда, кесектерге кесілуі керек. Компоненттердің пропорциялары құрамдастардың және преференциялардың болуымен анықталады.
Құрамы:
- қара өрік - 0,5 кг;
- алма - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 300-400 г;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- тазартылған су - 2,5 литр.
Дайындау
- Құмыраларды жартыға толтырып, дайындалған алма мен шие бұқаларын банктерге салыңыз.
- Қатты қайнаған судың мазмұнын құйып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықтық қант және лимон қышқылында ериді, 2 минут пісірілген, банкалар құйылады.
- Қыс мезгілі үшін шие шелегін дереу жапсырылған компот, оралған.
Қыс мезгілінде жалбызмен шие алхорынан компот
Стерилизациясыз қара өрттен жасалған компотты дайындаудың тағы бір тәсілі төменде келтірілген. Бұл жағдайда жемістер жалбызмен біріктіріледі, бұл сусынға теңдесі жоқ сергіткіш дәм мен керемет хош иісті береді. Осындай дайындықты өзіңіз жасап көріңіз және рецепт үйдегі аспаздық қазынада сүйікті болады.
Құрамы:
- қара өрік - 0,5 кг;
- жалбыз - 1-2 филиал;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- тазартылған су - 2,5-3 л.
Дайындау
- Ірімшелерге шие мен қара өрік салып, қант себіңіз және ингредиенттерді қайнаған суға құйыңыз.
- Қыс мезгілінде жалбызмен жалатылған шие бұдырының дереу жапсырылған компотасы толығымен салқындатылғанға дейін төңкерілген және мұқият оралған.
Шие алхоры мен қарақаттың компоттары
Дәмі мен хош иісі ғана емес, сонымен қатар түсі қара қарақат пен шие алхорының компоттары болады. Тіпті көптеген құнды жидектер сусынға ұмытылмас хош иіс береді және дәрумендермен және басқа да алмастырылмайтын элементтермен толтыру арқылы оның қоректік құндылығын айтарлықтай арттырады. Қара қарақат қызыл қарақатпен ауыстырылуы немесе жидек қоспасын қолдануы мүмкін.
Құрамы:
- шие алхоры - 300 г;
- қара қарақат - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- тазартылған су - 2,5-3 л.
Дайындау
- Ірімшік және қарақат таза стерильді құмыраға салып, қайнаған суға 15 минут құйыңыз.
- Су ағызып, пісірілген, тәтті, жидектерге құйылады.
- Дереу компот мөрленеді, оралған, салқындату үшін осы нысанда қалдырылады.
Қантсыз қант үшін шие алхорынан компот
Қажет болса, құмға қантсыз шие бұқаларынан жасалған компотты дайындауға болады. Мұндай сусынды қанықтыру банкадағы жемістердің санымен анықталады. Дәмдіктердің шоғырландырылған дәмін алу үшін, ыдыстарды жарты немесе толықтай толтырыңыз, сондай-ақ, компотты қайнаған сумен араластырып, балмен балаға тәттілеу үшін қолданыңыз.
Құрамы:
- шие алхоры - 500-900 г;
- тазартылған су - 2,5-3 л.
Дайындау
- Олар кәстрөлде қара өрік қояды, қайнаған өңделген суға қызады, қақпақтармен жабады және зарарсыздандыруға қойылады.
- Кәстрөлде сұйықтықты қайнағаннан кейін, содан кейін ыдыста 30 минут қызады, жабынып, көрпе астына қойып, оны қақпақтар үстіне айналдырады.
Қыс мезгілінде қара өрік пен апельсиннің комплексі
Қыс мезгілі үшін шие алхорының керемет дәмді компотын қызғылт кесектермен жидекті біріктіріп пісіруге болады. Қайнаған суда екі минут борланған, цитрусты пюрені алып тастағаннан кейін тұтқасынан және оның ақ бөлігінен құтылуға болады. Ұрықты кесу процесінде оны сүйектерден алып тастау қажет.
Құрамы:
- шие алхоры - 300 г;
- апельсин - 0,5 дана.
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- тазартылған су - 2,5-3 л.
Дайындау
- Шие балдыры мен құмырамен қайнатылған немесе қайнаған апельсинді жуып, қайнаған суға 20 минут құйыңыз.
- Инфузия құйылады, түйіршіктелген қантпен араласады, пісірілген және ыдыстың мазмұнының сироп құрамына құйылады.
- Сусын мөрленіп, оралған.
Шие балдырының концентрацияланған құрамы
Ең көп қаныққан шоғырланған компотаны жаңа піскен алқаптан дайындағаннан кейін, келесі рецепт кастрюль мен ыдысқа бос орын қалдырады. Қыс мезгілінде осындай құмыраға ұқсас ыдыс таусып, тазартылған қайнаған судың құрамын сұйылтатын болсаңыз, нәтижесінде алынған сусынның керемет дәмін толықтай қолдана аласыз.
Құрамы:
- шие алхоры - 1,5-2 кг;
- түйіршіктелген қант - 800 г;
- тазартылған су - 2 литр.
Дайындау
- Су мен түйіршіктелген қант сиропынан пісірілген.
- Иілгендікте ыдысқа толтырылған шие бұқтырылған, дұрыс дайындалған тәтті қайнаған қоспаны құйыңыз.
- Контейнерлерді зарарсыздандыруға қойып, қайнау температурасынан 20 минут қайнатыңыз.
- Кемелер мөрмен бекітіліп, қақпақтарға бұрылып, осы пішінде салқындауға рұқсат етілген.