Американдық банан наны (банан наны, ағылшын) қазіргі Солтүстік Американдық тағамдардағы дәстүрлі кондитерлік өнімдер. Шын мәнінде, бұл тәтті кекстер, дайындау үшін негізгі пісетін банан. Бананның нандары Австралияда да танымал. Ол құрамында көмірсулардың көп мөлшері бар, сондықтан ұзақ уақытқа созылатын қарқынды жұмыстарға (ауыр физикалық жұмыс, кейбір спорт түрлері, мысалы, марафон) жақсы энергия көзі ретінде ұсынылуы мүмкін.
Бананның нанының рецепті
Мүмкін, банан кекстерін дайындау рецепті XVIII ғасырдың соңында пайда болды және 19 ғасырдың соңына қарай кеңінен таралды - сол кезде Солтүстік Америкада тез бұзылатын өнімдерді жылдам тасымалдау үшін қолайлы жағдайлар жасалды. Бұл рецепт 1933 жылдан кешікпей пайда болған деп сенімді түрде айтуға болады (осы жылы Солтүстік Американың кітабының бірінде бананның нан рецепті бірінші рет жазылған болатын). Кейіннен рецепттің әртүрлі нұсқалары пайда болды, тіпті танымал десертті пісіруге арналған дайын қоспалар да сатыла бастады.
Бананның нан пісіру
Американдық стильдегі банан нанды қалай дайындауға болады? Банан пирогын жасау үшін сізге икемді банан, бидай ұны (қатты бидай сорттарынан алынған тұтас бидай), табиғи сары май, сүт, тауық жұмыртқасы, қант (жақсырақ қоңыр түйін) және пісіретін ұнтақ қажет. Сондай-ақ, сұлы немесе сұлы сұлы түйіршіктерін қолдануға болады. Лактозаның төзімсіздігімен сүтті сүтке немесе жұмсақ тофумен алмастыруға болады. Сіз сондай-ақ қамырды кәмпиттер, жер жаңғағы, кептірілген жемістер және кейбір дәмдеуіштер (даршын, ванилин, шафран) қосуға болады. Банандар піскен, қараңғы теріге жақсы қолданылады.
Бананның наны: классикалық рецепт
Мәселен, бананная нан. Рецепт қарапайым.
Құрамы:
- 4-6 банан (мөлшеріне байланысты);
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 30 мл ром;
- грамм 300 бидай ұны;
- 200 г табиғи май;
- 100 г қант;
- грамм 80-100 жер жаңғағы (кез келген);
- ваниль мен даршын шөкімінде;
- тұз тұзы;
- сірке суы сөнген сода шөгіндісі - пісіретін ұнтақ.
Дайындау:
Бірінші саты - нан нанына арналған қамырды дайындаңыз. Біз банандарды қабықтан тазалап, целлюлозаны ыдысқа итереміз, оны жұмыртқамен және жұмсақ маймен араластырамыз. Ваниль, даршын және ром қосыңыз. Біз мұқият араласып, біртіндеп ұнды қосамыз, міндетті түрде сіңіріп аламыз - кекстер одан да керемет болады. Шұңқыр тұз, сода, шырын және қант қосыңыз. Сіз өз қолыңызбен массаж жасауға болады, бірақ араластырғыш немесе блендер қолдануға болады. Қамырға жаңғақ қосамыз (біз аз мөлшерде жабуға кететін боламыз). Жаңғақтар тым мұқият болмауы керек - бұл жағдайда қамырдың гетерогенді құрылымы неғұрлым қолайлы.
Екінші кезең - біз нан пісіреміз
Бананның нанын қалай пісіру керек? Бұл үшін көбінесе тікбұрышты пішіндер пайдаланылады, бірақ бұл іргелі емес, кекстер немесе кішкентай торттар үшін кез-келген нысандар жарамды. Форма майы болуы керек. Әрине, сіз майдалап пісірілген қағаздың түрін таратуға болады. Енді қамырды құйып құйыңыз
Дәмді және хош иісті банан пирогының дәмін татуға дайын аздап суыққа қызмет ету жақсы. Сіз оны тек пирожный немесе майда май, жеміс пюресі, джем, джем, конфитура ретінде жей аласыз. Банан пирогына шай, кофе, какао, жұпар, роибо, лапахо, компот, сүт сусындарына қызмет ете аласыз.