Маусымда үйдегі ликерді жасау үшін жаңа піскен жемістерді қолданған жөн, оларға арқасында сусын жарқыраған және хош иісті болады. Құлпынай ликері өз түрінде немесе коктейлдерде қоспа ретінде қызмет еткенде жақсы.
Үйде құлпынай ликерін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 875 г;
- арақ (тек сапалы, арзан емес) - 865 мл;
- су 475 мл;
- қант - 765 г.
Дайындау
Құлпынай сұрыптау керек, жақсы жуады және қалдықтарын алып тастау керек. Жидектерді жартысында кесіп, оларды банкаға жіберіңіз. Арақпен жоғарғы және қақпағын жабыңыз. Жидектер сұйықтықпен жабылған 3 см болуы керек. Оны жарыққа шығару үшін терезені терезеге қалдырыңыз және оны екі апта бойы қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін инфузияны штамптеп, сұйық бөлігін дәке арқылы бірнеше рет сүзіп тастаңыз.
Суды қантқа салып, сірне жасаңыз, 5 минут қайнатыңыз, көбікті алып, оны салқындатыңыз.
Дайын сироппен инфузияны біріктіріп, контейнерлерді құйыңыз. Қараңғы жерде бес немесе жеті күнді жасырыңыз, содан кейін ғана оны көріңіз. Мұндай ликерді сақтаңыз 2 жылға дейін, міндетті түрде салқын жерде болуы мүмкін.
Құлпынай ликерін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен құлпынай - 575 г;
- түйіршіктелген қант - 165 г;
- ерекше сапалы арақ - 475 мл.
Дайындау
Бұл ерітінді ұзақ уақыт бойы талап етіледі. Осының арқасында жидектердің түсі мен хош иісі мүлдем сусынға ауысады, ал ликер өзі де пероколяциядан кейін дәм татуға дайын болады.
Жуылған жидектер құйрықтардан тазалануы керек, кептіріледі және толық жидектермен құмыраға жіберіледі. Контейнер жалпы көлемнің 2/3 бөлігі үшін жидектерді толтыру үшін жеткілікті көлемде болуы керек. Енді сіз қантпен құлпынай толтырып, араққа құйып, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз. Құмыраны толығымен араластырып, 14-15 күн бойы салқын күйде қалдырыңыз, мезгіл-мезгіл мазмұнды шайқаңыз, қант ерігеніне көз жеткізіңіз.
Уақыттың соңында жидектерді сығып жіберіңіз және сұйықтықты тығынмен бөтелкеге құйыңыз.
Үйде Xu-Xu құлпынай ликерін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- тәтті құлпынай - 575 г;
- сапалы арақ - 345 мл;
- қант - 95 г;
- әк шырыны - 85 мл;
- су - ½ кесе.
Дайындау
Бұл ерітінді жасаудың ең жылдам тәсілі. Сусын бірнеше сағат бойы дәм татуға дайын болады, ал оның дәмі неміс әріптесіне қарағанда әлдеқайда қарқынды болады.
Бұл жағдайда үйде дайындалған ликерді жасап, құлпынай ұнтақтаймыз. Жидектерді шайып, құйрықтарды және басқа да қоқыстарды алып, блендермен араластырыңыз. Қант қосып, қайтадан кристалдар ерігенше массаны құйыңыз. Шырынды шырынмен тәтті жидекті пюрені араластырыңыз, содан кейін суық суға, араққа құйып, осы қоспаға араластырыңыз. Бұл қоспаны бөтелкеге құйыңыз және 6-7 сағат бойы салқындатыңыз. Сұйықтық толығымен салқындаған соң, оны көріңіз немесе оны коктейльдер немесе десерттер жасау үшін қолданыңыз.
Үйдегі құлпынай ликерін қалай жасауға болады?
Егер сіз мәселе бойынша шатастырсаңыз, арақсыз құлпынай ликерін жасай аласыз, содан кейін күмәніңіз жоқ. Бұл рецептте кез-келген алкоголь базасын, мысалы, бренди немесе коньяк қолдануға болады.
Құрамы:
- Құлпынай - 750 г;
- қант - 115 г;
- су 75 мл;
- коньяк немесе коньяк - 475 мл.
Дайындау
Біріншіден, жидектер қалдықтары мен басқа қоқыстарды тазалау керек. Одан кейін оларды ыңғайлы түрде тазалаңыз (блендер немесе толкушка) және таңдалған алкогольмен толтырыңыз. Контейнерді жауып, күнде 10-14 күн қалдырыңыз.
Бөлінген уақыттың соңында, таза суға және қантқа тәтті сиропты дайындап, кристалдар ерігенше қалыптастырылған көбікті алып тастаңыз. Содан кейін, сіз салқындатылған қант шәрбаты біріктіріп, шөлмектерге құйып, құлпынай пюресі мен тұнбаны шырмау керек. Контейнерді суықта бітелген ликермен ұстаңыз.