Соррел - бірден дәмге түсетін түпнұсқалық өнімдердің бірі немесе бірінші дәм дәмінен кейін мәзірде орын таба алмау. Егер қымыздықпен достық бірден қамқорлық көрсеткен болса, онда біз маусымдық кезеңде көкөністерді мұздатуды ұсынамыз. Өсімдік сорпаның ең сүйікті рецептерін тіпті суықта жұмыртқасымен бірге аудару үшін.
Жұмыртқа мен еті бар итмұрын сорпасын рецепт
Егер сіз жануар өнімдерін тұтынуды шектемесеңіз, онда негізіндегі шошқа етінің сорпасы бар бұл бай итмұрын сорпасы суықта керемет ыдыс болады. Әрине, суық мезгілде супермаркет сөрелерінде жаңа қымызды табу өте қиын, бірақ алдын-ала дайындалған мұздатылған өнімді пайдалануға болады.
Құрамы:
- су 3.3 литр;
- шошқа қабырғалары - 490 г;
- картоп - 530 г;
- пияз - 170 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- қымыздық - 330 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Жұмыртқаға сорпа сорпасын дайындамас бұрын, сорпаны шошқа етімен қойыңыз. Еттің бөліктерін сүйекке жуып, су құйыңыз, екі лавр жапырағы, жарты шамды лақтырып, 40 минут бойы бәрінен дайындаңыз, кейде бетіндегі шуды алып тастаңыз.
Біраз уақыттан кейін сорпаны бөліп, шошқа қабырғасынан етті алып тастаңыз да, сорпаны табаққа салыңыз. Ыдыстарды отқа салып, картоп сорпа кубарларын лақтырыңыз. Түйнек кесектері жарты дайындыққа жеткенде, сорпаға кесілген қышқылға, аскөк жасылына, барлық жомарт түрде тұздалған және жұпталған жұмыртқалармен толықтырылады. Ыстықтан табаны шығарып, сорпаны тағы бірнеше минут қалдырыңыз.
Сиыр еті мен жұмыртқасы бар итмұрын сорпасын рецепт
Әрине, сорпаны жасау үшін сүйек сиырын пайдалануға болады, бірақ сиыр етінің алғашқы тағамын дайындауды әлдеқайда жылдамырақ етеді. Елге арналған сорпа негізі ет сияқты емес, оның сорпасы таңқаларлықтай бай және хош иісті болады.
Құрамы:
- пияз - 145 г;
- картоп - 540 г;
- сиыр еті - 1 ыдыс;
- сәбіз - 130 г;
- қымыздық - 280 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - беру үшін;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Кәстрөлде бірнеше литр су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға тұздық және лавр жапырақтары қойыңыз. Сорпадағы майдың мөлшерін азайту үшін, тұздықтың құмырасы тоңазытқышта алдын ала сақталып, майлы қабат бетінен алынады. Сорпа қайнаған кезде, пияз мен сәбізден көкөніс шұжықтарын дайындап, тазартылған картопты текшелерге салып алыңыз. Көкөністерді сорпамен кәстрөлге қойыңыз және түйнектер дайын болғанша пісіріңіз. Қамырды үлкен кесектерді жуыңыз немесе қолыңызбен ұстаңыз, сорпаға қосыңыз да, табаға тұтатыңыз. Тағамды бірнеше минут тұрып қалдырыңыз, содан кейін қайнатылған жұмыртқа мен қаймақ аз мөлшерде қызмет етіңіз.
Соррел сорпасы - жұмыртқа - тауық еті бар рецепт
Таяу шет елдерде саңырауқұлақ сорпалары да танымал, себебі поляктар тауықтың негізінде тағамның нұсқасын дайындағысы келеді, ал ұнға арналған қаймақ үлкен мөлшерде толтыру үшін дерлік дайын сорпа.
Құрамы:
- тауық сорпасы - 2,2 литр;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- қайнатылған тауық еті - 290 г;
- картоп - 530 г;
- қымыздық - 260 г;
- сәбіз - 130 г;
- май - 15 г;
- қаймақ - 230 г;
- ұн - 10 г;
- лавр жапырағы;
- жұмыртқалар қайнатылған - 2 дана.
Дайындау
Spasserovav сәбіз, оған тауық пен түйіршік қосыңыз. Барлық тауық сорпасын құйыңыз да, дәмі үшін лавр жапырағын қоюды ұмытпай, орташа температурада қайнатыңыз. Қаймауға арналған ұнды біріктіріп, тұзды үнемі араластырып, оған бірнеше қайнатып жіберіңіз (бұл сорпадағы бұқтыруға емес, қаймақ алуға көмектеседі). Сорпадағы разбавленный қаймақты құйыңыз, жуылған қымызды бөліктерін салыңыз және қайтадан қайнатылғанша пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны қайнатылған жұмыртқалармен бірге қолданыңыз.
Қажет болған жағдайда, жұмыртқа қосылған сұлы сорпасы негізде өсімдік сорпасын қолданып, етсіз етіледі.