Егер өз үйіңізде ресторанға арналған кешкі асты ұйымдастырғыңыз келсе және еліктіретін ингредиенттерге тым көп жұмсамаңыз, үйрек ыстық тағам ретінде таңдаңыз. Дұрыс дайындалған үйректің еті таңқаларлық шырындылық пен жұмсақтықты, сондай-ақ түрлі соустармен керемет араласады. Филе үйректеріне арналған рецепттер туралы төменде толығырақ айтып береміз.
Апельсинмен үйрек үйрету - рецепт
Үйрек филе ыдысы қарапайым рецепт бойынша дайындалады, бірақ сізден кем дегенде аспаздық шеберлікті және осы ет жасау технологиясын қарапайым білуді талап етеді. Мәселен, үйрек үйреншікті табиғатта жеткілікті май құстары болғандықтан, тері астындағы майдың толықтай ерігендіктен ұзақ уақыт бойы әлсіз немесе қалыпты отқа дайындайды.
Құрамы:
- үйрек кеудесіне - 4 дана;
- апельсиндер - 4 дана.
- бал - 35 мл;
- Бальзам сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Сіз бұл рецептіні жапырақты үйрекке терісіз қайталауға болады, бірақ біз теріні қалдыруды ұсынамыз және майдың тезірек және біркелкі қызарып кетуіне мүмкіндік бермей, етге тигізбестен аздап қиыңыз. Әр жағынан 5 минут бойы үйрек филесін шайыңыз, содан кейін жаңа сығылған шырын құйыңыз және ол қайнаған кезде бал және бальзам сіркесін қосыңыз. Тұзды қалыңдатқаннан кейін, ыдысты оттан ал.
Пеште алма бар үйрек еті - рецепт
Ұсақ үйректердің тамаша жұпы - аз мөлшерде бал мен дәмдеуіштерден жасалған алма. Ашық тәттілеу әрқашан үйрек целлюлозасымен жақсы үйлеседі және бұл рецепт тағы бір дәлелі болып табылады.
Құрамы:
- үйрек филесі - 4 дана.
- алма (орта мөлшері) - 2 дана;
- бал - 10 мл;
- Кептірілген орегано - 1 шай қасық;
- корица шнуры.
Дайындау
Үйрек үйрекшісіндегі қабығын аздап кесіп, оны тұзбен үгітіп, төмен температурада шамамен 12-15 минут теріңізге қыздырыңыз. Алма кесіп, оларды кеудешеге салып, етті басқа жаққа бұраңыз. Кішкентай орегано мен даршынға себіңіз, бал қосыңыз, алмадан шырынды шығарып алыңыз, содан кейін қуыру табасын 190 градусқа пешке салыңыз. Бұл дәмді рецепттің бөлігі ретінде, үйрек филесі пешке шамамен 7-10 минут (өлшеміне байланысты) ұсталуы керек.
Үйрек етін кесіңіз, алма шырынын, бал мен үйректің майынан тұратын құрғақ тәтті соустармен құйыңыз. Алма гарнирлердің орнына бірге қызмет етеді.