Жаңа жылдық атмосфераға қажетті қоспа - ыстық шай немесе кәмпиттер, кәмпиттен жасалған тағамдар. Ертеден біз әйгілі зімбір печеньесінің рецептерін қарастыруымыз керек еді, сондықтан осы мақалада «Spiralki» кукилерінің сәл астам ерекше нәзіктігіне назар аударуды шештік.
«Спираль» екі түсті печеньесі
Құрамы:
- май немесе маргарин - 500 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 500 г;
- қант - 350 г;
- ваниль сығындысы - 4-5 тамшы;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Осындай кукилерді жасау технологиясы қысқа печеньеден белгілі пісірілген пирогтың дайындығын еске салады. Май немесе маргарин мұздатылған, содан кейін оны үккіште сүртеді. Мұнай массасы ұн мен жұмыртқаға ұсақталып, содан кейін қант немесе ұнтақ қосылады, ваниль сығындысының бірнеше тамшылары қосылады.
Дайын қамырды қамырды екі бөлікке бөлуге болады, олардың біреуіне какао ұнтағы қосылуы керек.
Какаосы жоқ қамырдың бір бөлігі тікбұрышты төсекке жартылай қалыңдаған сантиметрге қапталған. Сол сияқты шоколад бөлігін де жасаймыз. Ақ және орамның үстіне шоколадты қабатты тығыз орамға қойдық. Біз таспаны пленкамен орап, мұздатқышқа 20-30 минут қоямыз, содан кейін қамырды шеңберлерге кесіп, пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. «Спираль» 200 градуста шамамен 15-20 минутқа дайындалған.
Конфеттимен боялған спираль
Түстер жарықтығын және мерекеге жақсы көңіл-күйді қосады, сондықтан cookie қабаттарының біреуіне арналған қамыр табиғи немесе жасанды тамақ бояғыштарымен қолданылуы мүмкін.
Құрамы:
- май - 500 г;
- ұн - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- қант - 1/4 ас қасық. + 2/3 ас қасық. ұнтақ;
- тұз - шымшу;
- тағамдық бояу;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- конфетти немесе қант түсті.
Дайындау
Жұмсақ сүт қант пен ұнтақ қантпен араласады. Ұнды пісіретін ұнтақпен май қоспасына құйып, ваниль сығындысы қосып, қамыр илеңіз. Қамырды екі тең бөлікке бөлеміз: бір бөлігі таза, ал екіншісі жасыл бояумен араласады. Бауырдың дәмін қосу үшін оны бірнеше тамшы бадам сіріндісімен себіңіз немесе бидай ұнын бадаммен алмастырыңыз.
Қамырдың екеуі де фильмге оралып, тоңазытқышта 30-40 минут қалдырылады. Қамырдың қалған бөлігі тіктөртбұршаққа айналды және біз екі бөлікті бір-біріне салып қойдық. Конфликтегі спиральды және роллмен сынақ бөлігін жинаңыз. Рулетканы тоңазытқышта 2 сағат бойы суытып, оны пленкамен орауды ұмытпайсыз.
Біз роликтен печеньелерді кесіп шығамыз және оларды пісіру қағазына қойдық. 170 градусқа 15-17 минутта боялған «Спираль» пісіріңіз.
Үш түсті спиральдар
Құрамы:
- май - 1/2 ас қасық.
- қант - жарты ғасыр;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Пісіруге арналған ұнтақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық;
- ұн - 2 дана;
- 3 түстік бояу.
Дайындау
Ұнды пісіру ұнтағымен бірге аламыз. Ақ қантпен жұмсақ сары маймен шайыңыз, жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді майлы-жұмыртқа қоспасы араластырыңыз, ал дайын икемді қамыр 3 бөлікке бөлінеді. Әрбір бөлік бояғышпен араласып, пленкамен оралып, 30 минут бойы суытуға мүмкіндік береді. Салқындатылған қамыр түйіршіктеге айналып, бір-бірлерінің спиральмен байланысы бар. Жіңішке трехголор байланысы бөліктерге кесіліп, әрбір бөлік спиралды бұрады. Спиралды майланған пісірме табаққа салыңыз да, 18 минут 180 градусқа пісіріңіз.