Картоп тамағы - қарапайым күнделікті ыдыс, ол біздің ата-бабаларымыздың посттарында да жеді. Бірнеше рецепт рецептерін қарастырып, дәмді картоп пісіруді үйреніп, бүкіл отбасын тамақтандыруды үйренеміз.
Көкөністермен бірге картоп пісіру
Құрамы:
- қызанақ - 500 г;
- картоп - 900 г;
- Болгар бұрышы - 500 г;
- баклажан - 2 дана;
- зәйтүн майы - 150 мл;
- шамдар - 1 дана;
- балдыркөк сабағы - қажет болса;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Барлық көкөністер жуылады. Баклажандар белдеулерін кесіп, подсаливаем және екі тақтайшалар арасында баспасөзге қойылады. Картоп пен пияз тазаланып, пияз жарты сақинадан бөлініп, картоп текшеге кесіледі. Бұрыш өңделеді, біз тұқымдар мен сабақтарды алып тастаймыз, жолақтарға кесеміз. Балдыркөк майдалап туралған, ал насыбайгүлдің жапырақтары жыртылған. Томаттар қайнаған суға қайнатылып, қабығы аршылып, сиыр арқылы електен өткізіледі.
Қазандықта біз мұнайды қыздырып жатырмыз, оған пияз және балдыркөк жібереміз. Содан кейін біз картопты араластырып, араластырамыз және 10 минуттан соң біз қызанақ шырынын құйып, бәрін қайнатып, көкөністердің қалған бөлігін таратамыз. 20 минут бойы өте жұмсақ отқа дәм татуға, бұрышқа және тұздыққа тұз қосамыз. Қытырландырылған насыбайгүлге себілген картоп сиырын салқын етіңіз.
Саңырауқұлақтармен картоп сиыры
Құрамы:
- картоп - 6 дана;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- крахмал - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қалың түбі бар ыдыста біз май жағып, майдалап туралған пиязды салып, оны алтын түске боядық. Содан кейін кесілген сәбізді қосып, үнемі араласып, бірнеше минут бойы көкөністерді қуырыңыз. Содан кейін, сұйықтық толығымен буланғанша, саңырауқұлақтар мен тұзды құйыңыз. 10 минут бойы дәмдеуіштер мен тұздықтармен дәмдеңіз, сорпа стаканына құйыңыз, ірі туралған картопты қосыңыз. Крахмал жарты стақан суық суда өсіріледі, кастрюльге құйылады, 3-5 минуттай салмақ араласады. Ақыр соңында біз тұзды шөптер мен сарымсақпен толтырамыз.
Қырыққабатпен картоп күріш
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 900 г;
- шамдар - 2 дана;
- қызанақ байыту - 300 мл;
- сәбіз - 300 г;
- картоп - 400 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- құрғақ насыбайгүл - қажет болса;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
Пияз тазартылады, үлкен кубиктерге кесіліп, өсімдік майына дейін алтынға дейін қыздырылған қуырылған табада қуырылады. Сәбіз ірі мөлшерде ұнтақталған нан пісіріп, пастерге қосылады. Ірі қырыққабатты, қолды, подсаливаем кесіп, қуыру табаға салыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз, аршылған және ірі кубиктер картоп кесіңіз. Одан кейін өртті азайтып, татымды қызанақты, лавр мен дәмдеуіштерді дәміне қарай салыңыз. Жақсы араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және араластырыңыз, 45 минут қайнатыңыз. Пештен пештен алып тастауға дайын болыңыз, ыдысты қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз, содан кейін табақтарға тараңыз да, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Етпен картоп сиырын рецепт
Құрамы:
- картоп - 6 дана;
- сәбіз - 5 дана;
- ет - 400 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Көп қабатты картоп рагуды дайындау үшін ет жуады, өңделеді және текшелерге кесіледі. Картоп тазартылып, брускохкамен қопсытылады, ал сәбіз ылғалдылығында сүртіледі. Енді барлық ингредиенттерді мультиваркадағы ыдысқа салыңыз, тұз қосып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, екі стакан суық су құйыңыз. Дәміне қарай аздап қаймақ қосуға болады. Содан кейін «Quenching» бағдарламасын таңдап, тағамды дыбыстық сигнал шығарғанға дейін дайындаңыз. Ақыр соңында барлық жасылдарды себіңіз, сарымсақ және картоп күрішті тағы 10 минут етпен қыл.