Брюссель өскіндері - ең жас өсімдік дақылдарының бірі. Бұл сорпалар, тұздықтар үшін өте қолайлы, оны жұмыртқа немесе беконмен толтырылған ірімшікпен қуыруға болады. Брюссельдің өсіп келе жатқан түпнұсқа және дәмді рецепттерін сізбен бірге қарастырайық.
Брюссель өсіретін сорпа рецепті
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- шошқа еті - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Брюссель бұқалары - 300 г;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пиязды кесіп, оны пирогтың ақ бөлігін және оның жасыл қауырсындарын пайдаланып, шеңберлерге кесіңіз. Сәбіз шахталары, біз таза, текшелеп, текшелеп, өсімдік майындағы пиязды жұмсақ күйге дейін жеткіземіз. Бұл жолы біз брюссельді өскіндер, барлық жоғарғы жапырақтарды өңдейміз. Картоп тазартылып, белдеулерін кесіп, аздап тұздалған суға қайнатылады. Содан кейін қайнаған суға дайындалған қырыққабат, көкөніс қуырылған ет, етті қосып, өсімдік майы құйып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Дайын сорпа плиталарға төгіліп, кілегей немесе қаймақ толтырып, үстелге ұсынылады.
Брюссельде қуырылған қуырылған рецепт
Құрамы:
- май - 100 г;
- Шарап ақ сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Брюссель бұқалары - 1,5 кг.
Дайындау
Брюссельдегі өрік өңделеді, сыртқы жапырақтарды алып тастайды, лимон шырынын немесе сірке суымен араласқан суда жуады және төмен температурада қайнатады. Содан кейін оны мұқият сұйылтқышқа тастаңыз, ағынды су астында шайыңыз. Қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін салып, оны ерітіп, қырыққабат қойыңыз. Қырыққабат ашық алтынға айналғанға дейін оны орташа температурада қуырып алыңыз. Қызмет көрсетер алдында үстелімізге тұз қосып, ақ шарап сірке суы бар ыдысқа салыңыз.
Брюссельдің өсімдік майын рецепті
Құрамы:
- Брюссель бұқалары - 500 г;
- ұн - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат жуып, кастрюльге қойылады, ағын сумен құйылады, тұз салып, дайын болғанша араластырады да, қайнатады. Жұмыртқа тұзбен бірге күшті шыңдарға дейін шайып, бірте-бірте ұн, дәмдеуіштер мен араластырыңыз. Нәтижесінде қалың паста болуы керек. Содан кейін, әрбір кочаночек шайқауға салып, өсімдік майына қуырыңыз.
Брюссельдегі өсімдіктердің салатына арналған рецепт
Құрамы:
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Брюссель бұқалары - 500 г;
- тауық еті - 200 г;
- май - 40 г;
- «Пармезан» ірімшігі - 50 г;
- қаймақ - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана.
Тұздық үшін:
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Брюссельдегі құс етінің салатымен дайындалған тұздықтың рецепті өте қарапайым,
Тұзды суда Брюссельдегі өрік қайнатыңыз, сосын салқын, екі бөлікке кесіңіз де, қуырылған табаға, майға қуырыңыз. Сәбіз тазартылып, арнайы ылғалдылығында сүртіп, 10 минуттан кейін өсімдік майыдағы маринадталған тауық етінің фрескасымен бірге өтеміз. Ақыр соңында, қаймақ қосып, төмен температурада тағы 5 минут қайнатыңыз. Қуырылған қырыққабат қырыққабатқа қосылып, үгітілген ірімшікке себіңіз, араластырыңыз және жылы пішінде үстелге салатты етіңіз!