Тамаша дәмді тағамдар үшін қарапайым рецепт. Тауық етінің балықтан жасалған үйі ұзақ уақыт суықта сақталады және күтпеген жерден келушілер күтпеген уақытта көмектеседі. Оны сэндвичке жылдам кесу немесе салаттарға арналған хош иісті компонент ретінде қолдануға болады. Дәмқосарлар мен дәмдеуіштер жиынтығымен сіз өзіңіз үшін керемет таңдауды тәжірибе және анықтауға болады.
Алкогольсыз тауық етінің балықы - рецепт
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 250 г;
- тұзды теңіз үлкен - 475 г;
- қара, қызыл, ақ бұрыш қоспасы - 15 г;
- паприка ұнтағы - 15 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
Дайындау
Алдымен фильтірлерді мұқият жуыңыз, барлық қағазды алып, қағаз сүлгілері үшін құрғатыңыз. Ет толық құрғақ болуы керек.
Қақпағы бар қолайлы контейнерде теңіз тұзы мен дәмдеуіштерді құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Дайын қоспалармен жақсы. Ыдыстарды қақпақпен мұқият жабыңыз да, тоңазытқышқа шамамен бір күн жіберіңіз. Осы уақыт ішінде ет шырынды көп шығарады.
Енді суық сумен жақсылап шайып, зығыр майлықпен мұқият құрғатыңыз. Етті таза, құрғақ дәке үстіне кептіріп, туралған сарымсақпен кесіңіз. Сосын фильтірлерді орап, контейнерге 25-30 сағат қойыңыз. Осы уақыттан кейін балық дайын болады және дәмін татуға болады. Егер сізде ет құрғатқыңыз келсе, онда бальзамдағы түйме тоңазытқышта немесе желдеткішпен балконға жақсырақ тоқтатылады.
Үйде тауық етінің балықтары
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 1 дана;
- ірі теңіз тұзы - 450 г;
- Лаврушка - 3-4 жапырақ;
- қара қара бұрыш, кез-келген хош иісті шөптер (әртүрлі араластыруға болады) - 25 грамм;
- кез келген бренди (қымбат емес) - 45 мл;
- порт шарап - 45 мл.
Дайындау
Біріншіден, филе маринадталған болуы керек. Жеке контейнерлерде тұзды дайындалған дәмдеуіштер мен туралған лаурушка араластырыңыз. Коньяк және порт шарабы қосыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз. Тұздық дайын, енді оны біртектілікке жеткізіңіз.
Тұздықтың жартысы болашақ балықты тұздану үшін контейнерде анықталады.
Тұздың үстіне, филятты таратыңыз. Тұз қоспасының қалдықтарымен жоғарғы. Контейнер қақпағы бар және 12-15 сағатқа тоңазытқышқа жіберіледі. Уақыт өткеннен кейін, дайындау бөлігін алып тастап, көп тұздан таза сумен мұқият шайыңыз. Сұйықтықты төгіп, нәзік матамен сүртіңіз.
Етті жартысына бүктелген таза дәкедің бұрышына қойып, конвертке тығыз ораңыз. Енді етді жақсылап кептіріп, балауыз етіп етіп, бір апта бойы тоңазытқышта балық қоймасы бар орамды орап алыңыз.