Сіз қыстың қайнатылған бұрышын дайындауды ұсынамыз. Бұл тісбасар кез-келген кестеде негізгі күтім болады және қонақтарды өзіндік және керемет хош иіспен қуантады.
Қыста көкөніспен толтырылған бұрышқа арналған рецепт
Құрамы:
- Болгариялық түсті бұрыш - 3 кг;
- ақ қырыққабат - 2 кг;
- сәбіз орташа - 115 г;
- сірке суы асханасы 9% - 20 мл;
- зире, тұз - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- сірке суы - 455 мл;
- тұз - 120 г;
- қалампыр - 8 дана.
- ақжелкен;
- су - 10 литр.
Дайындау
Қырыққабат жұқа қытырлақ және шараға жіберіледі. Дәмі мен аздап сірке суы тартылған сәбіз, зире, тұз қосыңыз. Біз көкөністерді қолымызбен жақсы араластырамыз және 2 сағат бойы маринадтауға кетеміз.
Сонымен қатар, біз бұрышты өңдейміз, сабақтарды кесіп тастаймыз, тұқымдарды алып тастап, шойындарды сумен жуамыз. Содан кейін бұрыштарды қайнаған суға мұқият құйыңыз да, 3 минутты белгілеңіз. Осыдан кейін, біз олардың шуды шығарамыз және салқындағаннан кейін біз дайындаған толтыруға дайынбыз.
Әр ыдыстың төменгі жағында шөптерді, дәмдеуіштерді лақтырып, бұрыш қояды. Су, тұз және сірке суынан дайындалған ыстық маринадтарға толтырыңыз. 20 минут сақталуын стерилизациялаңыз және оларды қақпақтармен ораңыз. Оларды төңкеріп, 24 сағат бойы суытып жібереміз, содан кейін оларды тоңазытқышта сақтаймыз.
Қыста бәліштермен толтырылған бұрыштар
Құрамы:
- көгілдір баклажан - 145 г;
- су 130 мл;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
- қант - 45 г;
- үстел сірке суы - 25 мл;
- сарымсақ - 10 г;
- су - 1,5 л;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Баклажан жуады, зәйтүн майы жағылып, қуырылады. Болгар бұрыштары өңделеді және қайнаған суға 5 мин төмендейді. Жасылдар мен сарымсақ меленко пышақпен кесіп, оларды орамға айналдырып, баклажандарға қояды. Толтырылған бұрыштарды толтыратын роллдар.
Енді біз тұздықты дайындаймыз: суда біз тұзды, қантты ерітіп, үстел сіркесіне құямыз. Стерильденген ыдыста дәмдеуіштерді лақтырып, дайын бұрыш дайындап, ыстық тұздықты құйыңыз. 30 минутты сақтауды стерилизациялаңыз, сосын жабыңыз, орап алыңыз және суытыңыз. Мұның бәрі көкөніспен толтырылған, қыстың болгар бұрышы дайын!
Қыста көкөністер мен күрішпен толтырылған бұрыш
Құрамы:
- шамдар - 115 г;
- сәбіз - 115 г;
- тәтті көпқабатты бұрыш - 1,5 кг;
- күнбағыс майы - 105 мл;
- Дөңгелектелген күріш - 145 г;
- қант - 5 г;
- йодталған тұз - 5 г;
- су - 455 мл;
- томат пастасы - 190 мл.
Дайындау
Қыстаққа бұрыш салмай тұрып, күрішті шайып, оны 15 минуттай сіңдіріңіз. Сонымен қатар, біз барлық көкөністерді тазалап, шайып тастаймыз. Содан кейін, пияздың семіргіштерін кесіп, сәбіз үккіште сүртіп, жылынған майға айналдырды. Күріш микротолқынды пеште 10 минут қайнатып, көкөністерге қосылады. Барлығын мұқият араластырып, дәміне қарай қосыңыз. Томат пастасы сумен араластырылған, пісірілген, тұз және қант тастаймыз. Бланширленген бұрыш бірнеше минутқа созылып, салқын болсын. Содан кейін біз оларды пісірілген сусындармен толтырып, оларды қазандыққа салып қойдық. Томат ыстық соустармен толтырыңыз, 20 минут қайнатыңыз, тұздыққа әкеліңіз және банкаларға салыңыз. Микротолқынды пеште 15-20 минутқа сақтауды стерилизациялаңыз, қақпақты қатайтып, оны салқынға дейін жылы көрпеге салыңыз.
Қыста қызанақ пен сарымсақпен толтырылған бұрыш
Құрамы:
- Болгариялық тәтті бұрыш - 1,5 кг;
- сарымсақ - 10 г;
- қызанақ пісіп - 1,5 кг;
- дәмдеуіштер;
- қант - 365 г;
- өсімдік майы - 205 мл;
- сірке суы - 305 мл;
- тұз - 35 г;
- су - 2 л;
- насыбайгүл, лавр жапырағы - дәміне қарай.
Дайындау
Бұрышты жуады, біз бірнеше минутқа тұқымдар мен бланшыларды алып тастаймыз.
Томаттар кубиктерге кесіп, дәм татуға арналған podsalivaem, баспасөз сарымсақ арқылы қысып, туралған макарон қосыңыз. Тұтас түбіндегі лавр жапырағын тастаңыз. Томатпен толтырылған бұрыш құйылған бұрыштар көкөністерді банктерге мұқият таратты.
Тұздыққа су, қант, май, тұз, үстел сірке суы және қайнаған су құйыңыз. Хош иісті сұйықтықты бұрышпен толтырып, сақтауды 15-20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін суытып, салқындағаннан кейін біз жертөледегі қысқа толы болгар бұрышын алып тастаймыз.