Егер сіз теңіз өнімдерін жақсы көретін болсаңыз, онда крем-сарымсақ тұздығы асшаяндары, әрине, кез-келген үстелді безендіретін сүйікті тағам болады!
Кремді тұздықта асшаяндарды рецепті
Құрамы:
- асылдандырылған асшаяндар - 500 г;
- май - 50 г;
- крем - 200 мл;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- ақ құрғақ шарап - 50 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада майды сіңіріп, оған сарымсақ тастаңыз. Ашық болғаннан кейін, біз ақ шарап құйып, алкоголь буланған кезде, кілегей құйып, тұз қосыңыз. Мұның бәрін қайнатыңыз, 10 минут бойы қабығы ас тұзы мен тұзды тастаңыз. Содан кейін оларды кілегей массасынан аламыз және оны жартыға дейін қысқартқанға дейін төмен температурада қайнатамыз. Осыдан кейін пешті өшіріп, асшаяндарды тұздыққа қайтарыңыз. Жасыл ақжелкенді шаю, шайқау, майдалап туралған және ыдысқа себіңіз.
Сарымсақ тұздықта асшаяндарды рецепті
Құрамы:
- май - 50 г;
- Асшаяндар - 1 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа петрушка - 15 г;
- дәмдеуіштер;
- крем - 200 мл.
Дайындау
Алдымен сары майды табаға салып, ерітіңіз. Бұл жолы біз сарымсақты тазалап, оны текшелерге салып, оны алтын түстен өткіземіз. Содан кейін, кремді құйып, оны араластырып, қайнатыңыз. Бірінші көпіршіктер пайда болғаннан кейін, біз қыздырғыштың жалынын азайтамыз. Енді еріген асшаяндарды алыңыз, оны тазалаңыз, шайыңыз және суспензияға тастаңыз. Содан кейін теңіз өнімдерін шұқығышпен араластырып, 10 минут бойы табада және тұздыққа ауысамыз. Содан кейін, кілегейлі соустар асшаянында қуырылған, қуырылған табадан жайлап алып тастаңыз және оларды бөлек ыдысқа салыңыз, ал томаттың салмағы шамамен 25 минутқа аздап қалыңдату үшін пешке салыңыз. Уақыт өткеннен кейін теңіз өнімдерін қаймақ қоспасына қайтарамыз, минималды өртті қосып, бірге 2 минут бойы пісіріңіз. Енді біздің тағамды жаңа піскен көкектермен себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз. Бүйір тағам ретінде спагетти немесе ұзақ дәнді күріш дайындайды.
Сарымсақ тұздығындағы Тигр асшаяндары
Құрамы:
- үлкен жолбарыс асшаяндары - 500 г;
- май - 50 г;
- кілегей - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- лимон - 1 дана;
- құрғақ шарап - 50 мл;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- жаңа петрушка - 1 топтама.
Дайындау
Мәселен, асқындырды алдын-ала жібіту керек, содан кейін кран астына шайыңыз және қайнаған суға тастаңыз. Мұнда кішкене туралған ақжелкен мен бірнеше лимон кесектерін қойдық. Теңіз өнімдерін баяу отта 3 минут қайнатыңыз, содан кейін сұйықтықты ақырын құйып, оларды сұйықтыққа батырыңыз. Сонымен қатар біз кастрюльді қыздырып, сары майды ерітеміз. Сарымсақ тазарып, майдалап, дайын болғанша тазаланады. Содан кейін біз кілегей мен шарапты ыдысқа құйып, қалған лимоннан шырынды сығамыз. Қоспаны қасықпен араластырып, оған теңіз өнімдерін қосып, шамамен 10 минуттай өте кішкентай өртеніп тұрыңыз. Тағамға таралған сарымсақ тұздықтарында дайын асшаяндар және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Қышқыл-сарымсақ тұздығының асшаяндары
Құрамы:
- май - 50 г;
- асшаян - 400 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қаймақ - 200 мл.
Дайындау
Пияз тазартылады, текшелеп, пышақпен ұсақталған сарымсақты ұсақтайды. Асшаяндарды алдын-ала жібіту және тазалау. Қуыруға арналған табада жақсы жылытылады және оған май майын ерітеді. Содан кейін, пиязды, сарымсақты лақтырып, жұмсақ, араластырып болғанша оларды сығып алыңыз. Алтын көкөністерге асшаяндарды қосып, жоғары температурада 2 минут қуырыңыз. Содан кейін қаймақ құйыңыз, тұз қосып, бұрыш себіңіз, ыстықты азайтып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Барлығы, асшаян, сарымсақ соусында қуырылған, дайын!