Сиыр сүтін қайта өңдеу кезінде көптеген пайдалы өнімдер алынып, біз аз білеміз. Мысалы, кремді сүртіп болғаннан кейін қалатын сусындардың бірі - бұл мақалада талқыланатын артықшылықтар мен зияндар.
Сары май дегеніміз не және ол қалай пайдалы?
Құрамында бұл өнім майсыз май болып табылады, сондықтан артық салмақпен проблемалары бар адамдар үшін өте пайдалы. Диеталық қасиеттеріне қарамастан, сары майдың құрамында көптеген сүт қоректік заттар бар, сондықтан ол тамақтану үшін өте қолайлы. Бұрын сары май май жағылғаннан кейін қалған сұйықтықтан дайындалған, енді ол майсыз сүтті арнайы бактерияларды қосып шығарылады. Тамақ өнеркәсібінде бірқатар өндірушілер сүт және кейбір өнімдерді өндіреді: диеталық ірімшік, жұмсақ және аз майлар ірімшіктері және қышқыл сүтті десертті сусындар. Сонымен қатар, сары май әртүрлі рецепттерге қосылады - сары май пісіру арқасында таңғажайып жұмсақ әрі нәзік болады. Қажет болса, сіз өзіңізде үйдегі сары май жасай аласыз. Мұны істеу үшін 200 г аз май сүтін бір асханалық үстел сірке суы немесе лимон шырынын араластырыңыз. Сұйықтықты жылы жерге қойыңыз, ал 15 минуттан кейін сары май дайын болады.
Сары майдың құрамы, қасиеттері және тағамдық құндылығы
Табиғи органикалық қышқылдар, ақуыздар, A, C, D, E витаминдерінен тұрады. Ол сонымен қатар холин, биотин, PP, фосфатидтер және лецитиндерден тұрады. 100 грамм сары майда тек 0,5% май және 40 ккал бар. Сары майдың тағамдық құндылығы: ақуыздар - 3,3 г, майлар - 1 г, көмірсулар - 4,7 г.
Buttermilk бірқатар пайдалы қасиеттері бар. Бұл сусынның үнемі қолданылуы зиянды заттардың бауырын тазартуға, сондай-ақ холестериннің метаболизмін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Пахта жүйке жүйесі мен атеросклероз ауруларында пайдалы. Лактозаның жоғары құрамы ашыту процестерін қалыпқа келтіреді және тоқ ішек бактерияларының дамуына жол бермейді. Жақсы дайындалған үйдегі сусындарды жеуге болады.