Қуыруға арналған табада қайнатпадағы шырыны - таңқаларлық, шырынды және тәбетті. Саңырауқұлақтарды пияз, басқа да көкөністер, ет, қоспа өнімдерімен біріктіріп, түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырып, әр дәм мен тағамдық қасиеттерге қарай әр түрлі тағамды алуға болады.
Табада қаймақпен шампиньондарды қалай дайындау керек?
Егер сіз шампиньондарды қаймақпен дайындағыңыз келсе, әр рецепттің әрдайым жүретін негізгі тармақтарымен танысыңыз керек:
- Саңырауқұлақтар ағын су астында жуып, сусынырылып құйылады және қажет болса, қалаған мөлшерін кесіңіз.
- Қаймақ қоспас бұрын, саңырауқұлақтар барлық ылғалдың булануына дейін маймен қуырылады.
- Аскөк немесе ақжелкеннің жаңа піскен жасылдарына қызмет еткен кезде дайындалған тағамның дәмін мұқият атап өтіңіз.
Пияз және қаймақ қосылған қуырылған саңырауқұлақтар
Осы түрдегі ең қарапайым және бір мезгілде дәмді тағамдар - қаймақ және пияз қосылған шампанхоньондар. Сіз оны тәуелсіз тағамдар ретінде немесе картопқа немесе кез-келген басқа жағы тағамға қосымша ретінде ұсына аласыз. Тек отыз минут жұмсап болған соң, сіз төртеуіне дәмді тағамды ұсына аласыз.
Құрамы:
- шампиньондар - 600 г;
- пияз - 2-3 дана;
- қаймақ - 200 г;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш, аскөк.
Дайындау
- Шампалар аршылып, жартылай сақинаға бөлініп, алтынға дейін еріген сары майға батырылады.
- Дайын саңырауқұлақтарды қосып, 15 минут пиязбен бірге қуырыңыз.
- Қаймақ, тұз, бұрыш қосыңыз.
- Шампиньондар артық ылғалдың булануы және аскөкмен бірге берілгенше, қаймақ ішіндегі қуырылған табада рұқсат етіледі.
Қаймақпен шампаноннан жасалған саңырауқұлақ соусы - рецепт
Күрішке, картопқа, макаронға немесе дәнді дақылдарға таңқаларлық дәмді қоспа шампиньондар мен қаймақпен жасалған саңырауқұлақ соусы болады. Бұл рецепттің айырмашылығы алдыңғы тағамға сорпаны қосу арқылы алынған дәмді және хош иісті сусынның қатысуымен. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар кәдімгідей кішкене кесуге жақсырақ.
Құрамы:
- шампиньондар - 600 г;
- пияз - 2-3 дана;
- қаймақ - 250 г;
- саңырауқұлақ сорпасы - 500 мл;
- бидай ұны - 30 г;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш, аскөк.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада май сіңіріңіз, саңырауқұлақтар мен туралған пиязды қойыңыз.
- Ылғалдың булануы үшін ингредиенттерді қуырыңыз, ұн қосыңыз, сорпаны құйыңыз және қаймақ саласыз.
- Саңырауқұлақтарды қаймақ тұздығына дәмдеңіз, қалыңдығына дейін қыздырыңыз, аскөк қосыңыз.
Қаймақ тұздығындағы шампиньоны бар тауық еті
Шырынды кілегей дәмді, қанағаттанарлық және қоректік тағам жасайтын тендерлік тауық еті қосылған тамаша қаймақта қуырылған. Құйылатын ет құйылғанға дейін, оның ішіндегі барлық шырындарды сақтайтын ұнға ұқсайды, тағамның жалпы дәмдік қасиеттерін жақсартуға көмектеседі. 40 минут ішінде сіз 4 бөлікті дайындай аласыз.
Құрамы:
- шампанион және тауық еті - 400 г;
- пияз - 1-2 дана;
- қаймақ - 250 г;
- бидай ұны - 50 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 80 мл;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тауық еті дәмін татып, майға қуырылған ұнға құйылған, ыдысқа салынған.
- Қуыруға арналған пиязда пияз жатып, ылғалдылық буланғанға дейін 4 бөлікке кесілген саңырауқұлақтарды дайындады.
- Олар тауық, қаймақ, тұздықтар қойды.
- Шұжық шайнайтын шикі құйылған шоколадты шоколадты 15 минут бойы төмен температурада сығыңыз, жасыл қосыңыз және қызмет етіңіз.
Қаймақтағы шампиньонмен шошқа еті
Қаймақтағы саңырауқұлақ шошқа еті бірдей дәмді және тәбетті болады. Тағамды дайындау үшін ұзын термоөңдеуді қажет етпейтін ожерельді немесе қиғашты таңдауға болады, бірақ ол жұмсақ әрі жұмсақ болады. Тамақтандыру үшін, тағамды сарымсақ және хош иісті шөптермен толықтырып, оларды сөндірудің соңына қосуға болады.
Құрамы:
- шампиньондар - 600 г;
- шошқа еті (ет) - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 250 г;
- крахмал - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сорпа - 250 мл;
- өсімдік майымен тазартылған май - 80 мл;
- тұз, тұздықтар.
Дайындау
- Қуырылған шошқа етін жеке-жеке кесіп, пиязды кесіңіз.
- Пияз, саңырауқұлақтар, тұз, бұрыш қосылады және ылғалдың булануына жол беріледі.
- Саңырауқұлақтарға ет қосып, бірнеше минут бірге қуырып, қаймақ салып, крахмал сорпасын құйыңыз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және шоколадты шоколады 30 минут бойы қаймақ табаға салып қайнатыңыз.
Қаймақпен шампанон соусы
Саңырауқұлақтарды қаймақ ішіне көкөністер мен сорпаны қосып дайындаңыз, сіз өзіңіздің отбасыңызға дәмді тағаммен қамтамасыз етесіз, ол ең жақсы түрде кез-келген гарнирге айналады және асты ұмытылмас етеді. Тамақты шығаратын таңғажайып хош иіс кемелдіктің тіпті көңілін қалдырмайды.
Құрамы:
- шампиньондар - 600 г;
- сәбіз және қызанақ - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қаймақ - 300 г;
- сорпа - 500 мл;
- май - 100 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Сәбіз қосылған май пиязында ылғалдылық буланғанға дейін қуырыңыз, саңырауқұлақтар мен болгар бұрышын қосыңыз.
- Майдалап туралған немесе қуырылған қызанақ, қаймақ қосыңыз, сорпаға құйыңыз, дәміне қарай ингредиенттерді дәмдеңіз.
- 15 минут бойы көкөністермен, маусыммен қайнатылған шампиньондарды дайындаңыз.
Қаймақ картоптары бар шырыны
Саңырауқұлақтары бар картоп - кез-келген формадағы тамаша жеңіс-жеңіс комбинациясы. Қаймақ компоненттерін қосу, олардың дәмі одан да тартымды және нәзік болады: сүт өнімі бір-бірімен байланысы бар және оның жағынан жақсы көрінеді. Тек 40 минут - сіздің үстеліңізде төртеуі үшін керемет күтім.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- шампиньондар - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 200 г;
- өсімдік майы және кілегей - 100 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Қуырылған майдың екі түрін, аршылған, кесілген картоп пен саңырауқұлап пияз қоспасында жарты пісірілгенге дейін қуырыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріңіз, қаймақ, тұз, бұрыш қосып, 10 минут бойы орташа температурада ұстаңыз.
- Қаймақпен шампиньон қосылған картопты қолданыңыз, шөптерге себіңіз.
Сиыр еті қаймақ ішіндегі шампиньоны бар
Қаймақ тұздығында шампиньон қосылған кез-келген ет дәмді, хош иісті және тәбетті шығады. Сиыр еті де ерекшелік болып табылады, бірақ бұл әртүрлілік тағамның ұзақтығы кем дегенде бір сағатқа созылатын жалпы уақытты арттыратын ұзақ жылуды қажет етеді. Сиыр еті тәтті дайын болғанға дейін бөлек дайындалады, содан кейін оларды басқа ингредиенттермен біріктіреді.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- шампиньондар - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 250 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Сиыр еті кішкене бөліктерге кесіліп, қызғылт сыққанға дейін қуырылған, қайнаған су мен тұздықты 1 сағат бойы қақпақ астына құйыңыз, қажет болғанда су құйыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен пиязды бөлек қопсытып, дайындалған сиыр қосып, қаймақ салып қойыңыз.
- 10 минут бойы тағамды дәмдеңіз деңіз.
Қаймақпен шампиньоны бар тауық бауыры
Қаймақ тауық бауыры бар шампанон қосылған тұздықты қоссаңыз, дәм мен түпнұсқалық тағамға толығымен жаңа алуға болады. Сіз сондай-ақ жай және тез дайындалған бұл аспаздық композицияның керемет қанықтылығы мен тамаша дәмдік сипаттамалары жағымды таң болады.
Құрамы:
- тауық бауыры - 700 г;
- шампиньондар - 500 г;
- пияз - 3 дана;
- қаймақ - 300 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 80 мл;
- тұз, бұрыш, итальяндық шөптер.
Дайындау
- Бауыр жууға ұшырайды, кесектерге кесіліп, май құйылғанға дейін маймен қуырылады.
- Пиязды саңырауқұлақтармен бөліңіз, бауырға қосыңыз.
- Қаймақ құйыңыз, тұз, бұрыш, итальяндық құрғақ шөптерді дәмдеңіз деңіз.
- Қуырылған саңырауқұлақтарды 10 минут бойы қуыруға арналған буға бауырмен араластырып, араластырыңыз.