Солянка - орыс тағамының тағамы, ол ет, балық немесе саңырауқұлақ дәмдеуіштері мен дәмдеуіштері қосылған сорпа. Мұндай тағам сіздің мәзіріңізді әртараптайды және үй жағдайында сорпаны қалай сұлу керек, қазір сізге айтып береміз.
Үйде желкек қалай дайындалады?
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- су - 2,5 литр;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- тұздалған қияр - 3 дана;
- қышқыл қырыққабат - 200 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- дәмдеуіштер;
- лимон - 0,5 дана;
- зәйтүн;
- зәйтүндер - 10 дана;
- каперсы - дәміне қарай;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Картоп тазартылып, белдеулерін кесіп, қайнаған суға малынған. Біз шамды өңдейміз, кішкене текшелерді кесіп, сәбізді үгіткішке кесеміз. Кішкене тілімдерде маринадталған қияр, қышқыл қырыққабат жуып, жеңіл сығылады. Қазір біз қуырғыш табаға май құйып, оны қыздырып, сәбізмен пиязды саламыз. 10 минут бойы көкөністерді бірнеше минутқа өткізіп, қырыққабат, қияр қосып, араластырыңыз. Біз көкөніс қуыруды томат пастасы арқылы толтырып, қуыру табасының мазмұнын кәстрөлге тасымалдаймыз. Сорпаны дәмдеуіштермен араластырыңыз, қақпақты жабыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында лимонның, жаңа піскен шөптер мен зәйтүндерді безендіреміз.
Үйде үйде қалай жұмыс істеуге болады?
Құрамы:
- сиыр еті целлюлозасы - 700 г;
- ысталған қабырғалар - 300 г;
- ысталған шұжық - 200 г;
- ветчина - 200 г;
- шамдар - 2 дана;
- тұздалған қияр - 3 дана;
- зәйтүн - 100 г;
- қайнатқыштар - 50 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- лимон - 1 дана;
- қызмет көрсетуге арналған қаймақ.
Дайындау
Рибышки мен ет суға құйып, қайнатыңыз. Шамды тазалап, дәмдеуіштер мен лавр жапырақтарымен бірге табаға қосыңыз. Сорпаны 2 сағат бойы пісіріп, сүзгіден өткізіңіз. Пісірілген ет, шұжық және ветчина жұқа жолақтарға кесіледі. Қияр бірдей ұнтақталған, маймен қуырылған табаға салып, 5 минутқа тұндырады. Шамды тазартады, ұсақтайды, жұмсақ болғанға дейін қияр мен қуыруға қосылады. Содан кейін қызанақпен толтырып, етке, ысталған өнімдерге және зәйтүнге құйыңыз. Hodgepodge 15 минут пісіріңіз, қақпақтарды, дәмдеуіштерді салып, қақпақты жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында лимон кесектерін және қаймақпен бірге ыдысты сәндеңіз.
Үйде саңырауқұлақ соратын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- көкөністер;
- өсімдік майы;
- зәйтүн;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Құрғақ саңырауқұлақтар бірнеше сағат бойы алдын-ала суланған және қайнатылады. Шамды тазартады, текшелерге бөлініп, майға дейін май жағылады. Сәбіз немересінен сүртіп, пиязға лақтырады. Жұмыртқаға дейін бәрін щеткаңыз, содан кейін ұнға құйыңыз, қызанақ пастасын қосып, аздап су құйыңыз. Біз барлық 5 минуттан кейін қаламыз және мазмұнын кастрюльге жібереміз. Қытырлақ қияр, табақтарға кесілген жаңа піскен және құрғақ саңырауқұлақтарды қосып, суды, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, супты 10 минут пісіріңіз. Ақыр соңында біз зәйтүндерді лақтырамыз, көк және лимон тілімдері бар солянкуды безендіреміз.
Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қызыл балық - 500 г;
- кальмар сиыры - 500 г;
- картоп - 5 дана;
- шамдар - 3 дана;
- тұздалған қияр - 3 дана;
- лимон;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен көкөністер;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Балықты балықтан сорпаңыз, содан кейін сүзгіні сүзгіден өткізіңіз. Нәтижесінде кесектерге кесілген картопты, туралған пиязды және балықты кесеміз. Тұздалған қияр сыққыш жолақтар, табаға 5 минут салып, табаға салыңыз. Сорпаны дәмдеуіштермен, томат пастасымен дәмдеңіз, ұсақталған кальмарды лақтырып, 15 минут бойы пісіріңіз. Қызмет көрсетпестен бұрын лимон және жасыл тілімдермен ыдысты сәндеңіз.