Егер түскі асты әртараптандырғыңыз келсе, саңырауқұлақтар мен тосттармен бұршақ сорпасын дайындаңыз. Төменде сіз осы тағамды кептірілген бұршақтан, сондай-ақ жасыл немесе мұздатылған тағамдардан қалай дәмді тағамдармен рецептер таба аласыз.
Бұршақ сорпасын шөптерге арналған рецепт
Құрамы:
- бұршақ - 1 шыны;
- пияз - 1 дана;
- май - 50 г;
- балдыркөк (тамыры) - 200 г;
- сәбіз - 150 г;
- май - 40 г;
- жасыл - дәміне қарай;
- тосттар үшін нан.
Дайындау
Кішкене кесектерге, сәбізге және балдыркөкті ерікті бөлшектермен кесіңіз. Бұршақ - бұл суды (2 литр) төгіп, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, сосын көкөністер қосып, балдыркөкке және сәбізге дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін көкөністерді пюредегі блендермен бұраңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Лавр жапырағын және бүкіл пиязды қосып, тағы 20 минут пісіріп, содан кейін пиязды алыңыз, сары майға 20 грамм қосып, араластырып, сыланған көкөністерді тартыңыз да, оны өшіріңіз. Нандар текшелерге бөлініп, араластырып, сары майда қуырылған қабықша дейін қуырыңыз. Біз асханаға сорпаға асхана салып қойдық.
Бұршақ сорпасы ысталған және шөптермен
Құрамы:
- бұршақ - 700 г;
- ысталған тауық еті - 0,5 кг;
- сәбіз (үлкен) - 2 дана;
- пияз (орташа) - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 100 г;
- тұз - 2 шай қасық;
- аскөк - 30 г;
- лавр жапырағы - 2-3 дана.
- Тостқа арналған нан - 6 тілім.
Дайындау
Суық суға малынған бұршақтар 3 сағатта қалдырыңыз. 3. Ет жуып, табаға салыңыз, суда құйыңыз (4 литр) және қайнағаннан кейін 20-25 минут пісіріңіз. Содан кейін ет алыңыз, теріні шығарыңыз, сүйектерді алып тастаңыз. Біз тәнімізді кесеміз. Алдын ала суланған бұршақ сорғыш арқылы ағатын су астында жуады, ет сорпасына құйыңыз, тұз бен пісіріңіз, кейде араластырып, пісіріңіз.
Сонымен қатар, біз көкөністермен айналысамыз - кішкентай текшелерге кесілген пияз, үлкен үккіштен үш сәбіз, баспасөзде сарымсақ өтеді. Көкөністерді өсімдік майына шамамен 10 минуттай қуырып, кейде араластырыңыз. Бұршақ дайын болғаннан кейін, біз сорпаға қуырамыз. Ал, бәрі араласады, 5 минут қайнатып, лавр жапырақтарын қосып, содан кейін пештен отты алып тастаңыз.
Біз оны 15 минут бойы ұстап тұрамыз, лавр жапырақтарын шығарамыз және сорпаны пюредегі суда блендермен бұраңыз. Содан кейін біз оны ысталған өнімдер мен қиыршық өсімдіктерге қоямыз. Нанды текшелеп кесіп, пеште қызылға дейін кептіріледі. Тосттар тұтынуға дейін сорпаға қосылады.
Бұршақ сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- мұздатылған жасыл бұршақ - 200 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 120 г;
- қаймақ май - 1 стақан;
- май - 50 г;
- тауық еті - 1,5 л;
- Тостқа арналған ақ нан.
Дайындау
Бұршақ бөлме температурасында ериді. Пияз майдалап туралған, үккіштегі үгінділер үш. Сары май, қуырылған бұршақ, сәбіз және пиязды ерітіңіз. Біз көкөністерді қайнаған сорпаға жіберіп, 30 минут пісіреміз, содан кейін сорпаны блендермен пюреге бұраңыз, содан кейін қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Нан текшелерге кесіліп, пешке жіберіледі және кептіріледі. Тост қосылған сорпаға үстелге қызмет етуден бұрын қосылады.