Біздің ата-бабаларымыз суға шомылуға мүлдем ұшырап, денеңізге зиян келтіре алмады. Морзе , түрлі комбинациялар және, әрине, кваса - бұл сізді кез-келген жылу мен жылытуға шақыратын сусындар. Квасса тек дәмді сусын ғана емес, сонымен қатар ресейлік тағамдардың көптеген түпнұсқа тағамдарының негізі болып табылады. Сіздердің назарларыңызға үйде квас дайындау үшін қызықты рецепттерді ұсынамыз.
Үйдегі нан квасына арналған рецепт
Құрамы:
- қара бидай ұны - 500 г;
- қайнаған су - 11 литр;
- қант - 4 дана;
- мейіз - 0,5 дана;
- құрғақ ашытқы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, үлкен металл ыдысты алыңыз, оған таза сүзгіден өткен суық суды құйып, оны пешке салыңыз. Біз оны жоғары температурада қайнатамыз. Уақытты босқа жұмсамаңыз, қара бидай ұнын кішкентай текшелермен кесіп, оны майсыздандырып, құрғақ қуыру табаға қуырыңыз. Су қайнап жатқан кезде, отты отты мұқият алып тастаңыз, біраз сүлгілген мейіз мен барлық нандарды тастаңыз. Қақпақты жабыңыз және оны түнде қалдырыңыз.
Келесі күні таңертең қақпағын шешіп, нан алып, оны тастаңыз. Жеке ыдыста ашытқы қосылған қантты араластырыңыз және құрғақ қоспаны суға құйыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырамыз, құмыраны пластикалық қаппен жабамыз және сұйықтықты әр 2 сағат сайын араластырып, тағы 6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін барлық мейіздерді резервуардан мұқият алып тастаңыз.
Содан кейін тағы бір ірі кастрюльді, дәке алыңыз және нан квастарын бірнеше рет мөлдір етіп шайқаңыз. Дайын сусын пластик бөтелкеге құйылады, қақпақтармен жабылады және тоңазытқышта 3 күн бойы тазартылады. Уақыт өткен соң, квас қолдануға дайын!
Нан пісіретін қас ашы қайыңнан жасалған
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 1 г;
- қайың шырыны - 3 литр;
- қант - 30 г;
- қара бидай ұны - 300 г.
Дайындау
Енді үйде дәмді квас жасауды айтыңыз. Қайың шырыны кастрюльге құйып, қант құйып, кішкене ашытты тастаңыз. Барлық мұқият араластырыңыз. Айтпақшы, аралдың сусынына ұнамаса, онда ашытқыны қосуға болмайды: нанмен бірге олар да қатысады, сондықтан сіз ұзақ сусын талап етсеңіз, ол жұмсақ дәмге ие болады. Содан кейін шошқа қосыңыз, егер олар болмаса, құрғақ қуыруға арналған қуыруға арналған қуырылған нанның нанымен немесе пеште қараңғыға дейін пісіріңіз.
Сусынды ұзақ уақыт бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Бұдан кейін нанның қытырлыларынан алынған квас сыққыш арқылы сүзіледі, құмға құйылады және қақпақпен жабылады. Сусынды тоңазытқышта сақтаймыз. Бұл сусызды жақсы сіңіреді және тәтті кварц қышқылымен сәл тәттіге айналады.
Ашытқысыз нан квадратына арналған рецепт
Құрамы:
- қара бидай ұны - 400 г;
- мейіз - 50 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
Үйде нан квастарын жасаудың тағы бір нұсқасын қарастырайық. Қара нан кесектерін кішкене бөліктерге кесіп, ауада қатайтылғанша кептіріңіз. Содан кейін алынған крекерлер қараңғы қабық пайда болғанға дейін ыстық пеште кептіріледі. Осыдан кейін біз оларды 3 литр таза ыдысқа айналдырамыз және оны суық суға толтырамыз.
Енді қантты және мейізді жұмсақ құйыңыз. Біз оны ыдысты қақпақпен жаппастан, жылы жерге қойдық, бірақ мойын оралғаннан кейін, біз квасты шаңнан қорғау үшін дұрыстап доғалуы керек.
Бірнеше күн өткеннен кейін, дайын сусын сыққыш арқылы сүзіледі, сұйықтықты пластикалық бөтелкеге құйып, қақпақтарды тығыздап, тоңазытқышқа тазалаймыз. Қалған қалыңдығыңыз лақтырылмайды, өйткені бұл ашытылған сусын және стартер ретінде қызмет ете алады! Квастың жаңа бөлігін дайындаған кезде, оған бірнеше жаңа жидекті қосып, оны сумен толтырыңыз.