Кәрісде дәмді майшабақ - азиялық стильдегі үлкен тағамдар, күнделікті де, мерекелік үстелге де жарамды. Оның ерекше дәмді және дәмді дәмі бар, ол, әрине, барлық қатысушыларды қуантатын болады. Корей тілінде майшабақты дайындау үшін қызықты рецепттерді қарастырайық.
Корей тілінде майшабақ рецепті
Құрамы:
- жаңадан жасалған мұздатылған майшабақ - 1 кг;
- шамдар - 5 дана .;
- үстел сірке суы - 80 мл;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сізге корей тілінде майшабақ жасаудың жеңіл әдісін ұсынамыз. Мәселен, алдымен сізбен тұздықты жасайық. Мұны істеу үшін, қызанақ пастасы бар өсімдік майын араластырыңыз, оны отқа қойыңыз, қоспаны қайнатыңыз, содан кейін сірке суын, соя тұздығын мұқият құйыңыз, араластырыңыз және плитадан алып тастаңыз.
Тұздық сәл салқындаған кезде, оған тұз бен бұрыш қосамыз. Шамды таза, шырышты сақина, тұздық қосып, араластырыңыз. Енді біз жаңа сары майшабақты қабылдаймыз, өңдейміз, сүйектерді алып тастап, балықтан теріні шығармай, кішігірім филлерге кесеміз. Эмаль немесе шыны ыдысқа бөліктерді таратып, пиязға себіңіз де, қалған тұздықты құйыңыз. Үстін пластинамен жабыңыз және кішкене жүктемені салыңыз. Осыдан кейін біз сиырдың тоңазытқышқа шамамен 3-4 сағат бойы, ал түні бойы ең жақсысын қойдық.
Корейтанға қызанақ қосылған сары қырыққабат
Құрамы:
- жаңа піскен майшабақ - 1 дана;
- шамдар - 5 дана .;
- үстел сірке суы - 80 мл;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- хош иісті бұрыш - 1 шай қасық;
- қызыл бұрыш - 2 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Бірінші қадам - майшабаққа арналған тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін кішкене кастрюльді өсімдік майы мен томат пастасы араластырыңыз, әлсіз алқапқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін сірке суының қайнарына құйыңыз, қыша салып, жақсылап араластырыңыз. Пластинадан қоспаны алып тастаңыз, дәмдеуіштер дәмін, тұзды қосып, суытыңыз.
Және бұл жолы біз оны өте үлкен және қалың сақинамен бөлшектеп, пиязды өңдейміз. Енді жаңа сілекейін алыңыз, барлық сүйектерді алып тастаңыз, қабыршықтарды кесіңіз де, балды тазартпай, кішкене филлерге кесіңіз. Егер сіз оны алып тастасаңыз, балық жұмсартады және майлау нәтижесінде пішінін жоғалтады.
Содан кейін біз пияз мен майшабақты салқындатылған тұздыққа салып, мұқият араластырамыз, қақпақты жабамыз және жүктің астына қойдық. Содан кейін тоңазытқышта біздің құрылымды мұқият алып тастап, шамамен 2-3 сағат қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін біз корей тілінде маринадталған майшабақты алып, оны табаққа салып, ұсақталған балғын шөптерге себіңіз және оны өткір тағамдар ретінде қызмет етеміз.
Кореяда сәбіз қосылған сұлы бар
Құрамы:
- жаңа сары майшабақ - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 4 дана .;
- өсімдік майы - 50 мл;
- соя соусы - 5 ас қасық. қасықтар;
- кореяда сәбізге арналған дәмдеуіштер - 0,5 пакет;
- үстел сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Сиыр еті сиырдан бөлініп, барлық сүйектерді алып тастап, оны тазалап, балықты кесіп тастайды. Сәбіз тазартылып, жуылады және кореяда сәбізге арналған арнайы ылғалдағышқа жағылады. Пияз қырыққабаттармен бөлінеді.
Енді майшабақты сәбіз, пиязбен араластырыңыз, соя тұздығын, тұзды, қантты қосып, аздап су құйып, дәмдеуіш дәмін қойыңыз. Біз балықты бір сағаттай тұрамыз, содан кейін сұйықтықты абайлап шығарамыз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, дәмдеуіштердің қалған бөлігін қосып, араластырамыз, майшабақты көкөністермен құйып, оны 3 сағат бойы тоңазытқышта алып тастаймыз.