Егер сен қандай да бір себеппен ет жеп қоймасаң - бұл, әрине, қытырлақ кебабты бас тартуға болмайды ... әрине, көкөніс шошлык. Біз төменде сипатталған дәмді және қарапайым рецепттер.
Өсімдік шошлык үшін рецепт
Шишкебабтың бұл рецепті классикалық деп аталмайды, өйткені ол бал-қыша глазурасымен кәдімгі қарапайым көкөністерден ерекшеленеді, оның тағамы дәмі ғана емес, сонымен қатар көкөністің жағына жылтыратылған джемді глазураға ұқсайды.
Құрамы:
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- астық қыша - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- баклажан - 1 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- шие қызанақтары - 8 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
Дайындау
Шашлык кебаб үшін, ең алдымен, барлық көкөніс ингредиенттерін дайындау керек. Баклажан тазаланады және текшелерге бөлінеді, қызыл пияз қалың сақинамен кесіледі, ал Болгариялық бұрыш - үлкен кубиктер. Шегірткелерге немесе шүйкеулерге кесілген көкөніс жолдары.
Өсімдік тағамына арналған маринадталған тағамдар кез келген таңдауға болады, бірақ біз дайындағаннан кейін глазға айналдырылған бал-қыша тоқтадық. Бұл тұздықты дайындау үшін, қыша балды және маймен араластырыңыз және бұл қоспаны көкөністерді кебулерге жағыңыз. Содан кейін біздің тағамдарымыз кәдімгі түрде дайындалуы мүмкін: пеште, пеште немесе аэрогрильде.
Шабақтарға көкөніс сығындысы
Жазғы уақытта әр түрлі жаңа піскен көкөністермен жақсы. Сізде барлық көкөністерді қолдануға болады, бірақ біз саңырауқұлақ, қызанақ, бұрыш және пияздың саңырауқұлақшасынан сілекейлі кебабты тоқтатамыз.
Құрамы:
Жанармай құю үшін:
- қызыл шарап сірке суы - 1/2 ст .;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- қант - 1 1/4 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- қара бұрыш - шымшу;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық.
Шашлык кебаб үшін:
- асқабақ - 500 г;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/4;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қызанақ - 350 г;
- баклажан - 500 г;
- шампиньондар - 300 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
Көкөніс тағамдарын дайындамас бұрын, қант пен тұздың кристалдары ерігенше, біздің барлық киімдерді араластырыңыз.
Цуккини қасық маймен, тұзмен және бұрышпен кесіп, араластырады. Сондай-ақ, маусымдық және басқа да кесілген көкөністер. Біз кез-келген дәмдеуішпен көкөністерді кебекке саламыз, сосын грильде қуырамыз немесе грильде көкөніс тағамдарын дайындаңыз. Ыстық өсімдік шишки кебабтары сірке сіңіретін бөлікпен құйылады, екінші бөлігі ыдысқа бөлек беріледі.
Ірімшікпен көкөніс шипалы кебаб
Сізге ірімшікпен көкөніс тағамдарын кебу керек пе? Тамақтың дәмі мен құрылымы әртүрлі және таңқаларлық шығыс маринадтарымен бірге өсімдік шошлыкы достарыңыз, ет жеуіштері үшін азғырылады.
Құрамы:
Тұздық үшін:
- жасыл пияз - 1 топтама;
- зімбір тамыры - 20 г;
- турмер - 1 ас қасық. қасық;
- ыстық шоколад соусы - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қант - 1 шай қасық;
- тасшеттердің жапырақтары - 1 шай қасық;
- Worcestershire соусы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Шашлык кебаб үшін:
- tofu немесе paneer - 200 г;
- цуккини - 200 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызыл пияз - 1 дана;
- шампиньондар;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Тұздыққа арналған барлық ингредиенттер блендерге салынып, біртекті болғанша соққыға жығылады. Сырға арналған tofu немесе panir текшелерге кесіліп, тұздыққа 1 сағат қойыңыз. Біз кебекке көкөніс тағамдарын дайындаймыз, сондықтан кебулердің басталуына дейін жарты сағат бұрын суға батырылады.
Енді көкөністерді дайындаймыз, олар сізге ыңғайлы түрде кесілуі мүмкін. Қайнатылған көкөністерді кебулерге қою керек және тұздықты майлаңыз. Сіз осындай көкөніс шашлыкты пиязға немесе пешке дайындай аласыз.