Табиғи гүл майы - ерекше жағымды иісі, керемет дәмі және көптеген дәрілік қасиеттері бар керемет өнім. Балталар, әрине, балды қалай сақтау керектігін біледі. Бірақ бұл керемет өнім құнды қасиеттерін жоғалтпауы үшін, қалай, қайда және қандай жағдайларда ол бізге сақталады?
Балты дұрыс сақтау керек пе?
Балды керамика, қайың қабығы, шыны немесе эмальмен бекітілген контейнерде сақтау керек. Бұл ара шаруашылығын бук, қайың, линден, ағаштан немесе балқарағайдан жасалған ағаш ыдысқа сақтау керек, өзге де ағаштан жасалған ыдыс-аяқтар қажетсіз және некарактеристические дәмі мен балға иіс береді. Әрине, балды баспайтын болаттан, азық-түлік алюминийінен немесе ақ қалайы контейнерінен сақтай аласыз. Оны мырышталған немесе мыс контейнерлерде, сондай-ақ қара темірден немесе шойыннан жасалған контейнерлерде сақтамаңыз.
Балдың балына қалай сақтау керек?
Ұзын уақыт ішінде балдың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, кішкене бөліктерге кішкентай кесектерді кесіп, оларды таза контейнерлерге салып, қақпақты тығыз жабыңыз. Сіз оны целлофанға (полиэтилен емес!) Орап, салқын және қараңғы жерде тұрған температураны тым төмен емес жерде сақтаңыз немесе шкафтың шкафында сақтаңыз.
Балды қанша сақтауға болады?
Жақсы жағдайда бал жақсы сақталуы мүмкін. Сонымен қатар, бал құнды қасиеттерін жоғалтпайды, бірақ ол кристалданып, қараңғыға айналады. Бір жылдан асқан бал, оның дәрілік қасиеттері үшін ашыту арқасында, жаңа сорттарын әлдеқайда асып түседі, дегенмен олар сыртқы түрі мен иісінен әлдеқайда кем.
Бал сақтау орны: ақылмен таңдаңыз
Бал баланың таза және құрғақ бөлмесінде сақталуы керек, ал егер ол шыны ыдыста болса, онда ол да қараңғы болып табылады, себебі жарықтың сапасының нашарлауына ықпал етеді. Бірнеше күннің ішінде, жарықта тұрған бал баланың емдік қасиетін жоғалтады. Бал сақталған бөлмеде ауа ылғалдылығы жоғары болмауы керек (80% -дан жоғары немесе 60% -дан жоғары). Балды тағамның жанында немесе әсіресе қатты иістерге ие басқа заттарда сақтамаңыз. Мысалы, майшабақ, қытырлақ, маринадталған қияр және т.б. Сондай-ақ, бөлмеде (кез келген жағдайда!) Ешқандай химиялық заттар жоқ, әсіресе белсенді, хош иісті және ұшпа.
Бал сақталған кезде қандай температурада сақталады?
Бал сақтау үшін оңтайлы температура 0-ден +10 ° C-қа дейін. Балта неғұрлым төмен немесе керісінше жоғары температурада баяу болса да көптеген пайдалы амин қышқылдары, витаминдер мен ферменттер жойылады, нәтижесінде бал өзіндік жағымды иісін жоғалтады, қараңғы, оның емдік қасиеттері әлсіреген. Негізінде балды тоңазытқышта аз мөлшерде үйде сақтау керек. Қысқа уақыт ішінде бұл өнім тіпті төменгі температурада (-20 ° C-қа дейін) сақталуы мүмкін. Жалпы алғанда, егер сақтау шарттары сақталса, табиғи өсімдіктің балы өзінің құнды қасиеттерін айтарлықтай жоғалтпастан ұзақ уақыт бойы қалады.
Балдың пайда болуындағы өзгерістер туралы
Балды сапалы балды ешқашан дамытпайды. Ол қышқыл күйде ғана жұқтырылмаса немесе жоғары ылғалдылықта және жоғары температурада жабылатын контейнерде сақталса, ол күйіп кетуі мүмкін.
Балдың диеталық және дәрі-дәрмектік қасиеттері ұзақ уақытқа созылатын кристалдану кезінде өзгермейді. Кейде тығыз массаға ұзақ уақыт сақтау кезінде сұйықтықтың көп болуы мүмкін. Мәселен, егер бал ерте сорылып, судың мөлшерін азайтса. Бұл сондай-ақ тұрақты сақтау температурасы +25 градустан жоғары болса, толығымен жетілген балдың өте ұзақ сақталуы мүмкін. Ерілген ерітінді баласын кристаллизациялау үшін суды ваннада қыздырыңыз, ал су температурасы 50 ° C аспауы керек.