Ыдыс-аяқтардың қандай екенін біліп, ыдыстарды дайындағанда өнімді қолданып, үй мәзірін айтарлықтай әртараптандырып қана қоймай, оның сапа көрсеткішін айтарлықтай жақсарта аласыз. Компоненттің қосылуы арқасында, көптеген аспаздық композициялардың дәмі жай ғана шедевр болып келеді.
Қайнатқыш деген не және олар қалай көрінеді?
Тамақ дайындаудың қыр-сырын түсіну, әрбір үй иесі ертерек немесе кешкі уақытта рецепттермен кездеседі, онда каперлар негізгі немесе қосымша компоненттердің бірі болып табылады. Бұл каператорлардың не екенін және олардың қалай көрінетінін біле отырып, компонентті дүкенге сатып алу арқылы немесе мүмкіндігінше өз қолыңызбен жиналған өнімді жинау керек.
- Capers Жерорта теңізі елдерінде - Италияда, Түркияда, Грецияда, Азияда, Кавказда және Қырымда ең мол өнім жинап, өсіп, өсіп келе жатқан карантиннің бұталы бұтаның бұзылған гүлденген бүршігі болып саналады.
- Шикізат түрінде мұндай ашылмаған бүйрек тағамға жарамайды, сондықтан олар алдын-ала маринадталған. Тұзды ерітіп кету процесінде өздерінің қасиеттерін толығымен ашып, жаңа піскен жемістерге тән тән бөртуден арылуға болады.
- Қандай дәмнің дәмін тексергеннен кейін, ыдыс-аяқтың сипаттамаларына әсер ететіні анық көрінеді: шырынды, сәл араласқан, хош иісті бүршіктер, жеңіл, өткір, қышқыл ноталар ыдыстардың дәмдік бояғыштарын максималды түрде байытады.
Қапырғыштар қаншалықты пайдалы?
Пайдалы қасиеттері әсер ететін капраптар тек аспаздық тағамдардың дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар олардың құнарлы қасиеттерін жүз есеге арттыратын құнды қосымша болады.
- Capers A, C, E, K, B тобына жататын бірнеше минералдарға бай. Олар құрамында ақуыз, май, көмірсулар, эфир майлары, гликозидтер және басқа маңызды элементтер бар. Өнімнің калориялығы 100 граммда 23 ккал құрайды.
- Флавонол кверцетиннің капарында қамтылған терінің жағдайын жақсартады, қабынуды жеңілдетеді, аллергиямен күреседі. Сол компонент денеде рак клеткаларының пайда болуын болдырмайды және ДНҚ-ның қалыпты құрылымын қолдайды.
Қақпақтарды қай жерге қосады?
Кәдімгі ыдыс-аяқтарды қайнатуды қосқанда, тривиальды рецепттер ерекше және ерекше болып, өзіндік және эксцентричность алады. Табиғи компонент асханалық композицияларға натрий глутаматы сияқты негізделген, базалық өнімдердің дәмін жақсартады және сонымен қатар дәмдік бүйрек сезімталдығын арттырады. Бұл туралы, төмендегі абзацтарда, қайнатушылар тамақтарымен бірге.
- Қақпақшалар кесілген пішінде ет, балық, тұздықтардан немесе ыстыққа дейін қосылады.
- Маринадталған бүйрек макаронға, пиццаға немесе кез-келген сэндвичке көбірек қосуға болады.
- Суда тұзды қайнатушыларға алдын ала суланған, оларды «Olivier» салатына қосуға болады, оларды дәмді ходгепоға толтырады және тіпті пирогтарды салады.
Қайнатқыштарды қалай маринадтауға болады?
Егер сіз оңтүстік ендік тұрғындары болсаңыз немесе сіз басқа бір жолмен гүлденген бүршіктің иесі болу үшін бақытты болған болсаңыз, өзіңіздің қолыңызбен дәмді, бағалы қосынды жасауға қалай үйренесіз. Дәмқосқа салынған таблетка үшін сапасыз үлгілерді зақымдануды таңдау маңызды.
Құрамы:
- жаңа піскен күріш - 0,5 кг;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- лимон - 0,5 дана;
- пияз - 1 дана;
- алма сірке суы - 1/3 шөлмек;
- қалампыр - 3 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Capers жууға, кептірілген және стерильді банкке орналастырылған.
- Туралған пияз, туралған сарымсақ, сірке лимон кесектерін кесіп, дәмдеуіштер мен тұз қосып, қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін тұздықты өрттен алып тастаңыз, суытып, бүршігі бар ыдысқа құйыңыз.
- Контейнерді стерильді қақпақпен жабыңыз және суыққа қойыңыз.
- Бір айда каперлар дайын болады.
Қуыршақтармен бірге ең дәмді салат - рецепт
Қақпақшалары бар ең пайдалы ыдыс - оның термалды өңдеуінсіз компонентті қамтиды. Осы композициялардың бірі салат болады. Сіз оны төмендегі рецепт бойынша қарапайым ұсыныстарды немесе қиялды қосу арқылы, тәбетті тағамның бірегей, ең дәмді нұсқасын жасау арқылы дайындауға болады.
Құрамы:
- каперсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 300 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана;
- жаңғақтар - 2 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы - 1 шай қасық;
- қаймақ немесе йогурт - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Суда тұзды және дәмдеуіштерді құйыңыз.
- Тауықтың жұмыртқасы, жұмыртқа, жаңғақтарды кесіңіз.
- Ингредиенттерді каперсте қосып, салат ыдысына салыңыз.
- Қаймақ пен сірке суы мен тұз бен бұрыштан дәм татуға тырысып құйыңыз.
Еттің еті бар соя
Азық-түлік тағамын тұтынудың ең оңай тәсілдерінің бірі - бұл ингредиентпен соустардың барлық түрлерін дайындау. Еттің құрамында мұқият туралған шырынды маринадталған гүл бүршіктері дайындалған тағамның дәмін мұқият атап, оны ашуға барынша көмектеседі.
Құрамы:
- каперсы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 2 шай қасық;
- лимон - 0,5 дана;
- ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- сарымсақ - 2 тіс;
- майонез - 100 г.
Дайындау
- Майонезді лимон шырыны мен қыша араластырыңыз.
- Қамырларды, ақжелкен мен сарымсақты мұқият кесіп, майонез қосылған қоспаға қосыңыз, араластырыңыз.
- 20-30 минуттан кейін каперы бар тұздықтар тұндырылып, қызмет етуге дайын болады.
Пицца каперсы бар
Пиццаны печенье пісіруге түрлі вариацияларда, вакуумды немесе басқа шұжық өнімдерін, қайнатылған ет, саңырауқұлақтарды, түрлі көкөністерді және толтыру үшін негізгі компонент ретінде басқа өнімдерді қолдануға болады. Содан кейін ірімшік пен сүзбе бар нұсқасы. Тұздалған бүргеулердің арқасында тағамдар арнайы шеберліктерге ие болады.
Құрамы:
- пиццаға арналған қамыр - 500 г;
- каперсы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік аз май - 1 стакан;
- қатты ірімшік - 400 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- салат пияз - 1 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 700-800 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Үгітілген ірімшікпен ірімшік араластырыңыз, сарымсақ, туралған жасыл пияз қосыңыз.
- Тұз массасы, бұрыш, пісірме табаққа илектелген мөртабанға таратылады.
- 15 минуттан соң ыдыстың бетін зәйтүн майымен себіңіз, пешке жіберіңіз.
- 200 градусқа 20-25 минут пицца пісіріңіз.
Сольянка каперсами - рецептер
Қышқылмен бірге ет тартқышы ерекше, теңдесі жоқ дәм мен ерекше талғампаздыққа ие болады. Ас әзірлеуді аяқтағаннан кейін ингредиенттерді қосу маңызды, сондықтан тағамның қоспаның дәмді хош иістерін ылғалдандыратын уақыты болады және оның алмастырылмайтын құнды қасиеттері іс жүзінде толық сақталады.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- ысталған өнімдер - 500 г;
- маринадталған қияр - 200 г;
- томат пастасы - 5 ас қасық. қасықтар;
- каперсы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 150 г;
- май - 50 мл;
- зәйтүн, жасыл, лимон, қаймақ - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Сорпаға кесілген етді қайнатыңыз.
- Пиязды майға құйып, қызанақ, қияр қосып, 10 минут қосыңыз.
- Кәстрөлде туралған ысталған ет, қуыру, дәм татуға, тұз, бұрыш, лавр, 15 минут пісіріңіз.
- Лимон, зәйтүн, қайнатқышты тастаңыз, контейнерді өрттен алып тастаңыз.
- Қаймақпен және жасылмен қызмет етіңіз.
Түркия картоп пен қайнатушылармен
Тұздалған қайнатқыштардағы рецепттер әрдайым керемет нәтиже береді және таныс өнімдердің дәміне жаңа көзқарас береді. Бұл жағдайда көпкомпонентті тұздықтағы қоспа құрамды және қайнатылған тілімдерде немесе классикалық пюре жасау арқылы дайындалатын күркетауықтан және картоптың етінен өзгереді.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 300 г;
- картоп - 500 г;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 100 г;
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ сүт - ¼ кесе;
- соусы тауықтың демигластары - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана;
- тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Турки филесі кесілген, тұздалған, бұрыш, қызыл және дайын болғанша екі жағында маймен қуырылған.
- Лимон дәмін қосып, сол пиязды туралған пиязды қуырыңыз.
- Сүтпен құйыңыз, демиглаз қосыңыз, бірнеше минут салмаңыз.
- Тұздыққа арналған тұздықтар, тимьянь, тұз, бұрыш және лимон шырынын араластырыңыз.
- Картопты қайнатыңыз.
- Түрік картөшкелерімен бірге, тұздықты каперсмендермен хош иістендіріңіз.
Соусы «Цезарь» анчоусами және каперами - рецептер
Салат сүйіктіне қосылатын көптеген вариациялардың арасында Цезарь соусының анчоиды және каперсі бар ең талғампаз және түпнұсқалықтардың бірі. Тауық жұмыртқасының орнына сіз бөдене жұмыртқаларын жұмсартуға және өткірді алмастыру үшін тәтті қыша алуға болады. Артық дәмі тазартылған маймен қоссаңыз, соға қосымша май қосады.
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- тәтті қыша - 1 ас қасық. қасық;
- аллергия және аллергия - 40 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- зәйтүн майымен тазартылған май - 150 мл;
- лимон шырыны - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- Бұршақ соусы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қыша мен лимон шырынын 7 минут бойы қосып сарысын сіңіріңіз.
- Біраз зәйтүн майын құйып, тағы 5 минут ағызыңыз.
- Қытырлақ сарымсақ, анжовиттер мен қопсытқыштарды қосып, «Бұрыштық соусын» араластырыңыз.
Тунца мен каперсами бар макарон
Консервіленген тоннаның тілімдерімен толтырылған капер және қызанақпен талғампаз пастасы қарапайым және бір мезгілде қоректік кешкі асқа немесе кешкі асқа арналған тамаша шешім болады. Бұл тағамды бірнеше минутқа дайындайды, бірақ талап етуші және талап етілетін иттердің арасында тіпті нақты сезім тудырады.
Құрамы:
- паста - 0,5 кг;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- қызанақ - 400 г;
- тоннаға консервіленген - 2 банка;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қызыл бұрыш - ¼ шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пияз пияз және сарымсақ пісірілген.
- Туралған қызанақтарды, қайнатқыштарды, бұрыш пен бұршақпен қалыңдығына дейін бірнеше минут қосыңыз.
- Тунусты тұзды ерітіндіге қоспаңыз, 2 минут жылы ұстаңыз, араластырыңыз.
- Паста қайнатыңыз және шөптерге себілген тунца, қызанақ және қызанақ соусымен бірге жұмыс істеңіз.
Қаперлерді қалай ауыстыруға болады?
Қайнатқыштардың не екенін түсініп, тамақ дайындауға шебер пайдаланған. Мүмкін, ең сәтсіз уақытта сүйікті тағам дайындау үшін дұрыс ингредиент болмады. Сонда білім білімгерлердің орнына тағамның дәмін жоғалтпайтындай етіп алмастыратын нәрсені құтқару үшін келеді, және ешкім алмастыруды байқамайды.
- Ең қарапайым және қолжетімді альтернатива балапандарды майдалауға тура келетін маринадталған қытырлақ болады.
- Зәйтүндер немесе зәйтүндер каперстерді жақсы алмастыра алады.