Ежелден бері алманың жиналуының ең таралған тәсілі суланған , алайда кептірілген алма жиі кездескен. Оның арқасында жемістер ерекше дәмді ғана емес, барлық пайдалы заттардың барлығын да сақтайды. Енді малынған алма базардағы әжелерден немесе ірі супермаркеттерден сатып алуға болады, бірақ оларды өзіңіз жасай аласыз.
Егер сіз осы үдерісте уақыт пен энергия жұмсауға дайын болсаңыз, біз сізге сіңдірілген алма пісірудің бірнеше әдісін ұсынамыз. Егер жоқ болса, онда сіз әрдайым өзіңізден басқа нәрсе дайындауға болады, мысалы, сынақтан алма .
Кептірілген алма Антоновка - рецепт
Құрамы:
- алма (Антоновка класы) - 1 шелек;
- қант - 300-400 г;
- тұз - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- жапырақтары мен таңқурай, қарақат, лимон бальзамы және шие.
Дайындау
Үйде дымқыл алмандарды дайындау үшін, эмальданған ыдыстарды пайдалану жақсы. Қайнаған суға қолыңызды қойыңыз, жапырақтары мен бұтақтардың жартысын түбіне салыңыз, үстіне жуылған алма, содан кейін жапырақтары мен бұтақтардың екінші жартысы.
Тұздық жасау үшін отқа су құйыңыз, қант пен тұзды құйып, оны қайнатыңыз. Салқын қалдырыңыз, суық қайнаған сумен араластырыңыз және тұздықтар оларды толығымен жабу үшін алма құйыңыз. Алма сіңіріп жатқанда жүктемені үстіңгі жағына салып, келесі аптада кішкене тұздықты қосыңыз.
Содан кейін суық жерде алма салып, кем дегенде 1,5 ай ұстаңыз. Дайын дайындалған алма тәуелсіз ыдыс болуы мүмкін және құс еті мен етіне арналған керемет толтырғыш болуы мүмкін.
Ылғал алма пісіруге арналған рецепт
Бұл рецептте біз дайындалған ыдысқа ерекше дәмділік беретін жалбызды қосып, тұздықта тұздалған алма жасауға мүмкіндік береміз.
Құрамы:
- алма - 5 кг;
- шие және қара қарақаттың жапырақтары;
- жалаңаштанған шпурлар;
- су - 10 литр;
- бал - 250-300 г;
- тұз - 150 г;
- қытырлақ немесе қара бидай ұны - 100 г.
Дайындау
Алма дайындайтын ыдыс түбіндегі қара қарақаттың бірнеше жапырақтарын жуып, оларды жуғаннан кейін. Алма екі қабатта, олардың үстіне шие жапырақтарын, ал содан кейін қайтадан алманың үстіне салыңыз. Келесі қабат - жалбыз жапырақтары (олардың саны аз болуы керек) және тағы да алма. Соңғы қабатқа қарақат пен шие жапырақтарының қоспасы салынып, оларға жалбыз жапырақтары қосылады. Мұны, мысалы, табақшаны жабыңыз және жүктемені үстіне қойыңыз.
Жылы қайнаған суда бал, тұз және уытты ерітіңіз. Салқындатып, алма құйыңыз. Контейнерді салқын жерде 6-7 күн бойы ұстаңыз және тұз ерітіндісінің жемісін толығымен жабатынына көз жеткізіңіз, қажет болса оны толтырыңыз. Содан кейін 4-6 апта бойы суықта тұндырылған сіңдірілген алма жіберіңіз.
Қырыққабатпен ылғалды алма рецепті
Құрамы:
- алма - 3 кг;
- сәбіз - 3-4 дана;
- қырыққабат - 4 кг;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қырыққабат пен шокпен жуыңыз. Сәбізді алып тастап, үлкен ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді араластырыңыз, оларға тұз және қант қосыңыз және қолыңызбен қырыққабаттың шырынды жіберетіндігін есте сақтаңыз. Жуылған алма кастрюльге жуыңыз және оларға барлық қыртыстарды толтырып, қырыққабат қосыңыз. Алма үстінде қырыққабат қабаты 2-3 см болуы керек.
Қырыққабат шырынын толтырыңыз, егер бұл жеткіліксіз болса, онда тұз және қант ас қасықтан дәм татқан 1 стакан суық судан жасалған тұздық. Оны қырыққабаттың тұтас жапырақтарымен, пластинамен және зақымдалған жермен жабыңыз. 2 апта бойы бөлме температурасында алма ұстаңыз, содан кейін 2 апта - салқын жерде.
Қыша - рецепті бар ылғалды алма
Құрамы:
- алма - 5 кг;
- су - 10 литр;
- қарақаттың жапырақтары;
- қыша - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 100 г;
- қант - 1 ас қасық.
Дайындау
Қыша, тұз және қант, су жіберіңіз, қайнатыңыз, содан кейін тұзды суытыңыз. Қара қарақат жапырақтарымен қапталған бөшкелердің немесе кастрөлдердің төменгі жағында, алмадан жасалған үстіңгі және тұзды құйыңыз. Бір апта бойы бөлме температурасында, сосын 2-3 аптада салқын жерде тұру керек.