Бүгін біз пешке үйрек үйрететінді қалай айтатын боламыз. Мұндай тағам кез-келген үстелдің нағыз безендірілуі болады және барлық қонақтарды ешқашан қоспайды.
Үйректі толығымен пешке дайындауға арналған рецепт
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы - 30 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Пешке толық толтырылған үйрек дайындамас бұрын, толтыруды дайындаңыз. Бұл қарақұмық жууға арналған, кастрюльге құйып, сүзілген су құйылады. Содан кейін, тұзды ботқа дайын болғанға дейін дәмдеңіз және қайнатыңыз. Сарымсақ баспасөзде тазаланып, қысылады. Дәміне дәмдеуіштерді қосып, кішкене май құйып, қоспаны 5 минутқа қалдырыңыз. Біз үйрекке жуып, оны сыртта және тұздықта жағамыз. Біз дайындалған қарақұмықты плитадан алып тастап, 30 минут талап етеміз. Біз шамды тазалап, оны аздап кесіп, майға жібереміз. Содан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз, көкөністерді қуырып, қарақұмық ботқасын қосыңыз. Толтырғыш толығымен салқындағаннан кейін, оны кастрюльге қойып, ішке тігу керек. Қабанған үйрек пісіруге арналған сөмкеге орналастырылған, біз ұштарын байланыстырамыз, пісіру науасына отырамыз және біз жоғары тесіктерден жасаймыз. Тағамды 180 градус температурада 2 сағат бойы пісіріңіз. Қызмет көрсетуге дейін жаңа піскен жасыл безендіріңіз.
Пештегі үйрек рецепті
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- құрғақ ақ шарап - 3 дана;
- жасыл жасыл - декорация үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Пешке толығымен құтыда үйрек дайындау үшін құс жууға, өңделуге, тығыз қапшыққа салынып, ұқыпты ақ құрғақ шарапқа құйылады. Біз тоңазытқыштың жарты күніне маринадталған паренді алып тастап, мезгіл-мезгіл құсты айналдырдық. Содан кейін, өліктерді мұқият алып тастаңыз, оны өсімдік майымен жабыңыз және дәміне қарай үлкен тұз және дәмдеуіштерді ішке және сыртқа сүртіңіз. Біз дайындалған құсты пісіруге арналған жейдеге орналастырамыз, оны екі жағынан дұрыс байланыстырамыз, және біз жоғарыда бірнеше тесік жасаймыз. Біз үйрекке пешке 2 сағат салып, температураны 180 градусқа орнатамыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін жеңді жұмсақ кесіп, етті шанышқымен пирсингке дайындаңыз. Біз пісірілген үйрекке пісірілген картоп, күрішпен немесе жаңа піскен көкөністер мен жасыл ағаштарды кесіп қоямыз.
Үйдегі үйрек пешке толығымен пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- үйрек - 2 кг;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы.
Толтыру үшін:
- апельсиндер - 2 дана;
- алма - 4 дана;
- кесектер - 10 дана;
- грек жаңғағы - 10 дана;
- құрғақ өрік - 10 дана.
Дайындау
Пешке пісірген үйрек үшін толығымен жуылады, кептіріледі және барлық жағынан дәмдеуіштерден сүртіледі. Сарымсақ қаңылтырдың ішінен ішінен тазартылып, қиыршықталып, қапталған. Енді толтыруды дайындаңыз: алма өңделеді, кішкене кесектерге кесіледі, ал апельдер кесектерге кесіледі. Ет және кептірілген өрік жууға және бөліктерге кесуге болады, ал жаңғақтар тартылған. Араластыру