Жылудың пайда болуымен сіз туралы армандаған барлық нәрсе жеңіл, жеңіл тағамдар болып табылады, бұл пісіруге әкелмейді. Дегенмен, термометр көрсеткіштері 30 градустан асқан кезде, дәмділер, пирогтар және картоп туралы ойланғым келеді. Сол күндері суық сорпа құтқаруға келеді: окрошки , ботжин, газпочо және қызылша сорпасы. Соңғы рецепт туралы біз бұдан әрі сөйлесеміз.
Қуыршық суптың йогуртпен рецептісі
Құрамы:
- қызылша (жас) - 3-4 дана;
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- айран - 1/2 ст .;
- қаймақ - 1/2 үстел;
- жаңа піскен көкөністер;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қызылшаны мұқият жуып, тазартады. Түбір өсімдікті сумен толтырып, отқа саламыз. Қиярды жылдамырақ кесу үшін алдымен текшелерге кесіңіз. Қайнағаннан кейін су қосыңыз.
Жукшелерді қайнатып жатқанда, картоппен жұмыс істеуге тура келсе, оны алдын ала тазалап, майдалап турау керек. Жұмыртқалар қатты, салқын және туралған.
Қайнатылған қызылша сұйықтықты ағызбаңыз, орнына 1-2 стакан суық суға қосып, салқын күйде қалдырыңыз. Қуыршыққа салқындатылған картопты, жұмыртқаны және ұнтақталған жаңа қияр қосыңыз. Тағамды қаймақ пен йогуртпен толтырамыз. Кефирдегі тұз бен бұрышымен суық қызылша жасылсын және жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Жалбызмен айранға арналған қызылша рецепті
Құрамы:
- қызылша - 3-4 дана;
- Қияр - 2 дана;
- сары май - 1/2 ст .;
- айран - 1 дана;
- аскөк, жалбыз - 1 топтама;
- сарымсақ - 1 тісік;
- тұз - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 4 дана.
Дайындау
Қиярлармен, шыңдар мен қабығын кесіп, тоқсанға тамыр дақылдарын кесіп, кастрюльге салыңыз. Суық сумен қосылған қызылшаны толтырыңыз, суға шай қасық тұз қосып, бәрін отқа қойыңыз. Біз сұйықтықты қайнатып, жылуды азайтамыз. Қызылшаға 30-35 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қасқырды плитаға салқындату үшін қалдырамыз. Сонымен қатар, біз қызылша сорпасын суытып аламыз. Сорпаға бірнеше мұз қосып, процесті жылдамдатуға болады.
Сонымен қатар, ингредиенттердің қалған бөлігін дайындаңыз: қиярды текшелерге бөліп, жасылдандыруды қиып, жұмыртқаны қайнатыңыз және тазалаңыз.
Салқындатылған қызылшалар текшелерге бөлінеді. Жұмыртқалардан басқа барлық ингредиенттер қызылша сорпасына қосады. Дәмдеуіштермен тұздалған тұзды және сарымсақ престеуінен өтіңіз. Қызғылт сары май мен айранның қоспасын құйып аламыз. Дайын ыдысқа табақтарды құйып, жұмыртқаның тоқсанын безендіреміз.
Қуырылған сорпаның йогуртпен рецептісі
Бұл рецепт дәстүрлі емес, бірақ бұл және оның барлық очаровы. Қызғылт қызылша нұсқасы ыдыс-аяқтың әртүрлі текстурасын ұнатпайтын немесе жаңа нәрсе табуды қалайтындарға арналған.
Құрамы:
- қызылша - 4 дана.
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- су - 4 дана;
- айран - 2 дана;
- қызмет көрсетуге арналған қаймақ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пеш 230 градусқа дейін қызады. Сарымсақ, фольга оралған теріге дұрыс. Сол сияқты біз де алдын ала жуылған қызылша мен картоппен де солай істейміз. Біз алдын ала қыздырылған пешке көкөністерді 40 минут бойы немесе жұмсақ болғанға дейін салып қойдық.
Дегенмен, пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз. Қуыруға арналған табада біз май жағып, пиязды қыздырып, жылынуды төмендетіп,
Пісірілген көкөністерді пленкадан аламыз, салқындатып, оны үлкен кесеміз және қуырылған пиязбен бірге блендердің ыдысына салыңыз. Көкөністерді стакан су құйып, тегіс болғанша шайқаңыз. Аяқталған пюре су мен айранмен, сондай-ақ дәміне қарай тұз бен бұрышпен араластырылған.
Қызмет көрсетуге дейін қызылша пісірілген жұмыртқа немесе жаңа піскен қиярмен толықтырылған шөптерге себілген болуы мүмкін, біз жай ғана қаймақ қоюға шешім қабылдадық.