Стейктер - бұл ковбойлар мен жай ғана шынайы адамдар. Егер сіз осы жануардың жойылып кету қаупі бар түрлерінің өкілін үнемі көргіңіз келсе, онда бұл тағамды қалай дайындауға болатынын білу өте маңызды. Ет сиыр етінің стейкінен гөрі, оны едәуір жеңілдетеді, себебі ет жас, нәзік, демек, оны құрғатып, бұзып, оны әлдеқайда қиын болады.
Пешке таяқша стейкіне арналған рецепт
Құрамы:
- стейк - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар (жаңа) - 200 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- крем (майдың мөлшері кемінде 30%) - 1/2 ст;
- коньяк - тауардың 1/4 бөлігі;
- сорпа - 1/4 ғасыр;
- қоңыр бұрыш қоспасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен - 1 шайба.
- тұз - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Етті жуып, қағаз сүлгімен сүртіп, зәйтүн майымен майланған. Солим және алдын ала қиыршық бұршақ бұрыш себілген. Үрізгі стейктер жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға таралады және екі жағынан 2-3 минут қуыру керек. Пісірме табаққа салып, оны 10-12 минутқа пешке жіберген соң. Оны 210 градус температурада дайындаймыз. Содан кейін стейктерді шұжықтан пластинаға ауыстырып, фольгамен жабыңыз.
Сонымен қатар, қуыруға арналған табада зәйтүн майын қосып, кілегейді ерітіп, алтынға дейін жарты сақинадан кесілген пиязды қуырыңыз. Содан кейін жұмсақға дейін 10 минут бойы үлкен пюре саңырауқұлақтар мен тұздықты қосыңыз. Коньяк және ет сорпасын құйамыз . Сұйықтық аздап буланған кезде, кілегей қосып, кішкене отқа тағы 5 минут қайнатыңыз. Біз бұл саңырауқұлақ стейктерінің тұздығына құйып, оны шөптерге себіңіз.
Көпөлшемді вегетариандық стейктер
Енді біз сізге стейктерді қалай сорып алуды айтамыз.
Құрамы:
- стейк - 250 г;
- тимьян (жаңа) - 6 филиал;
- розмарин (жаңа) - 6 филиал;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды теңіз - 1/4 шай қасық.
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
Біз стейктегі терең бұрыштық кескіндерді жасаймыз. Етті тұзбен және жаңа жер бұрышымен себіңіз. Біз жіңішке кесектерге, розмарин мен тимьян бұтақтарына және екі жағынан біраз сығымдалдық. Және біз стейкті мультиваркмұнайдың алдын ала қыздырылған шыныаяқына жібереміз. Қақпақты жаппастан, «Пісіру» режимінде етді бір жағынан 7 минут, ал екінші жағынан 4 минут қызарғанша қуырыңыз. Жылыту режимін қосқаннан кейін. Мұндай ет үшін ең жағымды тағам - жасыл салат және шие қызанағы.