Асқабақ құймаларын дайындау үшін көптеген рецепттерден бастап, дайындалған тағамның керемет нәтижесін ұсынатын нұсқаларды таңдадық.
Кефирге арналған кәдімгі құймақтарды қалай жасауға болады?
Құрамы:
- асқабақ - 480 г;
- айран - 500 мл;
- бидай ұны - 165 г;
- сода - пышақтың ұшында;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- қуыруға арналған өсімдік майлары;
Тұздық үшін:
- майонез - 180 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Ашық құймақ пісіруге арналған негіз дайындау үшін, айранға кефир құйыңыз, сода мен араластырып тастаңыз. Мывает менің, құрғақ сүртіңіз және оны орташа немесе кішкентай градус. Шырынды аздап сығып, кефирге құйып, тұз, қара бұрыш және ұнтақталған ұн қосыңыз. Алынған сынақтың дәйектілігі қарапайым пештерге арналған сынаққа ұқсас болуы керек.
Қалың түбі бар қуыруға арналған табада жақсы өсімдік майы құйып, оған біраз қасық сквош қамырын салыңыз және құймаңызды қалыптастырыңыз. Біз екі жағынан да құймақ құйып, артық майдан құтылу үшін қағаздан жасалған майлықтарға немесе сүлгіге шығарамыз.
Майонез баспасөз арқылы сығылған сарымсақпен араласып, майдалап туралған жаңа шөптерді шығарады және біздің соустарымызды керемет асқабақ ашытқыларына қызмет етеді.
Қанықтан жасалған тәтті құймақ - рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 480 г;
- сүт - 125 мл;
- бидай ұны - 165-240 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- сода - пышақтың ұшында;
- тұз - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қуыруға арналған өсімдік майлары.
Дайындау
Пюре тәтті құймақ дайындау үшін, сіз жас бұқтырып, және одан кейін, сіз алдымен теріні тазалап және тұқымын шығарып алу керек, кемелденген жемістер ретінде қабылдауға болады.
Сквошты кішігірім ылғалға салып, сүтке құйып, тұз, қант саламыз, сода қосамыз және жұмыртқаны жүргіземіз. Барлық жақсылықты араластырып, ұнтақталған ұнды себіңіз. Ун ұнталары толығымен ерігенше араластырыңыз және салмақты қалың қаймақтың дәйектілігіне массасын әкеліңіз.
Біз жылынған өсімдік майымен тазартылған май табаға баяу пісірілген қамырды салып, екі жағы қызарғанша құймақты қуырамыз. Қажет болса, сәл көп май қосыңыз.
Тәтті, асқабақ асқабақ ашытқылары қаймақ, бал, джем және конфетпен дәмді болады.
Қанықтан құйылған құймақ - мангомен рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 480 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жарма - 75-100 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- қуыруға арналған өсімдік майлары;
Тұздық үшін:
- қаймақ - 140 г;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- Аскөк, ақжелкен және насыбайгүлдің жаңа жасыл түсі.
Дайындау
Өсімдік еті құрғатып, орташа немесе үлкен мөлшерде сүртіңіз. Біраз шырынды сығып, целлюлозаны ыдысқа құйыңыз. Тұз, бұрыш қосып, жарма құйыңыз. Біз кетеміз
Қуыруға арналған табада немесе асқабақтың қалың түбіне өсімдік майымен бірге май жағып, мангамен қопсытқышты попкорнды қамырды қолданыңыз.
Екі жағынан гүлденген самырсын құймақтарды ыдысқа шығарып, қышқыл-сарымсақ соусымен үстелге ұсынылады. Оны дайындау үшін, жаңа піскен қаймақты баспасөзден қысылған сарымсақпен және ұсақ туралған көк шөппен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, бұрыш қоспасын салып, қайта араластырыңыз.